Aštuonkojų salotos

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Jei turite greitpuodį, minkštas ir gardus aštuonkojis bus paruoštas per mažiau nei pusvalandį. Pavirkite jį pikantiškame sultinyje, tada aptepkite pikantišku azijietišku padažu ir greitai apkepkite keptuvėje arba ant grotelių. Patiekite su šviesiai žaliomis salotomis su rūgštelės padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Aštuonkojis

700 g išvalytų aštuonkojo čiuptuvų
1 valg. šaukštas + 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 puodelis vištienos sultinio
1 didelis svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 colio gabalėlis nuluptos šviežios imbiero šaknies, plonai supjaustytas
1 citrina, perpjauta per pusę
3 šaukštai sojų padažo
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai sambalo pastos
1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Speciali įranga: stacionarus maišytuvas su mente ir greitpuodiu

Padažas

2 šaukštai austrių padažo
2 valg. šaukštai ryžių acto
1 valg. š. smulkinto česnako
1 valg. š. smulkinto šviežio imbiero
1 valg. šaukštas sezamų aliejaus
1 arb. šaukštelis sambalo pastos
Augalinis aliejus grilio keptuvei

Salotos

2 šaukštai augalinio aliejaus
1,5 valg. šaukšto ryžių vyno acto
1 arb. šaukštelis sezamų aliejaus
1 ryšelis vandens kresų
2 puodeliai plonai supjaustytų kiniškų kopūstų
1 raudonoji paprika, plonai supjaustyta
1 agurkas, plonai supjaustytas
Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1 arb. šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Pekininiai kopūstai (Napa), agurkai, sambalas olekas, sezamo aliejus, ryžių actas, vandens kresas, raudonasis svogūnas, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštuonkojis:

Maišytuvo dubenyje sumaišykite aštuonkojį su 1 valgomuoju šaukštu druskos. Įjunkite maišytuvą didele galia ir 5 minutes troškinkite aštuonkojį.
Greitpuodyje sumaišykite vištienos sultinį, svogūną, česnaką, imbierą, citriną, sojų padažą, alyvuogių aliejų, sambalų pastą, raudonąją papriką, 1 puodelį vandens, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Užvirinkite mišinį. Išimkite aštuonkojį iš trintuvo ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte druską. Sudėkite aštuonkojį į greitpuodį, uždarykite dangtį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, 20–25 minutes.

Padažas:

Nedideliame puode sumaišykite austrių padažą, actą, česnaką, imbierą, sezamų aliejų ir sambalo pastą ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies.
Išimkite aštuonkojį iš greitpuodžio ir nupilkite skystį.
Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles aliejumi. Aštuonkojį kepkite ant grotelių, patepdami padažu ir vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Salotos:

Dideliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, actą ir sezamų aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite vandens kresą, kiniškąjį kopūstą, papriką, agurką, raudonąjį svogūną ir citrinos žievelę ir išmaišykite, kad pasidengtų padažu. Salotas padalinkite į 4 lėkštes. Ant kiekvienos porcijos uždėkite kelis rūkyto aštuonkojo gabalėlius.