Ar sūris sveikas?
Sūryje yra įvairių žmogaus organizmui būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, vitaminai ir mineralai. Tačiau jame daug riebalų, kalorijų ir natrio. Taigi, ar jį valgyti sveika?
Sūryje yra įvairių žmogaus organizmui būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, vitaminai ir mineralai. Tačiau jame daug riebalų, kalorijų ir natrio. Taigi, ar jį valgyti sveika?
Sūris ir kūno svoris
Sūris turi nemažai riebalų. Jei kovojate su antsvoriu, neturėtumėte jo valgyti kiekvieną dieną. Bent jau rinkitės neriebias rūšis.
Jei mėgstate naudoti sūrį mėsainiuose, picose ir karštuose sumuštiniuose, taip pat turėtumėte rinktis neriebias rūšis, nes riebus sūris kaitinamas keičia savo cheminę sudėtį, o tai nėra labai sveika.
Jei laikotės dietos, sūrį galima vartoti labai mažais kiekiais. Svarbu palaikyti fizinį aktyvumą ir sveiką mitybą.
Riebalų ir kitų elementų kiekis skirtingų rūšių sūriuose:
Čederis
Riebalai – 9 g;
Baltymai – 7 g;
Kalcis – 204 mg;
Natris – 176 mg;
Kalorijos – 114.
Mocarela
Riebalai – 6 g;
Baltymai – 6 g;
Kalcis – 143 mg;
Natris – 178 mg;
Kalorijos – 85.
Parmezanas
Riebalai – 7 g;
Baltymai – 10 g;
Kalcis – 336 mg;
Natris – 454 mg;
Kalorijos – 111.
Mėlynasis sūris
Riebalai – 8 g;
Baltymai – 6 g;
Kalcis – 150 mg;
Natris – 395 mg;
Kalorijos – 100.
Sūris ir širdies sveikata
Žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, gali valgyti sūrį, tačiau jie turėtų jį valgyti saikingai. Taip yra todėl, kad sūryje yra daug natrio, arba druskos, kuri kenkia žmonėms, sergantiems hipertenzija. Natrio kiekis paprastai nurodomas ant sūrio pakuotės. Jei parduotuvėje siūlomas mažai riebalų ir mažai natrio turintis variantas, žmonės, turintys hipertenziją, turėtų rinktis tą. Tie, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, taip pat turėtų vengti riebių sūrių.
Sūris ir dantys
Sūris turi ne tik daug natrio, bet ir kalcio, kuris, kaip žinoma, stiprina dantis ir kaulus. Kalcis taip pat reguliuoja raumenų funkciją ir kraujo krešėjimą, hormonų lygį ir kraujospūdį. Suaugusiesiems nuo 18 iki 50 metų reikia maždaug 900 mg kalcio per parą, o vyresniems nei 50 metų – 1200 mg. Organizmui nuolat reikia kalcio, kad palaikytų sveikus kaulus ir išvengtų osteoporozės. Sūryje yra pakankamai kalcio, kad būtų palaikomas kalcio kiekis kraujyje. Valgant sūrį taip pat sumažėja bakterijų, galinčių pažeisti dantis, kiekis burnoje.
Sūris ir nėštumas
Ar saugu valgyti sūrį nėštumo metu? Juk šiuo laikotarpiu organizmui reikia geležies, jodo, kalcio ir folatų. Šios maistinės medžiagos ypač reikalingos paskutinį trimestrą. Nuo penkto mėnesio moterims rekomenduojama vartoti 1000 mg kalcio per dieną. Suvalgius vos 30 gramų sūrio per dieną, organizmas gaus reikiamą kalcio kiekį.
Trisdešimtyje gramų čederio yra 200 mg kalcio. Tai rodo, kad sūris yra naudingas nėščioms moterims. Tačiau ne visos rūšys yra tinkamos. Minkštas fetos, bri, ožkos sūris ir panašūs sūriai gali būti užteršti bakterijomis, vadinamomis listerija. Užteršto sūrio valgymas gali pakenkti nėščios moters ir vaisiaus sveikatai. Todėl nėštumo metu reikėtų vartoti tik kietus sūrius.
Sūris kaip baltymų šaltinis
Be kalcio, sūris yra gausus baltymų. Šiuos baltymus organizmas lengvai pasisavina, todėl jie neapkrauna virškinimo sistemos. Sūris naudingas tiems, kurie užsiima fizine veikla, nes skatina raumenų atsistatymą, taip pat jis naudingas vaikams.
Sūrio ir laktozės netoleravimas
Yra žinomas faktas, kad kai kurie žmonės netoleruoja laktozės. Nors vieni gali suvartoti gana didelius pieno produktų kiekius, kol pasijus blogai, kiti negali toleruoti nė lašo pieno produktų ar vieno gabalėlio sūrio. Jei žinote, kad netoleruojate laktozės, neturėtumėte valgyti ir sūrio.
Tačiau sūriui bręstant, jo laktozė palaipsniui virsta pieno rūgštimi. Žmonės, netoleruojantys pieno produktų, iš tikrųjų negali jų suvirškinti dėl laktazės fermento trūkumo. Tačiau jie gana gerai virškina pieno rūgštį. Tačiau tai taikoma tik tiems, kuriems yra labai lengvas laktozės netoleravimas.
Sūris ir hormonai
Sūris gaminamas iš karvių, ožkų, buivolių ir kitų gyvūnų pieno. Tačiau pienas, kurį perkame parduotuvėse, labai skiriasi nuo pieno, kurį gauname iš ūkių. Šiais laikais karvės neauginamos vien ganyklose. Joms suleidžiami įvairūs antibiotikai ir hormonai, kurie taip pat gali būti pernešami į pieną. Kadangi sūris gaminamas iš pieno, visi šie vaistai gali patekti į sūrį.
Sūris ir vegetarizmas
Kadangi vegetarai vengia mėsos produktų, daugelis jų patiria vitamino B12 trūkumą, kuris gali sukelti piktybinę anemiją. Sūryje yra daug vitamino B12, todėl jis gali būti naudingas vegetarams.
Taigi, kaip matome, sūris nėra geras ar blogas visiems. Jį reikėtų vartoti saikingai, kad būtų išvengta antsvorio ir padidėjusio kraujospūdžio. Sūris taip pat naudingas dantims. Jūsų mityba turėtų būti subalansuota ir saikinga.
Sūris ir kūno svoris
Sūris turi nemažai riebalų. Jei kovojate su antsvoriu, neturėtumėte jo valgyti kiekvieną dieną. Bent jau rinkitės neriebias rūšis.
Jei mėgstate naudoti sūrį mėsainiuose, picose ir karštuose sumuštiniuose, taip pat turėtumėte rinktis neriebias rūšis, nes riebus sūris kaitinamas keičia savo cheminę sudėtį, o tai nėra labai sveika.
Jei laikotės dietos, sūrį galima vartoti labai mažais kiekiais. Svarbu palaikyti fizinį aktyvumą ir sveiką mitybą.
Riebalų ir kitų elementų kiekis skirtingų rūšių sūriuose:
Čederis
Riebalai – 9 g;
Baltymai – 7 g;
Kalcis – 204 mg;
Natris – 176 mg;
Kalorijos – 114.
Mocarela
Riebalai – 6 g;
Baltymai – 6 g;
Kalcis – 143 mg;
Natris – 178 mg;
Kalorijos – 85.
Parmezanas
Riebalai – 7 g;
Baltymai – 10 g;
Kalcis – 336 mg;
Natris – 454 mg;
Kalorijos – 111.
Mėlynasis sūris
Riebalai – 8 g;
Baltymai – 6 g;
Kalcis – 150 mg;
Natris – 395 mg;
Kalorijos – 100.
Sūris ir širdies sveikata
Žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, gali valgyti sūrį, tačiau jie turėtų jį valgyti saikingai. Taip yra todėl, kad sūryje yra daug natrio, arba druskos, kuri kenkia žmonėms, sergantiems hipertenzija. Natrio kiekis paprastai nurodomas ant sūrio pakuotės. Jei parduotuvėje siūlomas mažai riebalų ir mažai natrio turintis variantas, žmonės, turintys hipertenziją, turėtų rinktis tą. Tie, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, taip pat turėtų vengti riebių sūrių.
Sūris ir dantys
Sūris turi ne tik daug natrio, bet ir kalcio, kuris, kaip žinoma, stiprina dantis ir kaulus. Kalcis taip pat reguliuoja raumenų funkciją ir kraujo krešėjimą, hormonų lygį ir kraujospūdį. Suaugusiesiems nuo 18 iki 50 metų reikia maždaug 900 mg kalcio per parą, o vyresniems nei 50 metų – 1200 mg. Organizmui nuolat reikia kalcio, kad palaikytų sveikus kaulus ir išvengtų osteoporozės. Sūryje yra pakankamai kalcio, kad būtų palaikomas kalcio kiekis kraujyje. Valgant sūrį taip pat sumažėja bakterijų, galinčių pažeisti dantis, kiekis burnoje.
Sūris ir nėštumas
Ar saugu valgyti sūrį nėštumo metu? Juk šiuo laikotarpiu organizmui reikia geležies, jodo, kalcio ir folatų. Šios maistinės medžiagos ypač reikalingos paskutinį trimestrą. Nuo penkto mėnesio moterims rekomenduojama vartoti 1000 mg kalcio per dieną. Suvalgius vos 30 gramų sūrio per dieną, organizmas gaus reikiamą kalcio kiekį.
Trisdešimtyje gramų čederio yra 200 mg kalcio. Tai rodo, kad sūris yra naudingas nėščioms moterims. Tačiau ne visos rūšys yra tinkamos. Minkštas fetos, bri, ožkos sūris ir panašūs sūriai gali būti užteršti bakterijomis, vadinamomis listerija. Užteršto sūrio valgymas gali pakenkti nėščios moters ir vaisiaus sveikatai. Todėl nėštumo metu reikėtų vartoti tik kietus sūrius.
Sūris kaip baltymų šaltinis
Be kalcio, sūris yra gausus baltymų. Šiuos baltymus organizmas lengvai pasisavina, todėl jie neapkrauna virškinimo sistemos. Sūris naudingas tiems, kurie užsiima fizine veikla, nes skatina raumenų atsistatymą, taip pat jis naudingas vaikams.
Sūrio ir laktozės netoleravimas
Yra žinomas faktas, kad kai kurie žmonės netoleruoja laktozės. Nors vieni gali suvartoti gana didelius pieno produktų kiekius, kol pasijus blogai, kiti negali toleruoti nė lašo pieno produktų ar vieno gabalėlio sūrio. Jei žinote, kad netoleruojate laktozės, neturėtumėte valgyti ir sūrio.
Tačiau sūriui bręstant, jo laktozė palaipsniui virsta pieno rūgštimi. Žmonės, netoleruojantys pieno produktų, iš tikrųjų negali jų suvirškinti dėl laktazės fermento trūkumo. Tačiau jie gana gerai virškina pieno rūgštį. Tačiau tai taikoma tik tiems, kuriems yra labai lengvas laktozės netoleravimas.
Sūris ir hormonai
Sūris gaminamas iš karvių, ožkų, buivolių ir kitų gyvūnų pieno. Tačiau pienas, kurį perkame parduotuvėse, labai skiriasi nuo pieno, kurį gauname iš ūkių. Šiais laikais karvės neauginamos vien ganyklose. Joms suleidžiami įvairūs antibiotikai ir hormonai, kurie taip pat gali būti pernešami į pieną. Kadangi sūris gaminamas iš pieno, visi šie vaistai gali patekti į sūrį.
Sūris ir vegetarizmas
Kadangi vegetarai vengia mėsos produktų, daugelis jų patiria vitamino B12 trūkumą, kuris gali sukelti piktybinę anemiją. Sūryje yra daug vitamino B12, todėl jis gali būti naudingas vegetarams.
Taigi, kaip matome, sūris nėra geras ar blogas visiems. Jį reikėtų vartoti saikingai, kad būtų išvengta antsvorio ir padidėjusio kraujospūdžio. Sūris taip pat naudingas dantims. Jūsų mityba turėtų būti subalansuota ir saikinga.
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
