6 patarimai, kaip paruošti tobulą pyragą ir pyragą

Sluoksniuotai plutelei minkykite tešlą, kol susidarys dideli gumulai. Paspaudus ji neturėtų subyrėti, o kraštuose turėtų likti sausų, trapių dėmių. Jei tešla atrodo per sausa, įpilkite šiek tiek skysčio.



Norėdami iškočioti tešlą, padėkite ją tarp dviejų vaškinio arba kepimo popieriaus lapų, lengvai pabarstytų miltais. Kočiokite nuo centro į išorę, po kiekvieno iškočiojimo pasukdami tešlą ketvirtį apsisukimo, kad gautumėte vienodą, apvalų pyragą.



Norėdami švelniai perkelti tešlą, uždėkite miltais pabarstytą kočėlą ant pagrindo. Švelniai susukite tešlą aplink kočėlą, prireikus pabarstydami miltais, kad ji nesuliptų.



Norėdami sukurti gofruotą kraštą, prispauskite pirštą prie torto krašto tarp dviejų pirštų priešingoje pusėje. Taip sukursite lygius griovelius. Sukurkite banguotą kraštą kartodami šiuos veiksmus aplink visą perimetrą, maždaug kas centimetrą.



Kai kuriuose receptuose rekomenduojama iš anksto iškepti pagrindą prieš įdedant į jį įdarą. Kad tešla nepakiltų, išklokite jį lengvai pateptu kepimo popieriumi ir įdėkite džiovintų pupelių.



Jei pyragas per greitai ruduoja, jį reikia uždengti. Sulenkite kvadratinį folijos lakštą į keturias dalis, tada į trikampį. Išmatuokite pyragą, tada iškirpkite folijos lapo vidurį. Išorinius kraštus prispauskite aplink pyrago perimetrą.