Belokrańska povitica su sūriu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.

Tradicinis slovėniškas pyragas, gaminamas susuktų tešlos lakštų pavidalu. Žodis „povitica“ reiškia „vyniotinis“ ir kilęs iš pietryčių Slovėnijos Bela Krajinos regiono. Įvairūs įdarai tepami ant plonos tešlos, užminkytos su miltais, kiaušiniu, aliejumi ir actu, ir susukami į ritinį. Keli tokie ritinėliai spirale dedami į kepimo skardą ir kepami. Povitica galite kepti su recepte nurodytais įdarais: rikota su razinomis arba rikota su spirgučiais, arba galite susikurti savo. Paruošta povitica yra gražiai, neįprastai išpjauta, todėl tai puikus šventinis skanėstas. Patiekite pusryčiams rytą po Naujųjų metų su arbata.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

0,5 kg aukščiausios kokybės miltų
1 kiaušinis (išplaktas)
2 šaukštai augalinio aliejaus
Žiupsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
1/3–0,5 l drungno vandens

Įdaras

2 kiaušiniai (išplakti)
2–3 arb. šaukšteliai druskos / 2–3 arb. šaukšteliai cukraus (priklausomai nuo to, ar gaminate nesaldintą, ar saldžią poviticą)
500 g rikotos sūrio
1 litras pieno
2 litrai grietinės
200 g sviesto
Kiaulienos traškučiai (nesaldintai povitica)
Razinos (saldžiajai povitica)
Kiaušinis tepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, obuolių sidro actas, kiaušiniai, pienas, grietinė, rikotos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite miltus, kiaušinį, druską, aliejų, obuolių sidro actą ir vandenį. Minkykite tešlą 10 minučių. Padalinkite tešlą į keturias dalis.

Suformuokite rutuliukus, patepkite juos aliejumi ir palikite 30 minučių.
Tešlos rutuliukus iškočiokite į keturis labai plonus stačiakampius. Nupjaukite visus storus kraštus ir leiskite tešlai pailsėti dar 15 minučių prieš dėdami įdarą.

ĮdarasDideliame dubenyje sumaišykite rikotą su sviestu, grietine ir pienu.

Mikseriu įplakite kiaušinius ir druską (sūriai povitica) arba cukrų (saldžiai povitica).

Maišykite, kol gausite tirštą, kreminę masę, tada suberkite spirgučius (sūriai povitica) arba razinas (saldžiai povitica).
Įdarą padalinkite ir tolygiai paskirstykite ant kiekvieno iškočioto tešlos stačiakampio. Tada kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į ilgą ritinį ir užlenkite galus.

Sutepkite apvalią kepimo skardą riebalais ir sudėliokite bandeles spirale.
Bandeles aptepkite kiaušinio mišiniu ir kepkite 30 minučių 180 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus. Supjaustykite ir patiekite.