Šiaurės elnių kaukės sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti elnių kaukių sausainius

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 9 sausainiai

Mažos kaukės ant pagaliukų tapo populiariu rekvizitu smagioms fotosesijoms namų vakarėliuose. Šiame recepte siūloma pasigaminti elnių kaukes iš cukrinių sausainių, aplietų karališkuoju glajumi. Vaikams ši idėja patiks Kalėdoms ar Naujiesiems metams. Be tešlos ir glajaus, jums reikės medinių ledų pagaliukų, maistinių dažų (tamsiai rudų ir šviesiai rudų) ir raudonų guminukų elnių nosytėms. Prieš išbandydami kaukes, leiskite joms gerai išdžiūti, o po teminės fotosesijos galėsite palepinti save gardžiu desertu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Klasikiniai cukraus sausainiai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/8 arb. šaukštelio kepimo sodos
1 didelis kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
165 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio cukraus pudros

Karališkasis apledėjimas

450 g cukraus pudros + daugiau pagal poreikį
2 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Tamsiai rudos spalvos gelinis maistinis dažiklis
Šviesiai rudos spalvos gelinis maistinis dažiklis
9 puselės raudonų guminukų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptas:

Speciali įranga

6 cm skersmens apvali sausainių formelė; 5,5 cm skersmens apvali sausainių formelė; 9 medinės ledų pagaliukai; 3 konditeriniai maišeliai; 2 maži apvalūs konditeriniai antgaliai; 1 mažas uždaras žvaigždės formos antgalis.

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kiaušinių milteliai, cukraus pudra, vanilės ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Klasikiniai cukraus sausainiai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo sodą. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su vanilės ekstraktu.
Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu išplakite sviestą, cukrų ir cukraus pudrą. Kai cukrus sumaišomas, padidinkite mikserio greitį iki vidutinio ir plakite apie 3 minutes. Prireikus sustabdykite mikserį, kad nugramdytumėte dubens sieneles.

Sumažinkite greitį iki minimumo ir lėtai supilkite kiaušinių mišinį; plakite, kol viskas gerai susimaišys. Miltų mišinį suberkite per 3 kartus, didindami maišytuvo greitį tešlai tirštėjant, ir nuolat judinkite plaktuvą. Jei reikia, nugramdykite dubens ir plaktuvo sieneles.
Kai tik į tešlą įmaišysite visus miltus, padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol tešla taps labai lygi, maždaug 5 minutes.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Išimkite tešlą iš dubens ir suformuokite rutulį. Padalinkite ją į 2 lygias dalis. Iš kiekvienos pusės suformuokite plokščią kvadratą ir atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę. Tešlą laikykite šaldytuve bent 3 valandas arba per naktį.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Kitą kepimo popieriaus lapą pabarstykite miltais ir ant viršaus uždėkite vieną tešlos gabalėlį.
Pabarstykite miltais ir uždėkite kitą kepimo popieriaus lapą. Tešlą tarp kepimo popieriaus lapų iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio kvadratą ir 5 minutėms įdėkite į šaldiklį. Pakartokite su antru tešlos gabalu.
Iš vieno iškočiotos tešlos gabalo 6 cm sausainių formele išpjaukite 8 sausainius, o 5,5 cm sausainių formele – 4 sausainius. Kaukėms pagaminti ant paruoštos kepimo skardos vieną šalia kito sudėkite 2 didelius sausainius. Jie turėtų vos liestis. Į vidurį įsmeikite medinį iešmelį. Ant iešmelio centre užmaukite vieną mažą sausainį, kad apatiniai apskritimai suliptų.
Pakartokite su likusiais sausainiais, kaukes kepimo skardoje dėdami maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos. Laikykite šaldytuve, kol pjaustysite likusią tešlą. Surinkite tešlos likučius ir pakartokite užšaldymo, pjaustymo, surinkimo ir atvėsinimo procesą.
Kepkite, apversdami kepimo skardas ir apversdami jas pusiaukelėje, kol sausainių kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 12 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardų ant grotelių, maždaug 30 minučių.
Karališkasis apledėjimas:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sausus kiaušinių baltymus. Įpilkite 4 šaukštus vandens ir vanilės ekstrakto ir plakite mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios putos, maždaug 2 minutes (jei reikia, įpilkite dar 1 šaukštą vandens). Baltas glajus bus elnio veidas, todėl jis turi būti labai tvirtas, kad išlaikytų savo tekstūruotą formą..
Į 3 konditerinius maišelius įkiškite mažus antgalius – 2 apvalius ir 1 uždarą žvaigždės formos antgalį. Išspauskite 1 puodelį glajaus ir sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.
Į nedidelį dubenėlį įdėkite 1/4 puodelio likusio glajaus. Įlašinkite 12 lašų tamsiai rudų maistinių dažų ir maišykite iki vientisos masės. Šis glajus apibrėš skruostus ir nudažys burną, todėl jis turėtų būti tirštas, bet ne toks tirštas kaip baltas glajus. Maistiniai dažai yra gana skysti ir juos suskystins, bet prireikus galite įlašinti lašą vandens.
Į likusį baltą glajų dubenyje įlašinkite 7–9 lašus šviesiai rudų maistinių dažų. Įlašinkite kelis lašus vandens. Plakite, kol glajus taps vientisas ir skystas, jei reikia, įpildami daugiau vandens. Šią glazūrą naudosite skruostams dažyti, todėl ji turėtų būti skysta, bet ne vandeninga..
Išilgai kiekvieno sausainio išorinio krašto (didelių sausainių) užtepkite tamsiai rudo glajaus liniją. Tai bus kontūras, kuriuo tekės šviesiai rudas glajus, todėl tamsiai rudoje linijoje neturėtų būti pertraukų. Pakartokite su likusiais sausainiais. Kai baigsite kontūrą užtepti, įsitikinkite, kad pirmasis sausainis išdžiūvo. Jei ne, palaukite dar 5–10 minučių, kol kraštai išdžius. Tada kiekvieną sausainį užpildykite šviesiai rudu glajumi.
Prieš tęsdami puošimą, leiskite sausainiams išdžiūti 10–15 minučių (laukimo laikas priklausys nuo to, kaip greitai dirbsite).
Kai skruostai nudžius, spirale ant centrinio apskritimo užtepkite balto glajaus. Į kiekvieno balto apskritimo centrą, šiek tiek virš centro, įspauskite pusę raudono guminuko. Galiausiai, užtepkite elnio snukučio formą: pradėdami nuo guminuko nosies, nubrėžkite mažą liniją žemyn ir užtepkite puslankį. Pakartokite su likusiais sausainiais. Prieš patiekdami ir išbandydami kaukes, leiskite sausainiams visiškai išdžiūti.