Egzotiški vaisiai rambutanas
Šis mažas, plaukuotas vaisius yra kilęs iš Malaizijos ir Indonezijos, tačiau yra populiarus visame pasaulyje. Dabar jis auginamas ne tik šiose šalyse, bet ir Indijoje, Vietname, Šri Lankoje, Birmoje, Tailande, Australijoje ir Havajuose.
Dažniausiai žmonės su šiuo vaisiumi susipažįsta keliaudami į karštas šalis ir sužinodami apie jo niuansus. tradicinė virtuvė šių šalių.
Pavadinimas „rambutanas“ kilęs iš malaizietiško žodžio „rambut“, reiškiančio „plaukai“. Vaisius auga ant medžio, kuris gali pasiekti 12 metrų aukštį. Vaisiai gali būti apvalūs arba ovalūs ir būna įvairių spalvų – gelsvai žali, rožiniai arba raudoni. Jų ilgis svyruoja nuo 2,5 iki 5 cm.
Rambutanas skinamas du kartus per metus – birželio–rugpjūčio ir gruodžio–sausio mėnesiais. Vaisiaus išorinė odelė yra šiek tiek gofruota, su daugybe plaukuotų spyglių. Jis primena ličius, bet yra daug mažesnis.
Minkštas, sultingas, pieniškai baltas rambutano vaisiaus minkštimas yra permatomas kaip vynuogės ir šiek tiek rūgštesnis nei ličių ar kininių agrastų.
Rambutano maistinė vertė
Rambutanas yra mažai kalorijų turintis vaisius. Vidutiniškai viename vaisiuje yra ne daugiau kaip 59 kalorijos. Rambutanas turi labai mažai riebalų, bet daug baltymų.
Šis mažas vaisius turi daug vitamino C. 100 g vaisiaus yra 40 % vitamino C paros normos, todėl naudinga jį įtraukti į savo kasdienę mitybą, kai tik įmanoma.
Rambutanas taip pat gausus vitamino B3, geležies, fosforo, kalcio ir skaidulų.
Rambutano panaudojimas
Šio egzotinio medžio vaisiai dažniausiai valgomi švieži, nes jie ilgai neišsilaiko – nuo poros dienų iki savaitės. Norėdami pailginti vaisių galiojimo laiką, įdėkite juos į perforuotą maišelį ir laikykite šaldytuve.
Norėdami atidaryti vaisių, turite jį išilgai perpjauti peiliu, po kurio bus gana lengva pašalinti mėsingą dalį.
Rambutanas naudojamas tropinių vaisių salotoms ir kokteiliams, desertams, jogurtams, uogienėms, drebučiams, čatniams, sirupams ir sriuboms gaminti.
Daugumoje receptų rambutaną galima drąsiai pakeisti ličiais, ypač jei tai kepsnys ar koks nors kitas aštrus patiekalas.
Kategorijos:
Susiję straipsniai
