Šokoladinių ledų sumuštiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinių ledų sumuštinių

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Šokoladiniai desertai gali pakelti nuotaiką kiekvienam, ir jums nereikia laukti ypatingos progos. Šis mažas desertas pasižymi ypatingu žavesiu dėl tešloje esančių šokolado drožlių, kurios kepant neišsilieja ir išlaiko formą, suteikdamos rafinuotą kontrastą baltai tešlai. Puikus skanėstas, kuriam nereikia jokio kremo; vietoj to galite sluoksniuoti ledus tarp sausainių. Galite jį pagaminti didelei kompanijai ir patiekti iškyloje ar savo kieme.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

115 g kambario temperatūros sviesto
1/2 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis kambario temperatūroje
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/2 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio šokolado drožlių kepimui
1 puodelis lengvai paskrudintų smulkintų pekano riešutų (nebūtina)

Šokoladiniai ledai

1,5 puodelio 2 % pieno
1/2 puodelio grietinėlės plius 1 puodelis plaktos grietinėlės (porcijomis)
170 g pusiau saldaus šokolado
4 dideli tryniai
1/2 puodelio cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, šokoladiniai ledai, šokolado drožlių (granulių), pusiau saldus šokoladas, pienas, kremas, kiaušiniai, pekano riešutai, rudasis cukrus, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sviestą išplakite su ruduoju ir baltuoju cukrumi iki kreminės masės. Toliau plakite, tada įmuškite kiaušinį ir įmuškite vanilę.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo sodą ir druską. Suberkite į sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Sudėkite šokolado drožles ir susmulkintus pekano riešutus.
Mažu ledų šaukšteliu arba įprastu šaukštu formuokite sausainių rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba lėkštės. Suformuotus sausainius laikykite šaldytuve apie 1 valandą. Atvėsusius sausainius taip pat galima užšaldyti vėlesniam naudojimui.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Atvėsusius sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami 7–8 cm tarpus tarp jų. Kepkite 15–18 minučių, kol kraštai taps aukso rudos spalvos. Atvėsinkite sausainius ant kepimo skardos. Jei kepate iš šaldytos tešlos, išimkite sausainius iš šaldiklio ir prieš kepdami leiskite jiems pastovėti kambario temperatūroje apie 20 minučių.
Surinkti sausainių sumuštinįAnt vienos pusės uždėkite didelį ledų kaušelį, o kita prispauskite. Valgykite nedelsdami ir mėgaukitės!

LedamsVidutinio dydžio puode užvirinkite pieną. Ištirpinkite šokoladą su karštu pienu ir užpilkite ant viršaus, kol ištirps.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Užvirinkite pusę grietinėlės ir įmaišykite ją į kiaušinių trynius. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite apie 3 minutes, nuolat maišydami, kol kremas šaukštu suformuos griovelį. Įmaišykite ištirpintą šokoladą. Nukoškite kremą per sietelį. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Sušalusį kremą sudėkite į ledų gaminimo aparatą ir užšaldykite pagal gamintojo instrukcijas. Prieš pat gaminimo pabaigą įmaišykite likusią plaktą grietinėlę. Ledus išimkite į lėkštę, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldiklį, kol visiškai užšals. Ledus galima laikyti 1 savaitę, galite juos pasiruošti iš anksto.