Pina Colada keksiukai

Balsai: 2

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 keksiukų

„Pina Colada“ keksiukai – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukams:

1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio druskos
2 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio ir 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio nesaldinto kokosų pienas
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis kokosų ekstrakto
1 valgomasis šaukštas tamsaus romo
1/2 puodelio rafinuoto augalinio aliejaus (arba po 1/4 puodelio augalinio ir kokosų aliejaus)
1 valgomasis šaukštas laimo sulčių

Kremui:

1 valg. šaukštas ananasų sulčių
170 g (12 šaukštų) kambario temperatūros sviesto
3 puodeliai cukraus pudros
Žiupsnelis druskos
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
1 arbatinis šaukštelis kokosų ekstrakto
1 valgomasis šaukštas tamsaus romo
1 puodelis saldžių kokoso drožlių
Kokteilinės vyšnios ir kokteilių skėčiai papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kokosų pienas, vanilės ekstraktas, rudasis cukrus, laimo sultys, cukraus pudra, Ananasų sultys, kokoso drožlės, kokteilinė vyšnia, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pagaminkite keksiukus: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 keksiukų kepimo formų išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, 3/4 puodelio cukraus, rudąjį cukrų, kokosų pieną, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kokosų ekstraktą. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Kiekvieną keksiukų formą maždaug du trečdalius pripildykite tešlos. Kepkite orkaitėje 18–20 minučių.
Tuo tarpu mažame puode sumaišykite romą, laimo sultis ir likusį šaukštą cukraus ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.

Iškeptus keksiukus iš vidaus subadykite dantų krapštuku ir, kol dar šilti, aptepkite romo sirupu. Kepkite išjungtoje orkaitėje 5 minutes, tada išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Tuo tarpu paruoškite kremą: Mažame puode užvirinkite ananasų sultis. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 minutes, kol skystis išgaruos ir liks 2–3 šaukštai ananasų sirupo. Supilkite sirupą į nedidelį dubenėlį ir laikykite šaldytuve, kol mišinys visiškai atvės.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki kreminės masės. Sumažinkite mikserio greitį ir įmaišykite cukraus pudrą bei druską. Padidinkite mikserio greitį ir plakite dar 3 minutes.

Įpilkite vanilės ir kokosų ekstrakto ir plakite dar minutę. Tada įpilkite romo ir garintų ananasų sulčių ir gerai išplakite. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite kokosų drožlėmis. Papuoškite vyšniomis ir kokteilių skėčiais.