Naminiai ananasų ledai
Balsai: 2
Laikas: 50 min. plius aušinimo laikas
Įdėdami auksinius karamelizuotus ananasus, ir taip nuostabius vanilinius ledus padarome dar geresnius. Bet kodėl gi ne? Ananasų virimas prieš naudojimą sustiprina skonį ir neleidžia jiems sušalti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Ledai
- 3 puodeliai riebios grietinėlės 33%
- 1 puodelis nenugriebto pieno
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 5 didelių kiaušinių tryniai
- Speciali įrangaLedų gaminimo aparatas ir termometras
Karamelinis ananasas
- 2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų sirupo
- 3/4 puodelio konservuotų ananasų su skysčiu
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vaniliniai ledai, pienas, kremas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, kukurūzų sirupas, Ananasas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- LedamsVidutinio dydžio puode sumaišykite grietinėlę, pieną, cukrų, vanilę ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Mažame dubenyje išplakite kiaušinių trynius. Į išplaktus trynius lėtai įpilkite 1 puodelį karšto pieno mišinio, tada nuolat maišydami supilkite mišinį atgal į puodą ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 6–8 minutes, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol mišinys sutirštės ir pradės padengti šaukštą, o termometras rodys 82 °C.
- Nuimkite nuo ugnies ir perkoškite kremą per smulkų sietelį į didelį dubenį arba matavimo puodelį; išmeskite kietas daleles. Dažnai maišykite, kol mišinys atvės iki kambario temperatūros. Lengvai prispauskite maistinę plėvelę tiesiai prie kremo paviršiaus, kad nesusidarytų plėvelė. Atvėsinkite apie 3 valandas. (Kad kremas atvėstų greičiau, įdėkite dubenį į dubenį su lediniu vandeniu ir maišykite, kol atvės.)
- Ananasų įdaruiMatavimo puodelyje sumaišykite grietinėlę, sviestą ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; atidėkite. Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite cukrų, kukurūzų sirupą ir 1 valgomąjį šaukštą vandens, kol cukrus ištirps. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite mišinį. Virkite nemaišydami apie 3 minutes, kol mišinys taps gintaro spalvos.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai supilkite kreminį mišinį į karštą sirupą. Išplakite karamelę iki vientisos masės. Įmaišykite susmulkintus ananasus ir skystį iš skardinės ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite 10 minučių, kol mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti 10 minučių. Sutrinkite virtuviniu kombainu, tada laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Užšaldykite atšalusį kremą ledų gaminimo aparate pagal gamintojo instrukcijas. Pusę ledų sudėkite į 20 cm skersmens metalinę kepimo formą. Metaline mentele arba ofsetine mentele sudėkite 1/2 puodelio ananasų įdaro, paskirstydami jį sukamaisiais judesiais. Sudėkite likusius ledus ir pakartokite su likusiu įdaru. Uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite 2–3 valandas, kad sustingtų.
Išeiti1 l.
Kategorijos:
Panašūs receptai
