Šokoladinis-riešutų pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti šokoladinį lazdyno riešutų pyragą

Patiekalo nuotrauka: Lisa Šin

Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šokoladinis-riešutinis pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

1/2 valg. šaukšto blanširuotų lazdyno riešutų
1 puodelis kvietinių miltų, plius dar pabarstymui
2 šaukštai cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
6 šaukštai šalto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 didelis kiaušinis, suplaktas
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstraktas

Įdarui:

2 valg. šaukštai kukurūzų arba bulvių krakmolo
2 puodeliai riebios grietinėlės
3/4 puodelio šokolado-lazdyno riešutų užtepėlės
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/8 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lazdyno riešutai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, krakmolas, kremas, šokolado-riešutų sviestas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago sluoksnį: Keptuvėje pakepinkite lazdyno riešutus iki auksinės rudos spalvos, maždaug 8 minutes, tada leiskite atvėsti. Į virtuvinį kombainą sudėkite 1/3 puodelio riešutų ir pulsuokite, kol susmulkinsite.

Suberkite miltus, cukrų ir druską ir išmaišykite. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Įmuškite kiaušinius ir vanilės ekstraktą ir toliau maišykite, kol tešla pradės atlipti.
Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir suformuokite diską. Tešlą laikykite šaldytuve 1 valandą. Likusius lazdyno riešutus stambiai sukapokite ir atidėkite pabarstymui.

Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Sudėkite tešlą į 23 cm (9 colių) skersmens nuimamą kepimo formą ir tolygiai paskleiskite, tada nukirpkite tešlos perteklių. Subadykite tešlą šakute ir šaldykite 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pyragą išklokite folija, tada įdėkite keraminių arba džiovintų pupelių. Kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, apie 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, 15–20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą: Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1/4 puodelio grietinėlės. Mažame puode sumaišykite likusią grietinėlę, šokolado kremą, vanilės ekstraktą ir druską.

Į keptuvę suberkite krakmolo mišinį ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir gumine mentele grandydami keptuvės sieneles. Virkite, kol mišinys sutirštės, maždaug 2 minutes. Supilkite mišinį ant plutelės ir tolygiai paskleiskite.
Įdėkite pyragą į šaldytuvą ir šaldykite, kol įdaras sustings, maždaug 1 valandą. Pabarstykite likusiais riešutais.