Keksiukai su kondensuota karamele vafliniuose kūgeliuose

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keksiukus su kondensuota karamele vafliniuose vafliniuose kūgeliuose

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 keksiukų

Dulce de leche, kondensuota karamelė, yra labai populiarus desertinis padažas, kilęs iš Lotynų Amerikos. Saldi ir subtili keksiukų tešla puikiai dera su šiuo įdaru. Keksiukai su kondensuota karamele yra gardus, subtilus desertas, kurį lengva pasigaminti namuose ir patiekti ledų rageliuose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

18 vaflinių ledų kūgelių
0,5 puodelio sviesto kambario temperatūros
1 puodelis rudojo cukraus
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1,75 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
0,25 arbatinio šaukštelio druskos
0,5 puodelio nenugriebto pieno (6%) kambario temperatūros
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Kondensuota karamelė arba lydytas šokoladas apšlakstymui

Kondensuota karamelė "Dulce de leche"

300 ml. kondensuotas pienas
1 puodelis plakamosios grietinėlės (33–35 %)
3 valg. šaukštai rudojo cukraus

Kremas

0,5 puodelio sviesto kambario temperatūros
0,25 valg. šaukšto. Karamelės skonio gėrimas „Dulce de leche“
2 puodeliai cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, karamelė, kreminė saldi duona, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, rudasis cukrus, pienas, kremas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kondensuota karamelė.

Supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę ir rudąjį cukrų į storadugnį puodą ir virkite, nuolat maišydami, ant vidutinės ugnies, kol mišinys pasieks tirštos karamelės konsistenciją, maždaug 15 minučių (gali tekti pakoreguoti viryklės temperatūrą, kad mišinys būtų pakankamai tirštas). Atvėsinkite karamelę ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sudėkite formeles į mažas kepimo formeles (tai leis joms išlikti savo vietose, kol jos bus pripildytos ir keps).

Sviestą ir cukrų išplakite iki kreminės masės. Įmuškite kiaušinius, kiekvieną gerai išplakdami. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo sodą ir druską. Atmatuokite reikiamą pieno kiekį ir supilkite vanilę. Tada pakaitomis suberkite miltus ir pieną, pradėdami ir baigdami miltais, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo.
Į kiekvieną ledų formelę įdėkite po šaukštą kondensuotos karamelės. Ledų šaukšteliu į kiekvieną formelę įdėkite tešlą (tiesiog šaukštu dėkite tešlą; ji tolygiai pasiskirstys viduje). Kepkite keksiukus 25–30 minučių arba tol, kol medinis pagaliukas ištrauks švarus. Prieš glaistydami, visiškai atvėsinkite.
Kremas.

Sviestą išplakite su kondensuota karamele iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą, vanilę ir druską ir išplakite, kol gerai susimaišys. Pripildykite konditerinį maišelį su dideliu įprastu antgaliu sviestinio kremo ir ant kiekvieno keksiuko išspauskite spiralę. Ant viršaus uždėkite likusią karamelę arba karštą šokoladą. Atvėsinkite iki patiekimo.

Keksiukus geriausia patiekti tą pačią dieną, kai jie iškepami..