Gouda sūrio maistinė vertė

Gaudos sūris pavadinimą gavo iš to paties pavadinimo Olandijos miesto. Jis pasižymi gana kremine tekstūra ir subtiliu skoniu. Kuo ilgiau sūris laikomas, tuo geresnis jo skonis. Šis gelsvas produktas gaminamas iš karvės pieno ir būna kelių rūšių.

Gaudos sūriui gaminti pienas fermentuojamas ir kaitinamas, todėl jis sutraukia sūrį. Tada jis supilamas į apvalias formeles, kad sukietėtų ir taptų apvalios konsistencijos. Kai sūris iškepa, jis padengiamas raudonu arba geltonu parafinu. Parafinas neleidžia sūriui išdžiūti. Sūrį galima laikyti daugelį savaičių po pagaminimo, kartais net metus. Brandinant jis įgauna gilesnį ir įdomesnį skonį.

Nyderlandų vyriausybė draudžia naudoti žalią pieną sūrių gamyboje, reikalaudama jį pasterizuoti, tačiau kai kurie gamintojai pažeidžia šį draudimą. Tokių sūrininkų yra Australijoje, Izraelyje, Brazilijoje ir keliose kitose šalyse.

Kadangi Gauda yra daug riebalų, jis puikiai tinka makaronams, sumuštiniams ir sūrio padažams. Gaudą galima valgyti visą arba tarkuotą. Į tarkuotą sūrį galima dėti žolelių, o po to jį naudoti pagal nurodymus.

Tie, kurie mėgsta kreminius minkštus sūrius, būtinai turėtų išbandyti „Gouda“. Jiems jis tikrai patiks.


Maistinės savybės

Gaudos sūris gali būti naudojamas salotose, mėsoje arba sūrio sumuštiniuose. Galbūt svarstote, kiek kalorijų jame yra. Žemiau pateikiami įprasto ir rūkyto Gaudos sūrio skaičiai.

Įprastas Gaudos sūris (100 g)

Natris – 819 g;
Baltymai – 25 g;
Kalcis – 700 mg;
Angliavandeniai – 2 g;
Riebalai – 27 g;
Geležis – 0,2 mg;
Cholesterolis – 114 mg;
Cukrus – 2 g;
Sočiųjų riebalų – 18 g;
Vitaminas A – 563 TV.

Rūkytas Gaudos sūris (100 g)

Natris – 290 mg;
Baltymai – 6 g;
Kalcis – 14%;
Angliavandeniai – 0 g;
Riebalai – 7 g;
Geležis – 0%;
Cholesterolis – 200 mg;
Cukrus – 0 g;
Sočiųjų riebalų – 5 g;
Vitaminas A – 6%.

Nors nesibaigiančios diskusijos apie tai, kuris sūris geresnis – pasterizuotas ar nepasterizuotas, – neklausykite niekieno. Abu sūriai yra puikūs. Jei pamatysite vieną parduotuvėje, pirkite jį drąsiai.

Vis dėlto, jei kovojate su antsvoriu, nereikėtų persistengti su Gauda, ​​nes jis gana riebus. Jei vis tiek norite Gaudos, rinkitės rūkytą sūrį, kuriame yra gerokai mažiau riebalų.