Kaip tinkamai ištirpinti šokoladą
Lydytas šokoladas turi savų subtilybių. Paprastai tai daroma apliejant skystą šokoladą ant deserto paviršiaus arba pamirkant į jį mažus daiktus, pavyzdžiui, vaisius, sausainius ar saldainius. Yra trys skirtingi šokolado lydymo būdai.
Lydytas šokoladas turi savų subtilybių. Paprastai tai daroma norint apšlakstyti skystą šokoladą ant deserto paviršiaus arba į jį pamirkyti mažus daiktus, tokius kaip vaisiai, sausainiai ar saldainiai.
Yra 3 skirtingi būdai, kaip ištirpinti šokoladą.
1. Vandens vonelėje. Paimkite du skirtingo dydžio puodus: vieną didelį, kitą mažesnį. Į mažesnį puodą sudėkite šokoladą, o į didesnį puodą užpilkite karštu vandeniu ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Geriausia, kad mažesnis puodas neliestų didesniojo dugno. Mažesniame puode esantį šokoladą maišykite metaliniu šaukštu, kol jis visiškai ištirps.
2. Keptuvėje su nepridegančia danga. Sulaužykite šokoladą gabalėliais ir sudėkite į nepridegančią keptuvę. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Kai šokoladas visiškai ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies.
3. Mikrobangų krosnelėje. Šokoladą sulaužykite arba susmulkinkite į mažus gabalėlius, sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir 2 minutes ištirpinkite mažu galingumu. Tada išimkite dubenį, gerai išmaišykite ir vėl kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Tęskite, kol šokoladas visiškai sutirštės.
Iš šių trijų metodų geriausias yra šokolado kaitinimas dvigubame katile. Taip jis nepridegs ir neišbėgs.
Lydant šokoladą kartais dedama riebalų. Tačiau negalima dėti daugiau nei pusės arbatinio šaukštelio riebalų. Riebalų reikia, kad šokoladas būtų lygesnis. Tačiau venkite naudoti sviestą ar margariną. Juose yra vandens, kuris šokoladui kietėjant padarys jį netolygų.
Šokoladas gali neatpažįstamai pakeisti bet kokį desertą. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip užpilas, bet ir kaip padažas kitiems patiekalams. Pats maistas gali būti pamirkytas ištirpintame šokolade ir tada dedamas į lėkštę. Tai galima padaryti su juoduoju, pieniniu ir baltuoju šokoladu.
Lydytas šokoladas sausainių glaistui
Jei nuspręsite iškepti sausainius ir tada juos aplieti šokoladu, laikykitės šių nurodymų. Pirmiausia atvėsinkite iškeptus sausainius. Tada ištirpinkite šokoladą ir, laikydami sausainio galiuką tarp smiliaus ir nykščio, pamirkykite jį šokolade. Stenkitės pirštais neuždengti per daug sausainio. Prieš dėdami sausainius į lėkštę, šiek tiek juos pakreipkite, kad šokoladas sutekėtų į tas vietas, kurios dar nėra padengtos. Aptepę visus sausainius, įdėkite lėkštę į šaldytuvą bent 20 minučių. Tai leis ištirpusiam šokoladui sukietėti.
Lydytas šokoladas vaisių glaistymui
Šokoladu glaistytos braškės yra labai skanios. Šiam desertui reikės braškių su nedidele kotelio ir lapelių dalimi, kad jas būtų lengva paimti. Nuplaukite uogas ir sudėkite jas ant popierinio rankšluosčio. Ištirpinkite šokoladą ir, laikydami uogas už kotelio, pamirkykite jas šokolade. Dar skanesniam desertui prieš glaistydami uogas į ištirpintą šokoladą įpilkite likerio arba konjako. Taip sukursite tirštesnį ir lygesnį šokolado sluoksnį. Šokoladu glaistytas braškes sudėkite į lėkštę ir 15 minučių palaikykite šaldytuve.
Yra 3 skirtingi būdai, kaip ištirpinti šokoladą.
1. Vandens vonelėje. Paimkite du skirtingo dydžio puodus: vieną didelį, kitą mažesnį. Į mažesnį puodą sudėkite šokoladą, o į didesnį puodą užpilkite karštu vandeniu ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Geriausia, kad mažesnis puodas neliestų didesniojo dugno. Mažesniame puode esantį šokoladą maišykite metaliniu šaukštu, kol jis visiškai ištirps.
2. Keptuvėje su nepridegančia danga. Sulaužykite šokoladą gabalėliais ir sudėkite į nepridegančią keptuvę. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Kai šokoladas visiškai ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies.
3. Mikrobangų krosnelėje. Šokoladą sulaužykite arba susmulkinkite į mažus gabalėlius, sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir 2 minutes ištirpinkite mažu galingumu. Tada išimkite dubenį, gerai išmaišykite ir vėl kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Tęskite, kol šokoladas visiškai sutirštės.
Iš šių trijų metodų geriausias yra šokolado kaitinimas dvigubame katile. Taip jis nepridegs ir neišbėgs.
Lydant šokoladą kartais dedama riebalų. Tačiau negalima dėti daugiau nei pusės arbatinio šaukštelio riebalų. Riebalų reikia, kad šokoladas būtų lygesnis. Tačiau venkite naudoti sviestą ar margariną. Juose yra vandens, kuris šokoladui kietėjant padarys jį netolygų.
Šokoladas gali neatpažįstamai pakeisti bet kokį desertą. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip užpilas, bet ir kaip padažas kitiems patiekalams. Pats maistas gali būti pamirkytas ištirpintame šokolade ir tada dedamas į lėkštę. Tai galima padaryti su juoduoju, pieniniu ir baltuoju šokoladu.
Lydytas šokoladas sausainių glaistui
Jei nuspręsite iškepti sausainius ir tada juos aplieti šokoladu, laikykitės šių nurodymų. Pirmiausia atvėsinkite iškeptus sausainius. Tada ištirpinkite šokoladą ir, laikydami sausainio galiuką tarp smiliaus ir nykščio, pamirkykite jį šokolade. Stenkitės pirštais neuždengti per daug sausainio. Prieš dėdami sausainius į lėkštę, šiek tiek juos pakreipkite, kad šokoladas sutekėtų į tas vietas, kurios dar nėra padengtos. Aptepę visus sausainius, įdėkite lėkštę į šaldytuvą bent 20 minučių. Tai leis ištirpusiam šokoladui sukietėti.
Lydytas šokoladas vaisių glaistymui
Šokoladu glaistytos braškės yra labai skanios. Šiam desertui reikės braškių su nedidele kotelio ir lapelių dalimi, kad jas būtų lengva paimti. Nuplaukite uogas ir sudėkite jas ant popierinio rankšluosčio. Ištirpinkite šokoladą ir, laikydami uogas už kotelio, pamirkykite jas šokolade. Dar skanesniam desertui prieš glaistydami uogas į ištirpintą šokoladą įpilkite likerio arba konjako. Taip sukursite tirštesnį ir lygesnį šokolado sluoksnį. Šokoladu glaistytas braškes sudėkite į lėkštę ir 15 minučių palaikykite šaldytuve.
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
