Žemės riešutų sviesto pyragaičiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti žemės riešutų sviesto pyragaičių sausainius

Laikas: 8 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Svarstote, kokius sausainius kepti kitai šventei? Tiesiog sujunkite tris populiarius tipus viename! Cukriniai sausainiai, žemės riešutų sviesto sausainiai ir šokoladiniai pyragaičiai susukami į didelius malūnėlio formos sausainius, kurie patiks visiems. Norėdami pagaminti, tiesiog sumaišykite trijų rūšių tešlą, tada sudėkite jas vieną ant kitos ir susukite. Kai tešla visiškai sustings šaldiklyje, supjaustykite ją griežinėliais ir kepkite. Pjūviai bus ryškūs ir akį traukiantys, o skonis – nuostabus! Šie skanėstai patiks jūsų draugams ir šeimos nariams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
450 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 ir 1/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
0,5 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
3 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
0,5 puodelio olandiško perdirbto kakavos
Miltai darbui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus, Žemės riešutų sviestas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Žemės riešutų sviesto tešla:

Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Dideliame dubenyje mikseriu išplakite 4 uncijas (110 g) ir 2 šaukštus sviesto, 1/2 puodelio tamsaus rudojo cukraus ir 1/2 puodelio granuliuoto cukraus iki purios ir šviesios masės, maždaug 4 minutes. Įmuškite 1 kiaušinį ir plakite, kol visiškai susimaišys, prireikus nugramdydami dubens sieneles. Įmaišykite žemės riešutų sviestą ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir plakite iki kreminės masės.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir suberkite miltų mišinį. Minkykite tešlą. Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir suformuokite iš jos 2 cm storio stačiakampį, tada sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę.

Tešlą įdėkite į šaldiklį maždaug 30 minučių, kad atvėstų. Nešaldykite jos per ilgai, nes iškočiojant tešla sutrūkinės.
Cukriniai sausainiai:

Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite 225 g sviesto ir 1 puodelį granuliuoto cukraus, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 4 minutes. Įmuškite 1 kiaušinį ir įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir išplakite, kol visiškai susimaišys, prireikus nubraukdami dubens sieneles.
Sumažinkite greitį iki vidutinio, suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą. Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir suformuokite 2 cm storio stačiakampį. Sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę.
Tešlą įdėkite į šaldiklį maždaug 30 minučių, kad atvėstų. Nešaldykite jos per ilgai, nes iškočiojant tešla sutrūkinės.
Braunis:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kakavos miltelius* su likusiais 1/2 puodelio miltų, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kitame dubenyje ištirpinkite likusius 6 šaukštus sviesto ir įmaišykite likusius 3/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus. Įmuškite likusius 2 kiaušinius ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir plakite iki vientisos masės, pašalindami cukraus gumulėlius. Miltų mišinį įmaišykite į skystą mišinį ir energingai plakite 15 sekundžių, kol tešla taps labai tiršta ir lygi.

Pastaba *

Šarmu apdoroti kakavos milteliai gaminami iš kakavos pupelių šerdies. Tai suteikia kakavai sodrų aromatą ir sustiprina kepinių, konditerijos gaminių, karšto šokolado pagrindų ir gėrimų skonį. Jie naudojami pyragams, keksiukams, putėsiams, ganašui ir triufeliams.
Gausiai pabarstykite miltais didelį kepimo popieriaus lapą ir iškočiokite žemės riešutų sviesto tešlą į 40x30 cm stačiakampį. Pakartokite su cukrinių sausainių tešla. Naudodami kepimo popierių, pakelkite cukrinę sausainių tešlą ir apverskite ją ant žemės riešutų sviesto tešlos kepimo popieriumi į viršų, kad abiejų lakštų kraštai būtų sulygiuoti. Nuvalykite miltų perteklių ir apipjaukite kraštus, kad jie būtų lygūs iš visų pusių.
Mentele, pasukama į šonus, tolygiai paskirstykite tešlą ant viso cukrinių sausainių tešlos paviršiaus. Tešlą padėkite taip, kad viena iš trumpųjų pusių būtų nukreipta į jus. Pradėdami nuo apatinio krašto, arčiausiai jūsų, ir naudodami kepimo popierių kaip kreipiklį, iškočiokite tešlą į tvirtą ritinį, kočiodami nulupkite kepimo popierių.
Uždenkite vyniotinį kepimo popieriumi ir įdėkite į šaldiklį, kol sustings, maždaug 30 minučių. Išimkite iš šaldiklio ir švelniai pasukiokite ant stalviršio, kad jis taptų apvalesnis. Įdėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings, bent 5 valandas ir iki 24 valandų.
Viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdaliuose įstatykite po 2 orkaitės groteles ir įkaitinkite iki 190 °C. 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Aštriu peiliu supjaustykite pusę šaldytos tešlos 1 cm storio griežinėliais (likusią tešlą laikykite šaldiklyje, kol būsite pasiruošę kepti) ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 5 cm atstumu viena nuo kitos (apie 6 viename lakšte).
Kepkite, kepimo skardas apversdami pusiaukelėje, kol žemės riešutų sviesto sausainiai taps aukso rudos spalvos, bet cukraus sausainiai vis dar bus šviesios spalvos, 14–18 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 15 minučių, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Leiskite formoms visiškai atvėsti, tada įmaišykite likusią šaldytą tešlą ir pakartokite. Sausainius laikykite sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų..