Sūrio pyrago keksiukai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Skanus sūrio pyragas patogioje keksiukų formoje – puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Šie keksiukai pasižymi traškiu „Graham“ krekerių pagrindu, minkštu kreminio sūrio įdaru ir prabangiu vanilės skoniu – viskuo, ką mėgstame klasikiniuose sūrio pyraguose. Kai keksiukai visiškai atvės, aptepkite juos kreminio sūrio glajumi ir papuoškite „Graham“ krekerių kvadratėliais, kad svečiai tiksliai žinotų, koks skanėstas jų laukia.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1,5 puodelio smulkintų „Graham“ krekerių
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/3 puodelio (apie 5 šaukštus) nesūdyto sviesto, ištirpinto

Keksiukai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
Žiupsnelis jūros druskos
170 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3/4 puodelio grietinės
0,5 puodelio pieno

Įdaras

220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis

Glazūra

90 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1/3 puodelio grietinės
0,5 arb. šaukštelio citrinos sulčių
1,5 puodelio cukraus pudros
Graham krekerių gabalėliai papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapūs sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, pienas, citrinų sultys, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi standartines metalines keksiukų kepimo formas (po 12 kiekvienoje) išklokite popieriniais keksiukų keksiukų keksiukų formelėmis.
Tortas:

Mažame dubenyje sumaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius, cukrų, cinamoną ir sviestą. Į kiekvieną keksiukų formelę įdėkite po 1 kupiną šaukštą „Graham“ krekerių mišinio. Paspauskite, kad susidarytų tvirta plutelė. Kepkite 7 minutes. Palikite, kad visiškai atvėstų.

Keksiukai:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Mikseriu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, 2–3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įmušdami nubraukite dubens sieneles. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Sumaišykite grietinę ir pieną. Miltų ir pieno mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis, pradėdami ir baigdami miltų mišiniu. Minkykite tešlą, atsargiai, kad jos nepermaišytumėte.
Įdaras:

Vidutiniu greičiu mikseriu išplakite kreminį sūrį ir cukrų iki purumo, maždaug 3 minutes. Įmuškite kiaušinį ir plakite iki purumo. Šaukštu sudėkite įdarą į konditerinį maišelį su vidutinio dydžio apvaliu antgaliu („Ateco 800“). Įkiškite antgalį į kiekvieno puodelio tešlos viršų ir spauskite maišelį, kol tešla pakils, užpildydama kiekvieną puodelį maždaug trimis ketvirtadaliais.
Kepkite, kol keksiukai gražiai apskrus ir, įsmeigus 2 cm gylyje į keksiuką medinį pagaliuką, jis ištrauktas švarus (18–20 minučių). Leiskite keksiukams 10 minučių atvėsti formose ant grotelių, tada išimkite iš formų ir leiskite visiškai atvėsti.
Glazūra:

Kreminį sūrį ir sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki purumo, maždaug 2 minutes. Nubraukite dubens sieneles. Įpilkite grietinės ir citrinos sulčių. Palaipsniui mažu greičiu įmaišykite cukraus pudrą, kol masė taps vientisa. Apglaistykite keksiukus. Papuoškite „Graham“ krekerių trupiniais.