Pasiflorų ledai su romo-vanilės karamelės padažu
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4-6
Šių ledų tropiniu skoniu galite mėgautis namuose ištisus metus. Norint juos pagaminti, tereikia pasiflorų nektaro arba koncentrato, kurio lengva rasti ištisus metus, net jei negyvenate tropikuose. Juos nepaprastai lengva pagaminti ir jums net nereikia ledų gaminimo aparato. Sumaišykite pasiflorų nektarą su kondensuotu pienu, vanile ir plakta grietinėle. Užšaldykite – ir turėsite gardų, kreminį desertą!
Paruoškite gardų kreminį karamelės padažą su romo ir vanilės skoniais, kuris tiks prie ledų. Į padažą įberkite žiupsnelį rupios druskos. Tai dar labiau sustiprins karamelės skonį. Padažą galima laikyti sandariame stikliniame inde šaldytuve iki 1 savaitės. Prieš patiekiant, trumpai pašildykite jį mikrobangų krosnelėje.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Ledai
- 1 puodelis šaltos riebios grietinėlės
- 400 g kondensuoto pieno su cukrumi
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 0,5 valg. šaukšto pasiflorų nektaro arba koncentrato
Romo-vanilės karamelės padažas
- 1 puodelis cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai (30 g) šalto sviesto, supjaustyto gabalėliais
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai tamsaus romo
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ledai: Supilkite grietinėlę į didelį atšaldytą dubenį ir plakite ją šluotele arba mikseriu, kol susidarys standžios putos. Į kitą didelį dubenį supilkite kondensuotą pieną ir įmaišykite vanilės bei pasiflorų nektaro ekstraktą. Išplaktą grietinėlę įmaišykite į kondensuotą pieną per tris dalis. Supilkite mišinį į 21 x 11 cm (8,5 x 4,5 colio) kepimo formą ir uždenkite ją, uždengdami grietinėlės paviršių maistine plėvele. Užšaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
- Karamelinis padažas: Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite citrinos sulčių. Išskobkite vanilės sėklas ir sudėkite jas kartu su vanilės ankštimi į cukrų. Užvirinkite mišinį ir virkite, retkarčiais papurtydami puodą ir konditeriniu teptuku nubraukdami prie šonų prilipusį sirupą. Troškinkite apie 10 minučių, kol sirupas taps tamsiai gintaro spalvos.
- Atsargiai supilkite grietinėlę (mišinys gali burbuliuoti) ir viską išmaišykite. Tada įmaišykite sviestą po kelis gabalėlius. Įberkite žiupsnelį druskos ir įmaišykite romą. Leiskite padažui šiek tiek atvėsti, kol sustings, maždaug 15 minučių.
- Kol padažas vėsta, išimkite ledus iš šaldiklio, kad jie suminkštėtų. Tada užpilkite šiltą padažą ant ledų ir patiekite.
Recepto autorius - Ayesha Curry yra kanadiečių ir amerikiečių aktorė, garsenybių šefė, kulinarinių knygų autorė ir televizijos asmenybė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
