Rudojo alaus braunis su pekano riešutų užpilu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 14 plytelių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 14 plytelių
Rudasis elis, arba braunis, naudojamas visame šio nuostabaus šokoladinio braunio gaminimo procese, suteikiant jam salyklo, aštrumo natų, kurios gražiai paryškina sodrų šokolado skonį. Pirmiausia alus šiek tiek išgarinamas ir įmaišomas į tešlą. Iškepus brauni, jo karštas paviršius patepamas glajumi, pagamintu iš rudojo elio ir cukraus, o tada apibarstomas šokolado glaistu, pagamintu iš elio ir pekano riešutų. Braunis yra gardus, aromatingas ir minkštas, su idealiai drėgnu viduriu. Jis puikiai tinka atostogoms ar popietės arbatai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Braunis
- 0,33 l rudojo alaus
- 220 g sviesto
- 100 g smulkinto juodojo šokolado
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 4 dideli kiaušiniai
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/3 puodelio kakavos miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 puodelis tamsaus šokolado drožlių
Glazūra ir užpilas
- 1/4 puodelio + 2 šaukštai rudojo alaus
- Žiupsnelis cukraus
- 110 g sviesto
- 1 puodelis smulkiai supjaustytų pekano riešutų
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 2 puodeliai cukraus pudros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, kakava, pekano riešutai, elis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 9 x 13 colių kepimo indą išklokite folija, palikdami 2 colių perimetrą iš abiejų pusių; apipurkškite kepimo purškikliu.
- Iškepkite keletą pyragaičiųDideliame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite alų ir virkite ant silpnos ugnies, kol sumažės iki maždaug 1/3 puodelio, maždaug 15 minučių. Supilkite į dubenį.
- Nuvalykite keptuvę ir sudėkite sviestą bei smulkintą šokoladą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti, apie 5 minutes. Suberkite cukrų ir kiaušinius ir maišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi. Įmaišykite išgarintą alų. Suberkite miltus, kakavos miltelius, druską ir minkykite, kol masė taps vientisa. Įmaišykite šokolado drožles.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks švarus, 30–35 minutes. Perkelkite kepimo formą ant grotelių. Tuo tarpu paruoškite glajų: mažame dubenyje išplakite 2 šaukštus alaus ir cukrų, kol cukrus ištirps; apšlakstykite šiltus pyragaičius.
- Paruoškite užpiląVidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies sumaišykite sviestą, didžiąją dalį pekano riešutų (pasilikite 2 šaukštus) ir druską. Virkite nuolat maišydami, kol sviestas ištirps, o pekano riešutai lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Suberkite kakavos miltelius ir maišykite iki vientisos masės. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite cukraus pudrą per du kartus, pakaitomis su likusiu 1/4 puodelio alaus.
- Išmaišykite iki vientisos masės, tada užpilkite ant šilto braunio ir tolygiai paskleiskite. Pabarstykite likusiais 2 šaukštais pekano riešutų. Leiskite visiškai atvėsti. Išimkite braunį iš kepimo formos, patraukdami už permatomos folijos ir supjaustykite gabalėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
