Žiogas pyragas

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Fantastiškai gardus tortas, kuris ilgai išliks atmintyje dėl savo minkšto, drėgno biskvito, subtilaus, į pudingą panašaus įdaro ir intriguojančio skonių derinio. Gaivinanti mėta gražiai kontrastuoja su šiltu, aksominiu šokolado skoniu. O linksma išvaizda paverčia jį laukiamu skanėstu vaikų gimtadienio šventėje. Be to, tortą gana paprasta pagaminti ir surinkti, o jo sluoksniai tokie drėgni, kad nereikia papildomai mirkyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

Paprastas šokoladinis biskvitas (žr. receptą žemiau), iškepkite ir atvėsinkite

Įdaras

1,5 puodelio nenugriebto pieno
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
3/4 arb. šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
1 didelis kiaušinis ir 1 kiaušinio trynys
90 g smulkiai supjaustyto baltojo šokolado
1–2 lašai žalių maistinių dažų
3 šaukštai šokolado drožlių, plius papildomai pabarstymui ant torto

Užpilas

1,5 puodelio šaltos riebios grietinėlės 33%
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
1/8 arb. šaukštelio pipirmėčių ekstrakto

Paprastas šokoladinis biskvitas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis kakavos miltelių
2 valg. šaukštai cukraus
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
3/4 puodelio augalinio aliejaus
0,5 puodelio grietinės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Virimo purškiklis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mėtų ekstraktas, šokolado drožlių (granulių), cukraus pudra, pienas, grietinė, kremas, kiaušiniai, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite įdarą.

Vidutinio dydžio puode užvirinkite pieną ant vidutinės ugnies. Karščiui atspariame dubenyje iki vientisos masės išplakite cukrų, kukurūzų krakmolą, pipirmėčių ekstraktą, kiaušinį ir kiaušinio trynį. Palaipsniui įmaišykite pusę karšto pieno, tada viską supilkite atgal į puodą.
Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 2–3 minutes, kol mišinys užvirs ir sutirštės. Tada supilkite jį į dubenį (jei daug gumulėlių, perkoškite per smulkų sietelį) ir įmaišykite žalius maistinius dažus bei baltąjį šokoladą, kol ištirps. Uždenkite įdaro paviršių maistine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą. Įmaišykite šokolado drožles.

Paruoškite užpilą.

Dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu 1–2 minutes plakite riebią grietinėlę, cukraus pudrą ir pipirmėčių ekstraktą, kol susidarys vidutinės putos.

Torto surinkimas.

Vieną biskvito sluoksnį dėkite ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus užtepkite įdaro, palikdami 1,5 cm kraštelį. Uždėkite antrą sluoksnį ir lengvai paspauskite. Aptepkite plakta grietinėle ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
Paprastas šokoladinis biskvitas

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (350 °F). Dvi 9 colių apvalias kepimo formas apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite dugną kepimo popieriumi.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kakavos miltelius su 1,5 puodelio verdančio vandens iki vientisos masės. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Įmuškite kiaušinius, augalinį aliejų, grietinę ir vanilę ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu 1 minutę iki vientisos masės. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo, supilkite kakavos miltelius tolygia srovele ir pradėkite maišyti gumine mentele (tešla bus skysta).

Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas ir pastuksenkite jas į stalviršį, kad sustingtų. Kepkite 30–40 minučių. Patikrinkite, ar iškepę, dantų krapštuku; jis turėtų išeiti švarus. Perkelkite kepimo formas su pyragaičiais ant grotelių ir atvėsinkite 10 minučių. Tada peiliu perbraukite tarp pyrago ir formos sienelių ir padėkite kiekvieną pyragą ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Nuimkite kepimo popierių. Jei norite, išlyginkite pyragaičius, nupjaudami išsipūtusius viršų ilgu dantytu peiliu.