Jaksikas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 466, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 90 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 447 mg cukrus 28 G.
Kalorijos 466, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 90 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 0 mg natrio 447 mg cukrus 28 G.
Jaksikas, dar žinomas kaip jakbapas, yra saldus, šiek tiek sūrus korėjietiškas desertas, gaminamas iš lipnių ryžių, medaus, įvairių riešutų ir džiovintų vaisių. Šiame recepte naudojami dažniausiai tradiciniame jaksike randami ingredientai, tačiau galite pridėti mėgstamų džiovintų vaisių ir riešutų. Tradiciškai ryžiai verdami garuose, tačiau lėta viryklė žymiai sutrumpina virimo laiką ir nereikia jų ilgai mirkyti. Jaksiką galima patiekti įvairiais būdais: ką tik iš puodo, keksiukų formelėse arba, kaip šiame recepte, sudėti į kepimo indą ir supjaustyti patogiais gabalėliais. Korėjietiškos datulės yra raudoni džiovinti vaisiai, panašūs į datules, plačiai naudojami kaip saldiklis. Korėjietiškos maisto prekių parduotuvės parduodamos tiek pusiau džiovintos, tiek džiovintos kinrožės datulės. Galite naudoti abu; pusiau džiovintos yra minkštesnės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Ryžiai
- 2 valg. šaukštai lipnių ryžių
Papildai
- 4 didelės kinrožės datulės (apie 60 g) + papildomai papuošimui
- 100 g konservuotų kaštonų sirupe
- 2 šaukštai kedro riešutų + papildomai papuošimui
Padažas
- 0,5 puodelio + 2 šaukštai sandariai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
- 3 šaukštai tamsaus sezamų aliejaus + papildomai patepimui
- 3 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai medaus
- Speciali įranga6 litrų talpos momentinis puodas
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ryžiai:
Vidutinio dydžio dubenyje lipnius ryžius visiškai užpilkite vandeniu ir pamirkykite bent 1 valandą. - Nuplaukite datules, kiekvienoje įpjaukite vertikaliai ir peiliu išimkite kauliuką. Datules ir kaštonus supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais. Sudėkite į dubenį arba lėkštę ir suberkite kedro riešutus; atidėkite į šalį.
- Padažas:
6 litrų talpos lėtoje viryklėje sumaišykite rudąjį cukrų, sezamų aliejų, sojų padažą, medų ir 1 puodelį vandens, kol cukrus ištirps ir mišinys taps vientisas. 2 litrų talpos kepimo indą ištepkite sezamų aliejumi. Atidėkite į šalį. - Nusausinkite ryžius sietelyje, tada sudėkite į lėtą viryklę ir įmaišykite į padažą. Pakratykite puodą, kad ryžiai tolygiai pasiskirstytų padaže. Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir nustatykite greitpuodį veikti 12 minučių (žr. pastabą).
- Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis ir leiskite slėgiui natūraliai išleisti slėgį. Po 10 minučių, atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį. Mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius nuo puodo dugno ir išmaišykite. Suberkite ingredientus ir uždenkite dangčiu. Palaikykite 2–3 minutes, kad datulės šiek tiek suminkštėtų ir atgaivintų drėgmę.
- Mentele sudėkite jaksiką į paruoštą kepimo indą ir išlyginkite paviršių, švelniai prispausdami. Kad patiektumėte patraukliai, iš ryžių išskobkite kelis riešutus ir datules ir išdėliokite juos ant paviršiaus. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada supjaustykite į 10 stačiakampių.
- Desertą galima papuošti datulių žiedu. Kiekvienoje datulėje padarykite vertikalų įpjovimą ir peiliu išimkite kauliuką, palikdami datulę visą. Išlyginkite ją ir susukite į tvirtą gabalėlį, tada plonai supjaustykite. Jei datulės per sausos ir sunkiai liečiamos, sudėkite jas į puodą su verdančiu vandeniu, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite. Palaikykite, kol suminkštės, bet nesuminkštės, maždaug 25 minutes.
- Švelniai paspauskite kiekvieną „gėlę“ į jaksiko gabalėlio centrą, tada aplink kiekvieną „gėlę“ prispauskite 5–6 kedro riešutus, kad susidarytų žiedlapiai.
- Patiekite nedelsdami arba perkelkite į indą, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų. Prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių intervalais.
Pastaba
Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.
Kategorijos: