Varškės sausainiai su sniego gniūžtėmis
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sausainiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sausainiai
Šie varškės sausainiai atrodo neįtikėtinai šventiškai. Į tešlą įmaišomi atskiri varškės gabalėliai; šis paprastas metodas neleidžia tešlai išsilieti į neryškią masę, o gumuliukai padeda sausainiams išlaikyti formą pjaustant. Jie taip pat turi nuostabų skonį su žieminių spanguolių užuominomis. Jei norite, raudonąsias spanguoles galite pakeisti granatų sėklomis. Jie taip pat nuostabiai atrodo ant balto glajaus, kuriame taip pat yra varškės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 300 g sviesto, kambario temperatūros
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilės pastos
- 230 g kreminio sūrio: 170 g kambario temperatūros, 60 g šaldyto
- 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
- 4 puodeliai persijoto cukraus pudros
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 3,5 puodelio universalių miltų, plius papildomai pabarstymui
- 2 šaukštai nenugriebto pieno, plius daugiau, jei reikia
- Labai smulkiai tarkuotos laimo žievelės arba smulkiai supjaustytų spanguolių papuošimui (nebūtina)
- Speciali įranga30 ml ledų šaukštelis (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, kiaušiniai, pienas, vanilės pasta, kreminis sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 160 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, vanilę, 110 g kambario temperatūros kreminio sūrio ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite iki kreminės masės, maždaug 1 minutę. Suberkite 2 puodelius cukraus pudros. Plakite, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 3 minutes. Įmuškite kiaušinio trynį. Išplakite iki vientisos masės, tada suberkite miltus ir plakite mažu greičiu, kol tešla sulips.
- Išimkite kreminį sūrį iš šaldiklio ir supjaustykite 0,6 cm kubeliais. Sudėkite juos į tešlą, greitai maišydami silikonine mentele, kol tolygiai pasiskirstys. Mišinį 1 valandai palaikykite šaldytuve.
- 30 ml ledų šaukšteliu arba 2 valgomaisiais šaukštais suformuokite 12 tešlos porcijų. Suformuokite iš jų rutuliukus ir tolygiai paskirstykite juos ant paruoštos kepimo skardos. Lengvai pabarstykite 1/2 puodelio matavimo puodelio dugną. Juo kiekvieną sausainį iškočiokite į maždaug 1 cm storio diską. Paspaudę kiekvieną tešlos rutuliuką, puodelio paviršių dar kartą pabarstykite miltais.
- Kepkite, kepimo metu apversdami kepimo skardą, kol sausainiai sustings, bet vis dar bus blyškūs ir vos paruduos apačioje (20–24 minutes). Leiskite jiems 1 minutę atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pakartokite su likusia tešla.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusius 60 g kambario temperatūros kreminio sūrio, 2 puodelius cukraus pudros ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Elektriniu mikseriu plakite mažu greičiu, kol mišinys taps tiršta pasta. Supilkite pieną ir lėtai maišykite, kol susidarys tirštas glajus.
- Atvėsusiems sausainiams pamerkite juos į glajų viršutine puse žemyn ir iškelkite, kad nuvarvėtų perteklius. Tada apverskite juos glajumi į viršų ir padėkite ant grotelių. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį pieno, kad jį suskystintumėte.
- Jei norite, sausainius galite pabarstyti spanguolėmis arba laimo žievele: tai darykite, kol paviršius dar drėgnas. Prieš patiekdami leiskite glajui sustingti (bent 10 minučių). Sausainius laikykite sandariame inde, vienu sluoksniu, iki 5 dienų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
