Bandelės su žaliaisiais svogūnais, čiobreliais ir šalaviju
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 10 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 10 vnt.
Šių mielinių bandelių kepimas užtrunka, bet nekepkite jų per anksti: jos skaniausios, kai šviežios ir drungnos. Žaliųjų svogūnų, čiobrelių ir šalavijų derinys suteikia šioms bandelėms neįtikėtinai aromatingą ir pikantišką skonį. Svogūnai ir čiobreliai įmaišomi į tešlą, o prieš kepant ant viršaus pabarstomi sveiki šalavijų lapai. Šios bandelės yra gardžios ir gražios, puikiai tinka pietums.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai baltųjų duonos miltų + papildomai darbui
- 1,5 puodelio viso grūdo duonos miltų
- 1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1,5 puodelio šilto vandens (iš čiaupo)
- 6 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 5 šviežių čiobrelių šakelių lapai, smulkiai supjaustyti
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 30 mažų šalavijų lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, viso grūdo miltai, mielės, žali svogūnai, čiobreliai, kiaušiniai, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Suberkite visus miltus, mieles ir druską į didelį dubenį (arba virtuvinio kombaino dubenį). Centre padarykite duobutę ir supilkite vandenį. Maišykite (mediniu šaukštu arba mikseriu, kurio tešlos minkymo kablis nustatytas vidutiniu greičiu), kol susidarys lygus, minkštas tešlos rutulys, maždaug 2–4 minutes. Jei naudojate mikserį, minkykite vidutiniu greičiu dar 5 minutes. Priešingu atveju, išverskite tešlą ant švaraus, lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite rankomis apie 10 minučių.
- Norėdami patikrinti tešlos pasirengimą, suformuokite iš jos rutulį su gražiu, tvirtu viršumi, pabarstykite pirštą trupučiu miltų ir įsmeikite jį į tešlą, kad susidarytų nedidelė įduba. Jei įduba visiškai išnyksta, tešla iškepusi. Jei ne, minkykite dar kelias minutes.
- Tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus (lengvai pabarstykite miltais, jei dar to nepadarėte), tada kočėlu iškočiokite ją į maždaug 20 cm skersmens ir 3 cm storio apskritimą. Centre sudėkite laiškinius svogūnus ir čiobrelius į kauburėlį, tada suspauskite tešlos kraštus, kad įdaras būtų sandarus. Apverskite tešlą siūle žemyn ir vėl iškočiokite iki tokio pat dydžio. Vėl pakelkite kraštus ir apverskite, tada rankomis minkykite tešlą, kad žalumynai tolygiai pasiskirstytų. Jei laiškiniai svogūnai tešlą padaro drėgną, pabarstykite ją trupučiu miltų.
- Tešlą padalinkite į 10 vienodo dydžio gabalėlių ir kiekvieną suformuokite į rutulį su gražiu, tvirtu viršumi. Bandeles sudėkite siūle žemyn ant didelės kepimo skardos su nepridegančia danga, atstumu viena nuo kitos. Bandeles apipurkškite kepimo purškikliu ir sandariai, bet ne per sandariai, uždenkite maistine plėvele (palikdami viduje vietos tešlai pakilti).
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F) ir padėkite kepimo skardą ant taburetės maždaug 1 metro (3,3 pėdos) atstumu nuo orkaitės 45 minutėms arba kol tešla beveik padvigubės. Norėdami patikrinti, ar tešla iškepusi, nuimkite maistinę plėvelę, pabarstykite pirštą trupučiu miltų ir įsmeikite į tešlą, palikdami nedidelę įdubą. Įduba turėtų iškilti maždaug iki pusės, tai rodo, kad tešla iškepusi. Jei reikia, leiskite tešlai dar pakilti.
- Prieš kepdami, tešlos rutuliukus aptepkite išplaktu kiaušiniu ir ant kiekvieno uždėkite 3 šalavijo lapelius. Kepkite 20 minučių arba kol bandelės taps aukso rudos spalvos ir pabeldus skambės tuščiaviduriai. Išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltus.
Recepto autorius - Lorraine Pascale yra britų modelis, virėja, konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
