Anko
Balsai: 1
Laikas: 9 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 274, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 159 mg cukrus 31 G.
Kalorijos 274, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 159 mg cukrus 31 G.
Ši japoniška saldžiųjų raudonųjų adzuki pupelių pastos versija populiari daugelyje Azijos šalių kaip pyragų, pyragaičių ir ryžių miltų pagrindu pagamintų saldumynų (pvz., moči) įdaras, taip pat kaip ledų ant pagaliuko ir ledų užpilas. Anko pupelės taip pat dedamos į sriubas ir ryžių patiekalus, įskaitant „Eight Treasures Rice“. Ir, žinoma, pastą galite valgyti vieną. Ją lengva pagaminti, bet tai užima daug laiko, nes reikia daug mirkyti. Pagal šį receptą gaunama lygi, sluoksniuota anko pupelių pasta. Jei norite saldesnės pastos, galite įdėti daugiau cukraus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis džiovintų adzuki pupelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 puodelio + 2 šaukštai nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 2 valg. šaukštai neutralaus augalinio aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonos pupelės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite pupeles į vidutinio dydžio dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jos būtų apsemtos maždaug 5 cm. Uždenkite ir šaldykite, kol pupelės supūs, maždaug 8 valandas ir iki 24 valandų.
- Nusausinkite pupeles ir sudėkite jas į 5 kvortų (2,5 litro) talpos puodą arba vidutinio dydžio puodą. Įpilkite 4 puodelius šalto vandens ir užvirinkite ant didelės ugnies. Nusausinkite pupeles, tada tame pačiame puode suberkite kepimo sodą ir išmaišykite. Į puodą įpilkite dar 4 puodelius šalto vandens, uždenkite ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Nuimkite dangtį, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite pupeles ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 45 minutes. Jei reikia, įpilkite daugiau karšto vandens, kad pupelės būtų apsemtos skysčio.
- Nusausinkite pupeles, atidėkite 1/4 puodelio virimo vandens. Išskalaukite puodą ir atidėkite. Sudėkite pupeles į virtuvinio kombaino dubenį ir susmulkinkite, kol dauguma pupelių susmulkės, maždaug 10–15 kartų. Jei mišinys per sausas, įpilkite šiek tiek virimo skysčio.
- Sudėkite pupeles atgal į švarų puodą ir suberkite cukrų, augalinį aliejų ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol pasta sutirštės tiek, kad perbraukus mentele matysitės puodo dugną, 10–20 minučių.
- Tešlą perkelkite į kepimo skardą arba platų, negilų dubenį, tolygiai paskleiskite ir leiskite visiškai atvėsti. Atvėsdama ji sutirštės.
- Atvėsusią pupelių pastą galima sunaudoti nedelsiant arba laikyti sandariame inde šaldytuve iki savaitės. Galima užšaldyti šaldymo maišelyje iki 3 mėnesių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
