Salierų sriuba su kremu
Balsai: 3
Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kalbant apie sriubas, salierai dažniausiai laikomi tik keptų patiekalų priede, tačiau šioje kreminėje sriuboje jie – žvaigždė! Visa kekė saliero stiebų ir šaknų suteikia sriubai aštrų, šildantį skonį, puikiai tinkantį vėsiai rudens dienai. Sriuba sumaišoma su grietinėle ir patiekiama su įvairiais priedais, tokiais kaip smulkinti saliero lapai, traški skrudinta kumpis arba migdolai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kreminė sriuba
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 ryšelis salierų, supjaustytų
- 1 maža saliero šaknis (apie 340 g), nulupta ir supjaustyta
- 1 lavos lapas
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 puodelis mišrių šviežių žolelių (tokių kaip petražolės, peletrūnai ir (arba) krapai)
- 1/4 arb. šaukštelio salierų druskos
Užpilai
- Salierų lapai
- Salierų druska
- Keptas kumpis
- Skrudinti migdolų žiedlapiai
- Kepti porai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saliero šaknis, lauro lapas, petražolės, peletrūno, krapai, migdolas, kumpis, salierų druska
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, bet ne paruduos, apie 4 minutes. Sudėkite salierą, saliero šaknį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol salieras suminkštės, apie 7 minutes.
- Įdėkite lauro lapą, vištienos sultinį ir 2 puodelius vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies, kol saliero šaknis labai suminkštės, maždaug 20 minučių. Išmeskite lauro lapą. Įpilkite riebios grietinėlės ir vėl užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sriubą supilkite į trintuvą keliomis partijomis ir sutrinkite iki vientisos masės, į kiekvieną partiją įberdami po truputį žolelių. Supilkite atgal į puodą ir, jei reikia, pašildykite. Pagardinkite druska pagal skonį ir patiekite su priedais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
