Super šokolado drožlių sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – super šokoladinių sausainių

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 sausainių

Šie miniatiūriniai šokoladiniai sausainiai su gardžiai suskeldėjusiu paviršiumi ir minkštu viduriu (net ir atvėsę!) yra puikus žiemos švenčių skanėstas. Jų sodrus skonis ir nuostabi tekstūra išgaunami į tešlą įdedant rudojo cukraus, ištirpinto nesaldinto ir pusiau saldaus šokolado, kakavos miltelių ir šokolado drožlių. Prieš kepdami kiekvieną sausainį apvoliokite kakavos milteliuose ir cukraus pudroje, kad susidarytų gražiai suskeldėjęs plutelė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

110 g nesūdyto sviesto
110 g nesaldinto šokolado, smulkinto
220 g pusiau saldaus šokolado, supjaustyto gabalėliais
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai
2 valg. šaukštai rūgpienio arba kefyro
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio kakavos miltelių + 0,5 puodelio sausainiams kočioti
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 puodelio cukraus pudros, sausainiams kočioti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, rudasis cukrus, pusiau saldus šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite apatiniame ir viršutiniame trečdaliuose. 3 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kilimėliais. Jei neturite trijų kepimo skardų, tiesiog palaukite, kol jos atvės tarp partijų..
Į vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį sudėkite sviestą, nesaldintą šokoladą ir 110 g pusiau saldaus šokolado. Kaitinkite 75 % galia, kol suminkštės, maždaug 2 minutes.

Išmaišykite ir vėl kaitinkite, kol sviestas ir šokoladas visiškai ištirps, dar maždaug 2 minutes. Arba sudėkite šokoladą ir sviestą į karščiui atsparų dubenį. Į puodą įpilkite apie 2 cm vandens ir užvirinkite. Uždėkite dubenį virš puodo, įsitikindami, kad jis neliestų vandens, ir retkarčiais pamaišykite, kol mišinys ištirps ir taps vientisas.
Mediniu šaukštu į šokolado mišinį įmaišykite granuliuotą cukrų, šviesiai rudąjį cukrų ir vanilės ekstraktą. Įmuškite kiaušinius ir pasukas ir energingai plakite, kol masė taps tiršta ir blizgi.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, 1/2 puodelio kakavos ir druską. Miltų mišinį suberkite į šokolado mišinį ir minkykite tešlą. Sudėkite likusį smulkintą pusiau saldų šokoladą ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Uždenkite ir šaldykite tešlą, kol ji bus pakankamai tvirta, kad būtų galima liesti, maždaug 1 valandą.
Paimkite 1 valgomąjį šaukštą tešlos ir suformuokite maždaug 2 cm dydžio rutuliukus. Sudėkite juos ant kepimo skardos, palikdami 2,5 cm tarpus. Šaldykite šaldytuve apie 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi..
Likusius 1/2 puodelio kakavos miltelių ir cukraus pudros suberkite į du atskirus dubenėlius tešlai kočioti. Tešlos rutuliukus apvoliokite cukraus pudroje, tada kakavos milteliuose ir sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol sausainiai sustings, bet viduje dar bus minkšti, 10–12 minučių.
Sausainius ant kepimo skardų atvėsinkite 5 minutes, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.