Mangonada

Balsai: 1

Laikas: 4 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 2

Meksikos miestų gatvėse dažnai galima rasti prekeivių, pardavinėjančių mango griežinėlius, kurių sultingas minkštimas apibarstytas tamsiai raudonais tadžino prieskoniais, čili, laimu ir jūros druska. Šis desertas sujungia šiuos saldžius ir pikantiškus skonius į gaivinančią mangonadą. Nors šis klasikinis receptas yra įvairių variantų, tradiciškai šis gėrimas, panašus į minkštą mango šerbetą, gaminamas su čamojaus padažu – padažu, pagamintu iš marinuotų vaisių. Jį, kartu su tamarindo ir tadžino įdarytais šiaudeliais, galite įsigyti Meksikos turguose arba internetu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 labai prinokę mangai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
2 šaukštai cukraus
2 laimų sultys (apie 1/4 puodelio sulčių)
2 šaukštai razinų padažo + papildomai patiekimui
2 šaukštai tahini prieskonių + papildomai patiekimui
2 tamarindo saldainių tūbelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mangas, tamarindas, laimo sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu išdėliokite 2,5 puodelio mango kubelių, laisvai uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, bent 4 valandas ir iki 12 valandų. Tuo tarpu likusį mangą sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve.
Sušaldytą mangą sudėkite į virtuvinį kombainą. Suberkite cukrų, laimo sultis ir 1/2 puodelio karšto vandens. Trinkite iki vientisos masės, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Jei reikia, įpilkite iki 1/4 puodelio karšto vandens, kol konsistencija primins suminkštėjusį šerbetą (jei lieka keli maži mango gabalėliai, tai gerai).

Supilkite zomšą į nedidelį dubenėlį, o tahini – į kitą dubenėlį. Pamirkykite 360 ml stiklinės kraštą zomšoje, tada pamirkykite ją tahini, kad pasidengtų; pakartokite su kita stikline. Trečdalį likusių mango gabalėlių padalinkite į stiklines. Kiekvieną porciją gausiai pabarstykite žiupsneliu tahini. Supilkite zomšą į nedidelį maišelį, nukirpkite kampą ir apšlakstykite stiklinių vidų padažu.
Į stiklines įpilkite tokia tvarkaReikės: didelis šaukštas mango šerbeto, pusė likusių mango gabalėlių, didelis žiupsnelis tahini, likęs šerbetas, likę mango gabalėliai, dar vienas didelis žiupsnelis tahini ir žiupsnelis zomšos. Patiekite su tamarindo šiaudeliu.

Kategorijos:

receptas / Receptai dviems / Maisto smulkintuvas / Šalti patiekalai / Vasaros patiekalai / Gaivieji gėrimai / Kokteilis / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai