Dryžuoti juostelės sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti dryžuotų juostelių sausainius

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 72 vnt.

Baltos juostelės, juodos juostelės... Šiek tiek liūdna, ar ne? Bet kas, jei perkeltumėte juodą ir baltą spalvas, kad sukurtumėte tamsią juostelę su baltu apvadu? Daug įdomiau! Kaitaliodamos šviesius ir tamsius sluoksnius, galite eksperimentuoti su galutine forma ir iškepti vanilinio šokolado sausainius, kurie taps dekoratyviniu stalo elementu ir užims garbingą vietą. Čia siūlomi du variantai: apvalūs sausainiai su sūkurio raštu ir stačiakampiai sausainiai, primenantys dryžuotą juostelę, bet yra ir daug daugiau variantų. Nesivaržykite leisti savo vaizduotei lietis laisvai!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vanilinė tešla

0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai cukraus pudros
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1 didelis kiaušinis
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio mėtų arba vanilės ekstrakto
220 g sviesto, kambario temperatūros
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų

Šokoladinė tešla

1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
3/4 puodelio natūralių kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
220 g sviesto, kambario temperatūros
1 didelis kiaušinis
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, mėtų ekstraktas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vanilinė tešlaVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų ir druską. Kitame mažame dubenyje išplakite kiaušinį ir mėtų ekstraktą. Dideliame dubenyje rankiniu elektriniu plaktuvu išplakite sviestą iki vientisos masės. Plakdami palaipsniui suberkite cukraus mišinį ir plakite apie 1–2 minutes, kol masė taps puri ir lengva. Išjunkite plaktuvą ir nubraukite dubens sieneles nuo sienelių. Supilkite kiaušinių mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltus, lėtai maišydami, kol susijungs.
Šokoladinė tešlaVidutinio dydžio dubenyje išplakite cukrų, kakavą ir druską. Dideliame dubenyje rankiniu elektriniu plaktuvu išplakite sviestą iki vientisos masės. Įmaišykite kakavos mišinį, toliau plakdami 1–2 minutes, kol masė taps šviesi ir puri. Išjunkite maišytuvą ir nubraukite miltus nuo dubens sienelių. Įpilkite kiaušinių mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltus, lėtai maišydami, kol susijungs.

Išimkite tešlą iš dubens ir padalinkite ją per pusę. Įdėkite tešlą tarp dviejų lengvai miltais pabarstytų kepimo popieriaus arba vaškinio popieriaus lapų ir iškočiokite į 25 x 30 cm dydžio, 6 mm storio stačiakampį. Tešlos lakštus su tešla perkelkite ant kepimo skardos ir šaldykite maždaug 2 valandas arba per naktį, kad sustingtų. Pakartokite su šokoladine tešla.
Spiraliniai sausainiaiPadėkite vieną šokoladinės tešlos lakštą ant darbinio paviršiaus, nuimdami viršutinį kepimo popieriaus lapą. Konditeriniu teptuku lengvai patepkite tešlą šaltu vandeniu. Padėkite vieną vanilinės tešlos lakštą ant darbinio paviršiaus, nuimdami viršutinį kepimo popieriaus lapą. Apatiniu kepimo popieriaus sluoksniu pakelkite vanilinę tešlą ir uždėkite ją ant šokoladinės tešlos. Įsitikinkite, kad sluoksnių kraštai sutampa; jei reikia, nupjaukite juos peiliu.
Lengvai paspauskite, kad tešla išlygintųsi ir sluoksniai suliptų. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus sluoksnį. Lengvai patepkite tešlos paviršių šaltu vandeniu. Apverskite ją taip, kad ilgoji pusė būtų nukreipta į jus. Naudodami kepimo popieriaus kraštą kaip kreipiklį, iškočiokite tešlą į tvirtą 5 cm pločio cilindrą. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 1 valandą. Pakartokite su likusiais 2 tešlos lakštais.
Tolygiai paskirstykite groteles orkaitėje ir įkaitinkite iki 160 °C.
Tešlos vyniotinį supjaustykite skersai 6 mm storio griežinėliais. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, maždaug 1,5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite 14–16 minučių, kol gražiai apskrus, bet ne per daug patamsės, kitaip spiralėje nebus matomas perėjimas tarp vanilinės ir šokoladinės tešlos.
Stačiakampiai sausainiaiTešlą paruoškite taip pat, kaip ir spiralinius sausainius, bet abi tešlas iškočiokite į 15 x 18 colių (38 x 45 cm) dydžio, 6 mm storio stačiakampius. Padėkite vieną šokoladinės tešlos lakštą ant darbinio paviršiaus ir nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą. Konditeriniu teptuku lengvai patepkite tešlą šaltu vandeniu. Padėkite vanilinės tešlos lakštą ant darbinio paviršiaus ir nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą. Apatiniu kepimo popieriaus lapu pakelkite vanilinę tešlą ir uždėkite ją ant šokoladinės tešlos. Įsitikinkite, kad sluoksnių kraštai sutampa. Lengvai paspauskite, kad tešla išlygintų ir sluoksniai suliptų. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą.
Naudodami liniuotę ar kitą tiesų daiktą kaip orientyrą, picos pjaustytuvu apipjaukite tešlos kraštus. Tešlos stačiakampį pasukite taip, kad trumpasis kraštas būtų nukreiptas į jus, ir perpjaukite jį vertikaliai per pusę. Uždėkite vieną gabalą ant kito ir gautą stačiakampį pasukite taip, kad ilgasis kraštas būtų nukreiptas į jus. Dar kartą perpjaukite tešlą per pusę ir uždėkite vieną pusę ant kitos. Apvyniokite maistine plėvele ir 2 valandas šaldykite, prieš pjaustydami sausainius.
Aštriu peiliu nupjaukite nelygius kraštus. Gautą tešlos bloką supjaustykite 3 mm storio stačiakampiais griežinėliais ir kepkite 16–18 minučių, kol šviesios spalvos tešla pradės auksinę spalvą.