Šoninės saldainiai

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 700 gramų.

Šoninės saldainiai - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

16 griežinėlių šoninės
1,5 puodelio cukraus
1,5 puodelio mišrių riešutų
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
3/4 puodelio kukurūzų sirupo, galima pakeisti medumi arba invertuotu sirupu

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: riešutai, vanilės ekstraktas, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją folija ir patepkite sviestu.

Didelėje keptuvėje apkepkite šoninę, kol taps traški. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Atvėsus, kiekvieną šoninės riekelę perpjaukite per pusę.
Sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir 1/2 puodelio vandens vidutinio storio dugno puode. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 10–12 minučių arba kol mišinys pasieks 125 °C (250 °F). Temperatūrai matuoti naudokite saldainių termometrą.

Nukelkite sirupą nuo ugnies, sudėkite sviestą, riešutus, druską ir išmaišykite. Grąžinkite mišinį ant viryklės ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies nemaišydami 5–10 minučių, kol sirupas taps auksinės karamelės spalvos, o temperatūra pasieks 140 °C.

Nuolat maišydami, atsargiai į mišinį įmaišykite šoninę, vanilės ekstraktas ir kepimo sodos (mišinys smarkiai putos). Virkite 1–2 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol putos nuslūgs ir mišinys šiek tiek patamsės.
Atsargiai supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos, tada švelniai pakreipkite ją taip, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų plonu sluoksniu.

Jei reikia, šoninės gabalėlius perkelkite į vietą, kur jų mažiau. Leiskite mišiniui visiškai atvėsti, tada sulaužykite jį į saldainio formos gabalėlius, nepamiršdami išimti saldainiai folija.