Saldžiosios paprikos
Ši paprika kartais vadinama paprika. Ji saldi, gana švelnaus skonio ir būna įvairių spalvų. Ši daržovė yra gimininga čili pipirui. Nors skirtingų spalvų paprikos yra iš tos pačios rūšies, jos šiek tiek skiriasi skoniu: žalia yra aštresnė, geltona ir oranžinė – saldesnės, o raudona – saldžiausia.
Romano paprikos yra labiausiai paplitusios raudonosios paprikos. Saldžiosios paprikos taip pat būna juodos, kurios skoniu primena žaliąsias. Paprastai jos juodos tik šviežios. Pradėjus jas virti, jos pažaliuoja. Todėl, jei norite išryškinti jų juodą spalvą, jas reikėtų vartoti šviežias.
Kaip ir kada galiu nusipirkti?
Saldžiųjų paprikų galima įsigyti ištisus metus. Jos šviežiausios nuo kovo iki spalio.
Pirkdami rinkitės paprikas su blizgiu, lygiu paviršiumi, nepažeistais. Paprikų spalva turi būti vienoda visame paviršiuje.
Kulinarinis panaudojimas
Prieš pjaustydami papriką, pirmiausia pašalinkite šerdį ir sėklas. Norėdami pašalinti odelę, galite įdėti ją į grilio keptuvę ir įjungti aukščiausią temperatūrą. Kepkite papriką keptuvėje, kol ji pajuoduos. Tada išimkite ją iš keptuvės ir sudėkite į dubenį, uždengtą maistine plėvele. Dubenį laikykite šaldytuve. Kai paprika visiškai atvės, odelę bus lengva nulupti.
Papriką galima kepti visą (35–40 minučių) arba supjaustyti gabalėliais ir kepti 4–5 minutes.
Sandėliavimas
Šviežias paprikas šaldytuve galima laikyti kelias dienas. Jei jas apkepinsite alyvuogių aliejuje ir sudėsite į sandariai uždaromą indą šaldytuve, jos išsilaikys apie savaitę.
Visi receptai su paprikomis
Kategorijos:
Susiję straipsniai
