10 kulinarijos gudrybių, kurias naudoja virėjai
Daugelis namų virėjų ir šeimininkų svajoja gaminti taip pat skaniai, kaip prabangiame restorane. Tačiau pasirodo, kad norint sukurti unikaliai skanius ir kvapnius patiekalus, tereikia žinoti keletą paprastų maisto gaminimo gudrybių, kurias naudoja daugelis šefų.
Daugelis namų šeimininkių ir savo namų savininkų svajoja gaminti taip skaniai, kaip elitiniame restorane. virtuvėsPasirodo, norint pagaminti išskirtinai gardžius ir aromatingus patiekalus, tereikia žinoti kelis paprastus gaminimo patarimus, kuriuos naudoja daugelis šefų. Atlikus šefų apklausą, buvo sudarytas dešimties dažnai naudojamų gaminimo patarimų sąrašas.
1 gudrybė
Kad tešla būtų puri ir kvapni, o gerai pakiltų ir iškeptų, galite įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus arba šiek tiek konjako.
2-as triukas
Svogūnas praras kartų skonį ir taps daug skanesnis, jei jį susmulkinsite, o tada užpilsite verdančiu vandeniu.
3 gudrybė
Kad kiaušinių baltymai visada gerai išsiplaktų, atvėsinkite juos ir įlašinkite kelis lašus šviežių, atšaldytų citrinos sulčių. Tačiau su tryniais yra kitaip. Jiems labiau patinka šiluma (užtenka kambario temperatūros) ir cukrus.
4-asis triukas
Kad kiaušinienė būtų puri, gerai išplakite kiaušinius ir įpilkite du šaukštus šalto vandens.
5-asis triukas
Mėsa geriau iškeps, įgaus auksinę spalvą ir malonų aromatą, jei prieš kepdami ją patepsite plonu medaus sluoksniu. Paukštieną geriausia įtrinti garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi, paliekant mirkti 20–30 minučių.
6-asis triukas
Kepenėlės iškeps minkštos, jei prieš kepdami jas lengvai pabarstysite cukrumi.
7-asis triukas
Jei į vandenį, kuriame verdami ryžiai ar makaronai, įlašinsite kelis lašus augalinio aliejaus, jie nesulips.
8-asis triukas
Sriubos sultinys bus sodresnis ir skanesnis, jei daržoves iš karto nulupsite ir nuplausite; jų negalima laikyti šaldytuve ar ant stalviršio. Daržoves sultiniui reikia virti šaltame vandenyje. Tačiau jei salotoms reikia virtų daržovių, jos geriausiai išlaiko savo skonį ir aromatą, jei verdančiame vandenyje. Rekomenduojama daržoves pasūdyti virimo pabaigoje.
9 triukas
Kad pienas neužvirtų, įberkite į jį gabalėlį cukraus, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir pamaišykite kas 4 minutes.
10 gudrybė
Nelabai nuvytę žalumynai (krapai, petražolės, svogūnai) gali įgauti gaivą išvaizdą, jei į šaltą vandenį įlašinsite lašą 25% acto esencijos.
Taigi, žinant šias gudrybes ir jas naudojant ruošiant net ir paprasčiausius patiekalus, gausite nepaprastai skanius ir aromatingus.
1 gudrybė
Kad tešla būtų puri ir kvapni, o gerai pakiltų ir iškeptų, galite įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus arba šiek tiek konjako.
2-as triukas
Svogūnas praras kartų skonį ir taps daug skanesnis, jei jį susmulkinsite, o tada užpilsite verdančiu vandeniu.
3 gudrybė
Kad kiaušinių baltymai visada gerai išsiplaktų, atvėsinkite juos ir įlašinkite kelis lašus šviežių, atšaldytų citrinos sulčių. Tačiau su tryniais yra kitaip. Jiems labiau patinka šiluma (užtenka kambario temperatūros) ir cukrus.
4-asis triukas
Kad kiaušinienė būtų puri, gerai išplakite kiaušinius ir įpilkite du šaukštus šalto vandens.
5-asis triukas
Mėsa geriau iškeps, įgaus auksinę spalvą ir malonų aromatą, jei prieš kepdami ją patepsite plonu medaus sluoksniu. Paukštieną geriausia įtrinti garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi, paliekant mirkti 20–30 minučių.
6-asis triukas
Kepenėlės iškeps minkštos, jei prieš kepdami jas lengvai pabarstysite cukrumi.
7-asis triukas
Jei į vandenį, kuriame verdami ryžiai ar makaronai, įlašinsite kelis lašus augalinio aliejaus, jie nesulips.
8-asis triukas
Sriubos sultinys bus sodresnis ir skanesnis, jei daržoves iš karto nulupsite ir nuplausite; jų negalima laikyti šaldytuve ar ant stalviršio. Daržoves sultiniui reikia virti šaltame vandenyje. Tačiau jei salotoms reikia virtų daržovių, jos geriausiai išlaiko savo skonį ir aromatą, jei verdančiame vandenyje. Rekomenduojama daržoves pasūdyti virimo pabaigoje.
9 triukas
Kad pienas neužvirtų, įberkite į jį gabalėlį cukraus, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir pamaišykite kas 4 minutes.
10 gudrybė
Nelabai nuvytę žalumynai (krapai, petražolės, svogūnai) gali įgauti gaivą išvaizdą, jei į šaltą vandenį įlašinsite lašą 25% acto esencijos.
Taigi, žinant šias gudrybes ir jas naudojant ruošiant net ir paprasčiausius patiekalus, gausite nepaprastai skanius ir aromatingus.
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
