Mazginės bandelės su spanguolėmis
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 bandelės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 bandelės
Šios purios, aukso rudos spalvos bandelės, panašios į gardžius mazgelius, įdarytos saldžiais ir rūgštokais spanguolių gabalėliais bei skleidžia citrusinių vaisių, aštrų citrinos žievelės ir muskato riešuto aromatą. Puikus žiemos švenčių skanėstas, ypač jei turite vaikų. Pagal šį receptą pagaminsite 24 bandeles; jas netgi galite užšaldyti, ir atšildytos jos bus tokios pat skanios ir minkštos. Pašildymo instrukcijos pateiktos žemiau. Šios bandelės puikiai tinka pietums vietoj įprastos duonos arba užkandžiauti visą dieną.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Bandelės
- Pagrindinė bandelių tešla, receptas žemiau
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų džiovintų spanguolių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Kepimo skardoms skirtas purškiklis
- Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Paprasta bandelių tešla
- 0,5 puodelio nenugriebto pieno
- 3 šaukštai cukraus
- 1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
- 4,5 puodelio ar mažiau universalių miltų
- 90 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- Priedai (žolelės, prieskoniai arba sūris) pagal skonį
- Augalinis aliejus arba kepimo purškiklis dubeniui sutepti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, pienas, kiaušiniai, muskato riešutas, citrinos žievelė, džiovintos spanguolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite pagrindinę bandelių tešlą, įberdami džiovintų spanguolių, muskato riešuto ir citrinos žievelės. Leiskite jai pakilti, kaip nurodyta pagrindiniame recepte.
- Lengvai apipurkškite 2 kepimo skardas kepimo purškikliu. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Lengvai pabarstykite tešlos paviršių miltais ir suformuokite stačiakampį. Grandikliu arba virėjo peiliu supjaustykite tešlą į 24 lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į 18–20 cm ilgio virvelę. Kiekvieną tešlos virvelę suriškite mazgu. Išdėliokite ant paruoštų kepimo skardų. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti apie 45 minutes.
- Viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdaliuose įstatykite groteles; įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepkite, sukdami kepimo skardas, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, maždaug 25 minutes. Leiskite atvėsti 5 minutes, tada aptepkite likusiu ištirpintu sviestu. Perkelkite bandeles ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Paprasta bandelių tešla
Į nedidelį puodą arba dubenį supilkite pieną ir 1/2 puodelio vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils, bet neperkais (43 °C). Supilkite į virtuvinio kombaino dubenį su tešlos minkymo kabliu; įmaišykite cukrų, mieles ir 1 puodelį miltų ir minkykite tešlą, kol ji taps gumuliuota. Palaikykite apie 30 minučių, kol pradės burbuliuoti.
Įdėkite sviestą, druską ir 2 puodelius miltų ir maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla taps lygi ir elastinga, 2–3 minutes. Įmuškite kiaušinius, kol jie visiškai susimaišys, jei reikia, nugramdydami dubens šonus ir dugną. Įberkite 1 1/4 puodelio miltų ir, jei naudojate, likusius miltus; maišykite, kol tešla taps lygi ir pradės atlipti, maždaug 4 minutes. Tešla turi būti šiek tiek lipni; jei ji per šlapia, įberkite likusius 1/4 puodelio miltų.
Lengvai patepkite didelį dubenį aliejumi; perkelkite tešlą į dubenį ir apverskite, kad ji iš visų pusių pasidengtų aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite jai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas. Šefo užrašai
Iškeptas bandeles galima užšaldyti iki 1 mėnesio. Prieš patiekiant, atšildykite kambario temperatūroje 30 minučių, tada 10 minučių pašildykite orkaitėje 190 °C temperatūroje.
Patikrinkite mielių etiketę. Įsitikinkite, kad naudojate recepte nurodytą mielių tipą. Aktyvios sausos mielės nėra keičiamos su greitai kylančiomis mielėmis.
Naudokite termometrą. Nespėliokite skysčio temperatūros. Kad mielės suaktyvintų, ji turi būti bent 43 °C (111 °F).
Stebėkite tešlą. Kildinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros jūsų virtuvėje. Laikykitės recepto kildinimo instrukcijų ir vizualiai įvertinkite tešlą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
