Slapukai „Valentino laiškai“

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Valentino dienos laiško sausainius

Laikas: 8 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: sunku
Kiekis: 10 sausainių

Leiskite savo mylimam žmogui sulaužyti sausainį prieš jį valgant – viduje paslėpta meilės žinutė!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sausainių tešla

220 g suminkštinto sviesto
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
3 puodeliai miltų, plius papildomai pabarstymui
Žiupsnelis druskos

Karališkasis apledėjimas

4 puodeliai persijoto cukraus pudros, daugiau, jei reikia
3 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
6–7 šaukštai šilto vandens, plius papildomai skiedimui
1/2 arb. šaukštelio citrinos esencijos
Raudoni, rožiniai ir juodi geliniai maistiniai dažai
3/4 puodelio širdies formos pabarstukų
Juodas maisto žymeklis
Speciali įranga: Stačiakampė sausainių formelė (10 cm); Stačiakampė sausainių formelė (5 cm); 4 konditeriniai maišeliai arba dekoravimo buteliukai; Celofaniniai maišeliai; Kepimo virvelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, miltai, cukraus pudra, citrinos esencija

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dėl testo. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą ir granuliuotą cukrų iki kreminės konsistencijos. Įmuškite kiaušinį ir įdėkite vanilės ekstraktą. Dar kartą išmaišykite mažu greičiu, retkarčiais nustodami gramdyti šonus.
Suberkite miltus ir druską. Maišykite mažu greičiu, kol susidarys tešla ir dubenyje neliks sviesto dryžių. Tešla bus tvirta ir neturėtų sulipti.

Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite iki kiek daugiau nei 0,6 cm storio. 10 cm skersmens stačiakampe sausainių formele išpjaukite 15 sausainių. Sudėkite 7 ant vienos kepimo skardos, o 8 ant kitos. 5 cm skersmens sausainių formele išpjaukite 5 sausainių centrus. Išpjautą tešlą atvėsinkite 20 minučių. Likusią tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Kepkite sausainius 12–15 minučių arba kol kraštai gražiai apskrus. Perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Leiskite kepimo skardoms atvėsti, tada vėl išklokite kepimo popieriumi. Pakartokite kočiojimo, pjaustymo, aušinimo ir kepimo procesą su likusia tešlos puse. Išeiga: 30 sausainių, 10 iš jų bus išpjauti šerdys.
Karališkam apledėjimui. Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele mažu greičiu sumaišykite cukraus pudrą ir kiaušinių baltymus. Įpilkite vandens ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu 3–5 minutes, kol susidarys standžios putos. Suberkite citrinos žievelę ir plakite mažu greičiu, gerai išmaišydami. Glajų padalinkite į tris dubenėlius, į kiekvieną įpildami po 1/4 puodelio. Likusį glajų dubenyje uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad jis neišdžiūtų. Viename dubenyje nuspalvinkite glajų raudonai, kitame – rožine, o trečiame – juodai (glajus virtuvinio kombaino dubenyje liks baltas). Į visas keturias glajaus dalis įlašinkite kelis lašus vandens, kad suskystintumėte konsistenciją. (Konsistenciją patikrinkite šaukštu perbraukdami per glajaus centrą; idealiu atveju žymė turėtų visiškai išnykti per 10 sekundžių. Jei reikia, praskieskite vandeniu arba įberkite cukraus pudros, kad sutirštėtų.) Kiekvieną glajaus dalį sudėkite į atskirus konditerinius maišelius arba dekoravimo buteliukus.
Pergamentinio popieriaus lapą supjaustykite į 10 mažų, maždaug 10 x 5 cm dydžio juostelių. Vienoje juostelės pusėje užrašykite meilės žinutes, tokias kaip „Myliu tave labiau nei sausainius!“ ir „Tu esi žavinga!“.
Padėkite 10 sveikų sausainių ant kepimo popieriumi iškloto paviršiaus. Išilgai kiekvieno sausainio išorinio krašto užtepkite balto glajaus. Ant viršaus uždėkite sausainius be vidurio. Ant kiekvieno sausainio uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą širdelės formos pabarstukų. Išilgai kiekvieno sausainio viršutinio išorinio krašto užtepkite balto glajaus. Sulenkite meilės laiškelius rašytine puse į vidų, kad rašalas neliestų sausainių. Įdėkite sulankstytą laiškelį į kiekvieną sausainį be šerdies ir ant viršaus uždėkite visą sausainį.
Ant viršutinių sausainių išorinių kraštų užtepkite balto glajaus, užpildydami juos aplinkui, kad sausainių viršus būtų padengtas. Jei lieka tarpų, dantų krapštuku įstumkite glajų į juos. Leiskite sausainiams pastovėti apie 3 valandas, kol paviršius taps lygus ir išdžius.
Kai viršutinis sluoksnis išdžius, ant pusės sausainių (5) su baltu glajumi užklijuokite voko kontūrą. Dantų krapštuku nubraukite trikampio viršų, kad atsirastų vietos dekoratyviniam antspaudui. Raudonu glajumi užklijuokite mažą antspaudą kiekvieno voko centre. Baltu glajumi užklijuokite linijas nuo abiejų voko atvarto pusių iki apatinių kampų – tai bus voko vidus. Rožiniu glajumi ant vokų nupieškite kelias širdeles. Valgomu žymekliu nubrėžkite punktyrinę liniją per sausainio centrą ir parašykite „atidaryti čia“.
Ant likusių sausainių juodu glajumi nubrėžkite tris vienodas horizontalias linijas centre adresui. Raudonu glajumi viršutiniame dešiniajame sausainio kampe nupieškite širdelę, skirtą pašto ženklui. Kairėje nuo širdelės juodu valgomuoju žymekliu nubrėžkite banguotas linijas. Viršutiniame kairiajame kampe papuoškite sausainius bučinių simboliais („XO“) ir virš centrinių linijų užrašykite gavėjo vardą. Likusiu juodu glajumi šonuose nubrėžkite pusapvalius pašto ženklus.
Leiskite sausainiams pastovėti apie 3 valandas. Sudėkite iškeptus sausainius į plastikinius maišelius ir užriškite kepimo virvele. Jei norite, pridėkite raštelį, kuriame prašote gavėjo atidaryti sausainius, kad jis žinotų paslėptą žinutę.