Suomiški sausainiai

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 sumuštinių sausainių

Tai yra sviestiniai sausainiai (Suomių kalba: Lusikkaleivat) skiriasi nuo daugumos skandinaviškų kalėdinių sausainių savitu riešutų skoniu, kurį suteikia skrudintas rudas sviestas. Skrudinkite sviestą, užminkykite jį iki trupininės tešlos ir šaukštu suformuokite sausainius, kad jie būtų kupolo formos. Tai šaukšto (Suomiškas: lusikallinen) suteikia sausainiams pavadinimą, o sviesto kepimo būdas suteikia jiems spalvą. Suklijuokite du sausainius su uogiene ir pabarstykite cukraus pudra. Jie atrodo elegantiškai, grakščiai ir šventiškai, o skonis tiesiog nuostabus – tirpsta burnoje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g sviesto
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis smulkios druskos
1 didelis kiaušinio trynys
3/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1/4 puodelio braškių-slyvų uogienėarba iš tekšių
Cukraus pudra pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudas sviestas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kilimėliais.
Mažame, storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Virkite, retkarčiais pasukiodami puodą, kol sviestas paruduos ir šiek tiek suminkštės, maždaug 15 minučių. Sudėkite sviestą į vidutinio dydžio dubenį, nubraukite parudusius gabalėlius ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Tuo tarpu kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Į atvėsusį rudą sviestą įmaišykite trynį, cukrų ir vanilę. Įmaišykite sausus ingredientus į sviesto mišinį ir minkykite, kol masė taps vientisa, bet trupininė, panaši į šlapią smėlį.
Arbatiniu šaukšteliu (ne matavimo šaukštu, o serviravimo šaukštu) dėkite tešlą į dubenį. Švelniai judinkite šaukštą pirmyn ir atgal, spausdami jį prie dubens sienelių, kad tešla sutankėtų, ir suformuokite sausainius šaukšto formos. Pirštais nuimkite tešlos perteklių nuo šaukšto ir perkelkite sausainius ant kepimo skardos, išlaikydami jų formą. Įsitikinkite, kad turite lyginį sausainių skaičių, nes taip vėliau bus lengviau gaminti sumuštinius.

Kulinarijos patarimai

Tešlą galima paruošti kelias valandas iš anksto ir laikyti kambario temperatūroje.
Kepkite sausainius iki auksinės rudos spalvos, maždaug 12–15 minučių. Beveik visiškai atvėsinkite ant kepimo skardų, tada perkelkite juos ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Ant atvėsusio sausainio plokščiosios pusės užtepkite 0,5 arbatinio šaukštelio uogienės ir ant viršaus uždėkite kitą sausainį. Likusias puses suklijuokite tokiu pačiu būdu. Lengvai pabarstykite sausainius cukraus pudra ir patiekite. Sumuštinių sausainius laikykite sandariame inde 3 dienas..

Pastaba

Paruoštus sausainius galima užšaldyti iki 2 savaičių prieš surinkimą, sandariai suvyniojus į maistinę plėvelę, o tada į foliją. Prieš patiekiant, atšildyti kambario temperatūroje ir uždengti uogiene..