Ledų vafliniai kūginiai sausainiai su glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - ledų vaflinius sausainius su glajumi

Laikas: 1 valanda plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainių formos

Svajojate apie ledus, kurie netirps ir nepaliks skausmo? Mes juos turime! Šie ryškiaspalviai ledų rageliai gal ir neatrodo tokie šaunūs, bet jie suteiks tiek pat džiaugsmo, kiek ir tikri ledai. Šie sausainiai su glajumi puikiai tinka vaikų vakarėliui ar praskaidrinti nuobodžią mokyklos dieną. Beje, suaugusiesiems irgi nepatiks traškūs ledai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Cukrinių sausainių tešla

2 ir 1/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai darbo paviršiui
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
165 g sviesto, kambario temperatūros
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis ir 1 išplaktas kiaušinis aptepimui
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
2 arb. šaukšteliai kakavos miltelių
3 lašai raudono gelinio maistinio dažiklio
4 lašai smėlio spalvos gelinio maistinio dažiklio
1/4 puodelio pusiau saldžių šokolado drožlių
Vaivorykštės pabarstukai dekoravimui
Maži šokolado lašeliai papuošimui

Karališkasis apledėjimas

1 ir 3/4 puodelio cukraus pudros
1 valg. šaukštas sauso kiaušinio baltymo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kakava, cukraus pudra, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

SlapukasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Didesniame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3–5 minutes. Įmuškite 1 kiaušinį ir gerai išplakite vanilę. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo, suberkite miltų mišinį ir išplakite iki vientisos masės.
Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir išminkykite. Atidėkite 3/4 puodelio (jo reikės „ragams“). Į vidutinio dydžio dubenį įdėkite 1/2 puodelio tešlos, suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite (tai bus „šokoladiniai ledai“). Į vidutinio dydžio dubenį įdėkite 1 puodelį tešlos, įlašinkite 1 lašą raudonų maistinių dažų ir gerai išmaišykite (tai bus „braškių ledai“). Į likusius 2 arbatinius šaukštelius tešlos mažame dubenyje įlašinkite 2 lašus raudonų maistinių dažų ir gerai išmaišykite (tai bus „vyšnios“).

RagasLengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais. Iš atidėtos 3/4 puodelio nedažytos tešlos iškočiokite 25 cm ilgio ritinį. Prispauskite tešlą išilgai, kad susidarytų lygiašonė trapecija. Norėdami išlyginti šonus ir viršų, prispauskite prie jų liniuotę. Trapecijos viršus turėtų būti apie 2,5 cm pločio, o apačia – apie 6 mm; šonai turėtų būti apie 2,5 cm aukščio. Gautą ritinį uždėkite ant maistinės plėvelės.
Tešlą apverstą aukštyn kojomis prispauskite prie kepimo formos krašto. Jei turite dvi kepimo formas, padėkite jas viena šalia kitos apverstas išilgai ilgųjų kraštų. Uždenkite maistine plėvele pakankamai ilgai, kad uždengtų abi kepimo formas, palikdami šiek tiek papildomo sluoksnio. Prispauskite tešlą būsimiems „ragams“ ant maistinės plėvelės tarp dviejų kepimo formų. Išlyginkite viršų.
Braškių ledaiRožinę tešlą iškočiokite į 28 cm skersmens dešros formą. Liniuote suplokite vieną dešros pusę, kad susidarytų pusapvalė forma. Tešla plėsis ją formuojant; plokščioji pusė turėtų būti apie 3,5 cm pločio. Patepkite plokščiąją pusę kiaušinio plakiniu ir prispauskite prie „ragelio“ viršaus.
Šokoladiniai ledaiIš 1/2 puodelio šokoladinės tešlos iškočiokite 28 cm ilgio ritinį. Liniuote suplokite vieną pusę, kad gautumėte pusapvalę formą. Tešla plėsis ją formuojant. Plokščioji dalis turėtų būti maždaug 2 cm pločio. Aptepkite ją kiaušinio plakiniu ir prispauskite prie braškių ledų viršaus.
VyšniosIš 2 arbatinių šaukštelių raudonos tešlos iškočiokite 30 cm ilgio ritinį. Vieną pusę patepkite kiaušinio plakiniu ir prispauskite prie „šokoladinių ledų“ viršaus. Gautą tešlą visiškai suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį, kad sukietėtų, maždaug 30 minučių.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Labai aštriu peiliu nupjaukite 6 mm kiekvieno dešrelės galo, kad matytųsi ledų kūgio forma. Supjaustykite 6 mm griežinėliais. Riekeles išdėliokite ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 4 cm atstumu viena nuo kitos. Kepkite 10–12 minučių, kol sausainiai taps traškūs, o apačia pradės ruduoti. Kepimo metu kepimo skardas pasukite. Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardų, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Karališkasis apledėjimasTuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sausus kiaušinių baltymus. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios putos, maždaug 2 minutes (jei reikia, įpilkite iki 1 šaukšto vandens). Pusę glajaus supilkite į nedidelį maišelį su užtrauktuku. Į likusį glajų įberkite smėlio spalvos maistinių dažų ir plakite mažu greičiu, kol spalva susijungs.
Glajų perpilkite į kitą maišelį su užtrauktuku. Šokolado drožles supilkite į nedidelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenėlį ir ištirpinkite iki vientisos masės. Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, po kiekvieno pamaišydami. Įkaitęs šokoladas ištirpdys likusius gabalėlius maždaug per minutę. Supilkite šokoladą į trečią mažą maišelį su užtrauktuku.
Nupjaukite mažą kampelį nuo kiekvieno maišelio. Ant „šokoladinių ledų“ užtepkite balto glajaus, imituodami plaktą grietinėlę. Pabarstykite keliais pabarstukais. Ant „braškių ledų“ užtepkite kelis šokolado taškelius ir ant jų priklijuokite šokolado drožlių. Ant „kūgio“ kryžmai užtepkite smėlio spalvos glajaus, imituodami vaflį. Prieš patiekdami leiskite glajui ir šokoladui visiškai sustingti kambario temperatūroje; tai užtruks apie 15 minučių.