Snieguolės keksiukai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 keksiukų

Graži balta šių keksiukų spalva išgaunama tešloje naudojant išplaktus kiaušinių baltymus. Papuoškite keksiukus fondanto gėlėmis ir sukurkite rafinuotą šventinį desertą įveikdami minimalias pastangas ir laiką.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 valg. šaukšto. konditerijos miltai (3 šaukštus įprastų miltų pakeiskite krakmolu)
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/2 puodelio pieno kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
110 g kambario temperatūros sviesto
3/4 puodelio cukraus
2 dideli kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
Gėlė iš mastikos dekoravimui, neprivaloma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: konditerijos miltai, pienas, vanilės ekstraktas, sviestas, cukrus, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir įstatykite groteles į vidurinę lentyną. Įdėkite popierines keksiukų formeles į standartinę 12 keksiukų skardą.
Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Mažame dubenyje sumaišykite pieną ir vanilės ekstraktą.

Įdėkite sviestą į stacionaraus maišytuvo dubenį su mentelės antgaliu.
Plakite mažu greičiu apie 1 minutę, kol masė taps vientisa. Palaipsniui įmaišykite 1/2 puodelio cukraus. Sumažinkite greitį iki didelio ir plakite apie 5 minutes, kol masė taps puri ir lengva. Jei reikia, nugramdykite dubens sieneles.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo. Suberkite apie 1/3 miltų mišinio ir maišykite, kol masė taps vientisa. Supilkite pusę pieno mišinio ir plakite iki vientisos masės. Pakartokite, įberdami miltų, tada pieno ir galiausiai likusių miltų, prireikus stabtelėdami, kad nugramdytumėte tešlą nuo dubens sienelių. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir trumpai plakite, kol tešla taps lygesnė.
Sudėkite kiaušinių baltymus į švarų dubenį. Plakite dideliu greičiu iki putų. Palaipsniui suberkite likusį 1/4 puodelio cukraus ir plakite apie 10 minučių, kol susidarys blizgios ir standžios putos. Kiaušinių baltymus įmaišykite į tešlą trimis dalimis. Tešlą tolygiai padalinkite į popierinius keksiukų formeles.
Kepkite apie 20 minučių, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, kepimo formą apversdami maždaug įpusėjus kepimo laikui.
Keksiukus 10 minučių atvėsinkite kepimo formoje ant grotelių, tada išimkite juos iš kepimo formos. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Tepkite ant keksiukų sviesto kremas ir papuoškite mastikos gėlėmis.

Šventinis receptas keksiukai.