Valgomieji vabzdžiai
Šiame straipsnyje papasakosime apie šešias valgomųjų vabzdžių rūšis ir kodėl juos naudinga valgyti.
Nors daugumai Europos, Rusijos ar Šiaurės Amerikos gyventojų vabzdžio valgymo mintis gali atrodyti visiškai nepatraukli, Azijos, Afrikos ir Pietų Amerikos gyventojai daugelį vabzdžių rūšių laiko tikru delikatesu.
Valgomi vabzdžiai maistingumo požiūriu mažai kuo skiriasi nuo vėžiagyvių ir moliuskų, kurių žmonės nemėgsta. Abu priklauso nariuotakojų tipui. Žmonės, alergiški vėžiams, omarams, krabams ir panašiems gyvūnams, taip pat yra alergiški vabzdžiams, jei nusprendžia juos valgyti.
Apskritai yra keletas priežasčių, kodėl vabzdžiai yra visiškai priimtini valgyti.
Pirma, vabzdžiai turi daug baltymų ir nesočiųjų riebalų, todėl jie yra geras paukštienos ar žuvies pakaitalas.
Antra, fiziškai rinkti vabzdžius yra daug lengviau nei rūpintis gyvuliais.
Trečia, besivystančiose šalyse baltymų paklausa auga visame pasaulyje, o jų sunku rasti. Skurdžių šalių piliečiai ne visada gali sau leisti mėsos, bet jie gali patys rinkti vabzdžius.
Ketvirta, vabzdžių rinkimas galėtų suteikti darbo vietų bedarbiams besivystančiose šalyse, o tai taip pat yra didelis privalumas.
Pažiūrėkime, kokie vabzdžiai dažniausiai valgomi.
1. Vabalai
Paprastai valgomos tik vabalų lervos, o ne patys vabalai. Pavyzdžiui, Kamerūne moterys renka palmių straubliukų lervosJie priglaudžia ausis prie palmės kamieno ir klausosi. Jų klausa tokia gera, kad jie gali girdėti lervas, judančias palmės viduje!
Be palmių straubliukų, jie taip pat ėda vandens ir mėšlavabalių lervas, taip pat žievės vabalus.
Nyderlanduose, kartu su žuvimis ir ropliais, valgomos ir kai kurios maistinių kirminų rūšys, būtent rudojo miltinio slieko ir didžiojo miltinio slieko lervos.
2. Vikšrai
Nors kai kurios kultūros mielai ėda drugelius ir kandis, dauguma kitų renkasi tik jų lervas arba vikšrus. Pavyzdžiui, Meksikoje agavinės kandžio vikšrai yra labai vertinami ūkininkų. Jie kepami gruzdintuvėje arba troškinami. Jie skanūs su aštriu padažu arba kaip įdaras... tortilijaJie taip pat dedami į alkoholinius gėrimus, nes manoma, kad vikšrai pagerina jų skonį.
Populiariausias pasaulyje valgomasis vikšras - mopanasJis gyvena mopanų miškuose. Mopanai – tai didžiulis žemės plotas, besidriekiantis Pietų Afrikoje, Mozambike, Namibijoje, Botsvanoje, Angoloje ir keliose kitose šalyse. Kasmet surenkama daugiau nei 9,5 milijardo vikšrų, o jų pardavimai siekia 85 milijonus dolerių.
3. Vapsvos, bitės, skruzdėlės
Skruzdėlės yra labai naudingi vabzdžiai. Jos ne tik padeda kontroliuoti žemės ūkio kenkėjus, bet ir suteikia didelę maistinę vertę.
Audėjos skruzdėlės lervos ir lėliukės yra labai populiarios Azijos virtuvė, kur jos dar vadinamos skruzdėlių kiaušinėliais. Tailande jos parduodamos konservuotos! Be to, juodoji audėja skruzdėlė, kilusi iš Kinijos, Malaizijos, Bangladešo, Indijos ir Šri Lankos subtropikų, naudojama kaip sveiko maisto ingredientas. Ji taip pat naudojama tonikų gamyboje. Visus šiuos produktus galima įsigyti Kinijos turguose.
Japonijoje širšių lervos yra delikatesas ir vertinga prekė, importuojama specialiai iš Vietnamo ir Australijos.
Įdomu tai, kad vertingiausias bitės dalykas yra ne jos medus, o maistinė vertė ir pačios bitės kūne esančios aminorūgštys, mineralai bei vitaminai. Tinkamai prižiūrint, bites galima lengvai laikyti bet kurioje planetos vietoje, išskyrus, žinoma, šalčiausius regionus.
Pavyzdžiui, Tailande valgomos vapsvos, taip pat bičių lervos ir lėliukės. Bitės čia labai vertinamos ir turguose parduodamos gana brangiai.
4. Žiogai, skėriai ir svirpliai
Žiogai, stebėtina, taip pat yra valgomi. Didžioji dauguma iš 80 pasaulyje aptinkamų žiogų rūšių yra valgomi. Afrikos šalyse jie parduodami pakelėse, tiek švieži, tiek virti. Meksikoje yra chapulines – valgomieji svirpliai, kuris yra populiarus maisto produktas visoje Lotynų Amerikoje. Paprastai jis nuluptas ir kepamas keptuvėje su citrina, česnaku ir druska.
Skėriai valgomi Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose. Skėriai yra žinomi kaip visuomeniški vabzdžiai. Skėrių spiečių labai lengva pagauti. Kadangi jie nuolat migruoja, juos galima sugauti tik tam tikru metų laiku. Valgomųjų skėrių rūšys yra rudieji, raudonieji ir desertiniai skėriai. Kadangi skėriai yra kenkėjai, jie dažnai nuodijami organofosfato pesticidais. Pesticidais užnuodyti skėriai kadaise buvo renkami Kuveite. Natūralu, kad tokie skėriai nebėra tinkami vartoti.
Žiogus ir skėrius reikėtų rinkti anksti ryte, nes jie yra šaltakraujai ir negali pajudėti, kai rytai šalti.
Buvo bandoma veisti svirplius ūkiuose, tačiau tai nepavyko, nes jie turi savo gyvenimo ciklus. Todėl komerciniais tikslais naudojamos tik dvi rūšys. Kambodžiečiai teigia, kad laukinėje gamtoje sugauti svirpliai skanesni nei užauginti ūkiuose. Kinijoje svirpliai ne tik valgomi, bet ir laikomi kaip naminiai gyvūnai, rengiamos svirplių kovos, kuriose statomos lažybos.
5. Cikados
Cikados gyvena Jungtinėse Amerikos Valstijose, pietų Rusijoje ir keliose kitose šalyse. Pavasarį šie neįprasti vabzdžiai išnyra iš žemės, kur 17 metų maitinosi medžių sula. Kadangi cikados minta augalais, jos pačios įgauna augalų, ypač šparagų, skonį. Jos verdamos arba kepamos, taip pat naudojamos kaip pyragų, pyragų ir sausainių įdaras.
6. Blakės
Blakės yra blogos, nes skleidžia nemalonų kvapą. Tačiau tai netrukdo jų valgyti. Afrikos šalyse jos kepamos ir naudojamos aliejui išgauti, kuris naudojamas maistui pagardinti.
Maistui daugiausia naudojami ne sodo, o vandens vabzdžiai. Pavyzdžiui, Meksikoje kelios vandens vabzdžių rūšys naudojamos produktui, vadinamam meksikietiškais ikrais, gaminti. Kai kurie iš šių vabzdžių yra sugaunami, kiti auginami ūkiuose.
Jei dar neragavote vabzdžių, bet planuojate aplankyti aukščiau paminėtas šalis ir regionus, galbūt norėsite jų ten paragauti. Juk valgomi tik valgomi vabzdžiai, o jie ruošiami su aliejumi, prieskoniais ir žolelėmis. Vienu žodžiu, labai skanu!
Valgomi vabzdžiai maistingumo požiūriu mažai kuo skiriasi nuo vėžiagyvių ir moliuskų, kurių žmonės nemėgsta. Abu priklauso nariuotakojų tipui. Žmonės, alergiški vėžiams, omarams, krabams ir panašiems gyvūnams, taip pat yra alergiški vabzdžiams, jei nusprendžia juos valgyti.
Apskritai yra keletas priežasčių, kodėl vabzdžiai yra visiškai priimtini valgyti.
Pirma, vabzdžiai turi daug baltymų ir nesočiųjų riebalų, todėl jie yra geras paukštienos ar žuvies pakaitalas.
Antra, fiziškai rinkti vabzdžius yra daug lengviau nei rūpintis gyvuliais.
Trečia, besivystančiose šalyse baltymų paklausa auga visame pasaulyje, o jų sunku rasti. Skurdžių šalių piliečiai ne visada gali sau leisti mėsos, bet jie gali patys rinkti vabzdžius.
Ketvirta, vabzdžių rinkimas galėtų suteikti darbo vietų bedarbiams besivystančiose šalyse, o tai taip pat yra didelis privalumas.
Pažiūrėkime, kokie vabzdžiai dažniausiai valgomi.
1. Vabalai
Paprastai valgomos tik vabalų lervos, o ne patys vabalai. Pavyzdžiui, Kamerūne moterys renka palmių straubliukų lervosJie priglaudžia ausis prie palmės kamieno ir klausosi. Jų klausa tokia gera, kad jie gali girdėti lervas, judančias palmės viduje!
Be palmių straubliukų, jie taip pat ėda vandens ir mėšlavabalių lervas, taip pat žievės vabalus.
Nyderlanduose, kartu su žuvimis ir ropliais, valgomos ir kai kurios maistinių kirminų rūšys, būtent rudojo miltinio slieko ir didžiojo miltinio slieko lervos.
2. Vikšrai
Nors kai kurios kultūros mielai ėda drugelius ir kandis, dauguma kitų renkasi tik jų lervas arba vikšrus. Pavyzdžiui, Meksikoje agavinės kandžio vikšrai yra labai vertinami ūkininkų. Jie kepami gruzdintuvėje arba troškinami. Jie skanūs su aštriu padažu arba kaip įdaras... tortilijaJie taip pat dedami į alkoholinius gėrimus, nes manoma, kad vikšrai pagerina jų skonį.
Populiariausias pasaulyje valgomasis vikšras - mopanasJis gyvena mopanų miškuose. Mopanai – tai didžiulis žemės plotas, besidriekiantis Pietų Afrikoje, Mozambike, Namibijoje, Botsvanoje, Angoloje ir keliose kitose šalyse. Kasmet surenkama daugiau nei 9,5 milijardo vikšrų, o jų pardavimai siekia 85 milijonus dolerių.
3. Vapsvos, bitės, skruzdėlės
Skruzdėlės yra labai naudingi vabzdžiai. Jos ne tik padeda kontroliuoti žemės ūkio kenkėjus, bet ir suteikia didelę maistinę vertę.
Audėjos skruzdėlės lervos ir lėliukės yra labai populiarios Azijos virtuvė, kur jos dar vadinamos skruzdėlių kiaušinėliais. Tailande jos parduodamos konservuotos! Be to, juodoji audėja skruzdėlė, kilusi iš Kinijos, Malaizijos, Bangladešo, Indijos ir Šri Lankos subtropikų, naudojama kaip sveiko maisto ingredientas. Ji taip pat naudojama tonikų gamyboje. Visus šiuos produktus galima įsigyti Kinijos turguose.
Japonijoje širšių lervos yra delikatesas ir vertinga prekė, importuojama specialiai iš Vietnamo ir Australijos.
Įdomu tai, kad vertingiausias bitės dalykas yra ne jos medus, o maistinė vertė ir pačios bitės kūne esančios aminorūgštys, mineralai bei vitaminai. Tinkamai prižiūrint, bites galima lengvai laikyti bet kurioje planetos vietoje, išskyrus, žinoma, šalčiausius regionus.
Pavyzdžiui, Tailande valgomos vapsvos, taip pat bičių lervos ir lėliukės. Bitės čia labai vertinamos ir turguose parduodamos gana brangiai.
4. Žiogai, skėriai ir svirpliai
Žiogai, stebėtina, taip pat yra valgomi. Didžioji dauguma iš 80 pasaulyje aptinkamų žiogų rūšių yra valgomi. Afrikos šalyse jie parduodami pakelėse, tiek švieži, tiek virti. Meksikoje yra chapulines – valgomieji svirpliai, kuris yra populiarus maisto produktas visoje Lotynų Amerikoje. Paprastai jis nuluptas ir kepamas keptuvėje su citrina, česnaku ir druska.
Skėriai valgomi Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose. Skėriai yra žinomi kaip visuomeniški vabzdžiai. Skėrių spiečių labai lengva pagauti. Kadangi jie nuolat migruoja, juos galima sugauti tik tam tikru metų laiku. Valgomųjų skėrių rūšys yra rudieji, raudonieji ir desertiniai skėriai. Kadangi skėriai yra kenkėjai, jie dažnai nuodijami organofosfato pesticidais. Pesticidais užnuodyti skėriai kadaise buvo renkami Kuveite. Natūralu, kad tokie skėriai nebėra tinkami vartoti.
Žiogus ir skėrius reikėtų rinkti anksti ryte, nes jie yra šaltakraujai ir negali pajudėti, kai rytai šalti.
Buvo bandoma veisti svirplius ūkiuose, tačiau tai nepavyko, nes jie turi savo gyvenimo ciklus. Todėl komerciniais tikslais naudojamos tik dvi rūšys. Kambodžiečiai teigia, kad laukinėje gamtoje sugauti svirpliai skanesni nei užauginti ūkiuose. Kinijoje svirpliai ne tik valgomi, bet ir laikomi kaip naminiai gyvūnai, rengiamos svirplių kovos, kuriose statomos lažybos.
5. Cikados
Cikados gyvena Jungtinėse Amerikos Valstijose, pietų Rusijoje ir keliose kitose šalyse. Pavasarį šie neįprasti vabzdžiai išnyra iš žemės, kur 17 metų maitinosi medžių sula. Kadangi cikados minta augalais, jos pačios įgauna augalų, ypač šparagų, skonį. Jos verdamos arba kepamos, taip pat naudojamos kaip pyragų, pyragų ir sausainių įdaras.
6. Blakės
Blakės yra blogos, nes skleidžia nemalonų kvapą. Tačiau tai netrukdo jų valgyti. Afrikos šalyse jos kepamos ir naudojamos aliejui išgauti, kuris naudojamas maistui pagardinti.
Maistui daugiausia naudojami ne sodo, o vandens vabzdžiai. Pavyzdžiui, Meksikoje kelios vandens vabzdžių rūšys naudojamos produktui, vadinamam meksikietiškais ikrais, gaminti. Kai kurie iš šių vabzdžių yra sugaunami, kiti auginami ūkiuose.
Jei dar neragavote vabzdžių, bet planuojate aplankyti aukščiau paminėtas šalis ir regionus, galbūt norėsite jų ten paragauti. Juk valgomi tik valgomi vabzdžiai, o jie ruošiami su aliejumi, prieskoniais ir žolelėmis. Vienu žodžiu, labai skanu!
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 2
Kategorijos:
Susiję straipsniai
