50 saldžių receptų su pabarstukais

1. Blondie pyragaičiai. Išplakite 220 g atšaldyto ištirpinto sviesto, 2 puodelius šviesiai rudojo cukraus, 2 kiaušinius ir 1 šaukštą vanilės. Įmaišykite 2 1/2 puodelio miltų, po 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir druskos. Įmaišykite po 1/2 puodelio pabarstukų, karamelės drožlių ir pieniško šokolado drožlių. Supilkite į riebalais pateptą ir folija išklotą 23x33 cm kepimo skardą; tolygiai paskirstykite ir pabarstykite pabarstukais. Kepkite 180 °C temperatūroje 35–40 minučių; leiskite atvėsti.


2. „Magijos“ batonėliai. Sumaišykite 1/4 puodelio ištirpinto sviesto su 2 puodeliais „Graham“ krekerių trupinių. Supilkite į riebalais pateptą 23x33 cm kepimo skardą. Ant viršaus uždėkite 350 g konservuoto saldinto kondensuoto pieno, po 1 puodelį smulkintų pekano riešutų, saldinto kokoso, karamelės drožlių ir juodojo šokolado drožlių, tada 1/4 puodelio pabarstukų. Kepkite 180 °C temperatūroje 35–40 minučių, kol kraštai gražiai apskrus; atvėsinkite.

3. Cukriniai sausainiai. Sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Atskirame dubenyje mikseriu išplakite 170 g suminkštinto sviesto su 1 1/4 puodelio cukraus iki purumo, 3 minutes. Įmuškite 2 kiaušinius po vieną, tada 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Mažu greičiu įmaišykite miltų mišinį. Įmaišykite 1/4 puodelio pabarstukų. Tešlos kaupkite po 1 valgomąjį šaukštą, suformuokite rutuliukus (apie 24) ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 5 cm atstumu vienas nuo kito; pabarstykite pabarstukais. Kepkite 180 °C (350 °F) temperatūroje, kol dugnas gražiai apskrus, apie 16 minučių. Atvėsinkite.

4. Braškių sumuštinių sausainiai. Iškepkite cukrinius sausainius (Nr. 3). Mikseriu išplakite 110 g suminkštinto sviesto, 1,5 puodelio cukraus pudros, 1/2 puodelio smulkintų liofilizuotų braškių, 2 šaukštus pieno ir žiupsnelį druskos iki purumo (2 minutes). Įdarą dėkite tarp sausainių.

5. Ryžių dribsnių batonėliai. Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 6 šaukštus sviesto. Įmaišykite 1,5 svaro pakelio zefyrų, kol ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 7 puodelius ryžių dribsnių, tada 1/2 puodelio pabarstukų. Supilkite į folija išklotą ir riebalais pateptą 23x33 cm kepimo indą ir tolygiai paskirstykite; leiskite atvėsti.

6. Migdoliniai sausainiai su trapumu. Virtuviniame kombaine sumaišykite 1 1/2 puodelio universalių miltų, po 2/3 puodelio migdolų miltų ir cukraus pudros, 1/2 puodelio pabarstukų, po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir migdolų ekstrakto iki vientisos masės. Įmaišykite 220 g kubeliais pjaustyto suminkštinto sviesto, kol susidarys gumuliukai. Supilkite į folija išklotą 20 cm kvadratinę kepimo formą. Kepkite 180 °C (350 °F) temperatūroje, kol gražiai apskrus, 35–40 minučių. Atvėsinkite.

7. Citrininiai pyragaičiai. Iškepkite pusę partijos trupinių sausainių (Nr. 6) be glaisto ir migdolų ekstrakto; kepkite 25–30 minučių. Sumaišykite 1 skardinę saldinto kondensuoto pieno (400 g), 3 kiaušinius, 1/2 puodelio citrinos sulčių, 2 šaukštus glaisto ir 1 šaukštą miltų; užpilkite ant šiltų sausainių. Kepkite 150 °C temperatūroje, kol sustings, 20–25 minutes. Šaldykite bent 3 valandas.

8. Migdolų macarons. Išplakite 3 kiaušinių baltymus, 1/2 puodelio cukraus, 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir žiupsnelį druskos. Įmaišykite 400 g pakelio saldinto kokoso drožlių, 1/2 puodelio migdolų drožlių ir 1/3 puodelio pabarstukų. Šaukštu sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sandariai sudėdami 18 krūvelių. Kepkite 160 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, apie 35 minutes. Atvėsinkite.

9. Morengai. Elektriniu plaktuvu išplakite 3 kambario temperatūros kiaušinių baltymus iki putų. Palaipsniui įmaišykite 3/4 puodelio cukraus, po 1/4 arbatinio šaukštelio grietinėlės vyno ir druskos. Plakite toliau 6 minutes, kol susidarys standžios putos. Įdėkite po 1/4 arbatinio šaukštelio sviesto ir vanilės ekstrakto; plakite 2 minutes. Įmaišykite 1/3 puodelio pabarstukų. Supilkite į konditerinį maišelį su 1/2 colio antgaliu. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite 1,5 colio (3,8 cm) skersmens (apie 24 cm) sūkurius. Kepkite 120 °C temperatūroje apie 1 valandą, kol morengai bus beveik sausi. Išjunkite orkaitę. Leiskite morengams džiūti orkaitėje 2 valandas.


10. Šokoladiniai batonėliai. Mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais kaitinkite 230 g smulkinto pusiau saldaus šokolado, maišydami, kol beveik ištirps. Palaikykite, kol ištirps. Pakartokite su 110 g smulkinto baltojo šokolado, tada įmaišykite 2 šaukštus pabarstukų. Plonu sluoksniu paskleiskite pusiau saldų šokoladą ant kepimo skardos, išklotos folija, tada švelniai įmaišykite baltąjį šokoladą sūkuriais. Ant viršaus pabarstykite pabarstukais. Užšaldykite, kol sukietės. Sulaužykite gabalėliais.

11. Baltojo šokolado fudžas. Mikrobangų krosnelėje, nustatę 50 % galią, ištirpinkite 450 g baltojo šokolado drožlių su 400 g saldinto kondensuoto pieno, pamaišydami kas 30 sekundžių. Įmaišykite 2 šaukštus (200 g) kubeliais pjaustyto sviesto iki vientisos masės, tada 1 puodelį (100 g) mini zefyrų, 1/2 puodelio (100 g) skrudintų migdolų griežinėlių ir pabarstykite. Sudėkite į riebalais pateptą ir folija išklotą 20 cm kvadratinę kepimo formą. Ant viršaus pabarstykite pabarstukais. Laikykite šaldytuve, kol sustings.

12. Keksiukai. Sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 3 šaukštus pabarstukų, 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite 2 kiaušinius ir 3/4 puodelio cukraus iki purumo, 1 minutę. Įpilkite 170 g ištirpinto sviesto ir 1 šaukštą vanilės; plakite iki vientisos masės. Miltų mišinį įmaišykite mažu greičiu per 2 dalis, pakaitomis su 1/3 puodelio pieno. Padalinkite į 12 keksiukų kepimo skardų. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, 20–25 minutes. Atvėsinkite. Apglaistykite vaniliniu glajumi.

13. Keksiukas puodelyje. Vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje ištirpinkite 2 šaukštus kokosų aliejaus. Įmaišykite po 3 šaukštus cukraus ir pieno, po 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ir kokosų ekstrakto, po žiupsnelį kepimo miltelių ir druskos. Įmaišykite 1/4 puodelio miltų ir 2 arbatinius šaukštelius pabarstukų. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol masė išsipūs ir išdžius, 2–3 minutes. Šiek tiek atvėsinkite.

14. Bananų duona. Sumaišykite 3 sutrintus bananus, po 1/3 puodelio ištirpinto sviesto ir natūralio jogurto, 2 kiaušinius ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Atskirame dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, po 1/2 puodelio cukraus, smulkintus cukruotus ananasus, smulkintus anakardžius ir pabarstukus, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, druską ir 1/2 arbatinio šaukštelio sodos; įmaišykite bananų mišinį. Supilkite į riebalais pateptą 9x5 colių kepimo formą. Kepkite 350 °F (180 °C) temperatūroje 65–75 minutes.

15. Kepti nereikia. Išplakite 110 g suminkštinto kreminio sūrio, 1/3 puodelio cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Įpilkite 2 puodelius šaltos riebios grietinėlės ir plakite iki standžių putų. Įmaišykite 1/3 puodelio pabarstukų. Tolygiai paskleiskite 1/2 puodelio plaktos grietinėlės į maistine plėvele išklotą 23 x 12 cm kepimo formą, tada ant viršaus uždėkite trapios tešlos sausainių sluoksnį. Ant viršaus uždėkite likusią 1/2 puodelio plaktos grietinėlės, tada 1 puodelį aviečių. Pakartokite su kitu sausainių ir grietinėlės sluoksniu, pabaigoje užbaikite trečiu sausainių sluoksniu. Uždenkite ir šaldykite per naktį. Apverskite ir pabarstykite avietėmis.

16. Panna cotta. 1/4 puodelio bekvapės želatinos (1/4 uncijos pakuotės) užberkite ant 1/4 puodelio pieno; leiskite pastovėti bent 5 minutes. Ant silpnos ugnies kaitinkite 3/4 puodelio pieno, 1/4 puodelio cukraus ir 1 vanilės ankšties sėklas, kol cukrus ištirps, maždaug 8 minutes. Įmaišykite želatinos mišinį, kol ištirps; supilkite į didelį dubenį ir atvėsinkite. Plakite 1 puodelį šaltos riebios grietinėlės, kol susidarys minkštos putos, tada švelniai įmaišykite į pieno mišinį. Padalinkite į 6 ramekinus ir į kiekvieną įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį pabarstukų. Laikykite šaldytuve, kol sustings. Peiliu perbraukite kraštus, kad atlaisvintumėte nuo formos, tada apverskite.

17. Kanoli. Elektriniu plaktuvu išplakite 110 g suminkštinto sviesto, 110 g suminkštinto kreminio sūrio, po 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, vanilės žievelės ir 1/4 arbatinio šaukštelio apelsino žievelės iki purumo. Mažu greičiu išplakite 1,5 puodelio cukraus pudros iki kreminės masės, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Įmaišykite 1/2 puodelio smulkintų skrudintų pistacijų ir 2 šaukštus pabarstukų. Suformuokite į kanoliukų vamzdelius, pamirkydami jų galiukus pabarstukais.

18. Keptas sūrio pyragas. Mikseriu iki vientisos masės išplakite 230 g suminkštinto kreminio sūrio, po 1 puodelį cukraus pudros ir grietinės, 1 valgomąjį šaukštą vanilės ir žiupsnelį druskos. Ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį paprastos želatinos 1 valgomajame šaukšte karšto vandens; išplakite iki vientisos masės, tada mikseriu įmaišykite į sūrio mišinį. Supilkite į 23 cm skersmens sausainių pagrindą ir švelniai įmaišykite 1/4 puodelio pabarstukų. Apibarstykite pabarstukais ir šaldykite, kol sustings.

19. Citrusinių vaisių užtepėlė. Mikseriu iki purumo išplakite 110 g suminkštinto sviesto, 110 g suminkštinto kreminio sūrio, po 1/2 arbatinio šaukštelio apelsino ir citrinos žievelių bei vanilės ekstrakto. Mažu greičiu išplakite 1,5 puodelio cukraus pudros iki kreminės masės, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Įmaišykite 2 šaukštus pabarstukų. Patiekite su sausainiais.

20. Tropinių vaisių salotos. Sumaišykite po 2 puodelius kubeliais pjaustyto mango ir ananaso su 2 šaukštais cukraus. Išplakite 3/4 puodelio šaltos riebios grietinėlės, 1/4 puodelio cukraus ir paprasto graikiško jogurto, po 1/4 arbatinio šaukštelio laimo žievelės, vanilės ekstrakto ir kokosų ekstrakto, kol susidarys standžios putos. Įmaišykite vaisius, 1/4 puodelio pabarstukų ir skrudintų kokosų drožlių.


21. Braškės su grietinėlės įdaru. Išplakite po 1/3 puodelio grietinės ir šaltos riebios grietinėlės, po 2 šaukštus cukraus pudros ir citrinų kremo, kol susidarys minkštos putos. Įmaišykite 1/4 puodelio pabarstukų; šaldykite 1 valandą. Įspauskite į dideles braškes (apie 24 vnt., be kauliukų) ir apibarstykite pabarstukais.

22. Beždžionės duona. Paruoštą bandelių tešlą (450 g tūbelę) atskirkite bandeles ir kiekvieną padalinkite per pusę, kad gautųsi 16 plonų bandelių. Sumaišykite 1/4 puodelio pabarstukų ir cukraus. Tešlos apskritimus iš visų pusių aptepkite ištirpintu sviestu, tada apvoliokite pabarstuke, kad padengtų. Bandeles sudėkite sandariai ant šonų į kepimo popieriumi išklotą ir riebalais pateptą 23x13 cm kepimo formą; apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu ištirpinto sviesto ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 45–50 minučių, kol išsipūs ir gražiai apskrus. Patiekite šiltus.

23. Mini kukurūzų keksiukai. Sumaišykite po 2/3 puodelio grietinės ir pieno, 1/4 puodelio ištirpinto sviesto ir 2 kiaušinius. Atskirame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio baltųjų kukurūzų miltų, 2/3 puodelio cukraus, 1/3 puodelio pabarstukų, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir druskos bei 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos; įmaišykite grietinės mišinį. Padalinkite į 36 kepimo formeles, išklotas kepimo popieriumi. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, 12–15 minučių.

24. Šokoladiniai spragėsiai su sausainiais. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 1,5 puodelio baltojo šokolado drožlių, pamaišydami kas 30 sekundžių. Sumaišykite su 8 puodeliais spragintų kukurūzų, po 3 šaukštus kiekvieno pabarstukų, smulkintais šokoladiniais sausainiais ir žiupsneliu druskos. Išdėliokite ant kepimo skardos ir šaldykite 15 minučių; sulaužykite gabalėliais.

25. Sūdytos karamelės spragėsiai. Mažame puode užvirinkite 6 šaukštus sviesto, 3/4 puodelio rudojo cukraus ir 3 šaukštus kukurūzų sirupo. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Sumaišykite su 8 puodeliais spragintų kukurūzų ir paskleiskite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Pabarstykite 1/2 puodelio pabarstukais. Kepkite 180 °C temperatūroje 15–20 minučių, kol gražiai apskrus ir pradės burbuliuoti. Pabarstykite dribsnių druska; leiskite atvėsti.


26. „Pica“, pagaminta iš sausainių. Paimkite šokoladinių sausainių tešlą (16 uncijų tūbelę) ir suformuokite iš jos 9 colių (22 cm) diską ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus pabarstykite 1 valg. šaukštu pabarstukų. Kepkite 350 °F (180 °C) temperatūroje, kol kraštai lengvai paruduos, 15–20 minučių; leiskite atvėsti. Išplakite 1 puodelį maskarponės, 1/4 puodelio cukraus pudros ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės. Užtepkite ant sausainių, palikdami nedidelę kraštelį. Papuoškite pabarstukais.

27. Saldžių užkandžių mišinys. Karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, ištirpinkite 340 g smulkinto baltojo šokolado ir sumaišykite su 1/4 puodelio kokosų aliejaus. Nukelkite nuo ugnies ir maišykite iki vientisos masės. Įmaišykite po 4 puodelius ryžių dribsnių kvadratėlių ir mini riestainių bei 1/2 puodelio pabarstukų. Supilkite į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku; įberkite 2 puodelius cukraus pudros ir suplakite. Laikykite šaldytuve, kol sustings.

28. Ryžių pudingas. Puode virkite 6 puodelius pieno ir 3/4 puodelio ilgagrūdžių ryžių, kol suminkštės ir beveik visas skystis susigers, maždaug 18 minučių. Dideliame dubenyje išplakite 3 kiaušinių trynius, 3/4 puodelio cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Lėtai įmaišykite ryžių mišinį, tada supilkite atgal į puodą. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, 4–6 minutes; šaldykite 1 valandą. Įmaišykite 1/3 puodelio pabarstukų.

29. Vanilinis pudingas. Išplakite 1 kiaušinį, 1 puodelį pieno, 1/2 puodelio cukraus, 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir žiupsnelį druskos. Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite 1 puodelį pieno, kol užvirs. Į kiaušinių mišinį supilkite karštą pieną, tada supilkite atgal į puodą. Virkite maišydami, kol sutirštės, 5–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite po 1 šaukštą sviesto ir vanilės; įmaišykite 1/4 puodelio pabarstukų. Padalinkite į 4 formeles. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol sustings.

30. Ledų pudingas. Paruoškite pudingą (Nr. 29), pieną pakeisdami riebia grietinėle. Šiltą pudingą padalinkite į 6–8 ledų formeles. Užšaldykite, kol sustings.

31. Šaldytas jogurtas su mėlynėmis. Mažame puode 4 minutes virkite 1/2 puodelio mėlynių su 1 šaukštu klevų sirupo. Sutrinkite uogas; leiskite atvėsti. Išplakite 1 3/4 puodelio vanilinio jogurto su 1/4 puodelio klevų sirupo; įmaišykite 1/3 puodelio pabarstukų. Švelniai įmaišykite mėlynių padažą į jogurto mišinį. Padalinkite į 6 ledų formeles. Užšaldykite, kol sustings.

32. Ledai su sausainiais. Į 500 ml (16 uncijų) suminkštintų vanilinių ledų įmaišykite 3/4 puodelio smulkintų gimtadienio torto skonio sumuštinių sausainių ir 1/3 puodelio pabarstukų. Užšaldykite, kol sustings.

33. Mini ledų sumuštiniai. Pasigaminkite sausainių ledų (Nr. 32). Įdėkite tarp vanilinių sausainių, tada kraštus apvoliokite pabarstukais. Užšaldykite, kol sustings.

34. Ledų tortas. Lengvai sutrinkite vanilinius sausainius (450 g pakuotė). Sumaišykite 1,8 kg suminkštintų vanilinių ledų su 1/2 puodelio pabarstukais. 23 cm skersmens nuimamą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, tada į ją paskleiskite 1/3 susmulkintų sausainių. Ant viršaus uždėkite pusę ledų. Pakartokite, užbaigdami susmulkintų sausainių sluoksniu. Šaldykite, kol sustings; nuimkite formos kraštus. Išplakite 2 1/2 puodelio šaltos riebios grietinėlės, 1/4 puodelio cukraus pudros ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės, kol susidarys minkštos putos. Ant torto viršaus aptepkite plakta grietinėle ir pabarstykite pabarstukais. Šaldykite, kol sustings.

35. „Kepta Aliaska“ Svarainį pyragą perpjaukite išilgai į 4 dalis. Sumaišykite apie 2 svarus suminkštintų vanilinių ledų su 1/2 puodelio pabarstukais. Pyragą ir ledus pakaitomis dėkite ant kepimo skardos, pradėdami ir baigdami pyragu; užšaldykite iki standumo. Elektriniu plaktuvu išplakite 3 kiaušinių baltymus iki putų. Palaipsniui įmaišykite 1/2 puodelio cukraus, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Užtepkite ant pyrago ir užšaldykite iki standumo. Kepkite 260 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, 3–5 minutes.

36. Pieno kokteiliai su zefyrais. Zefyrų glajumi aptepkite dviejų stiklinių kraštus ir pamirkykite pabarstukais. Kepkite 1 puodelį mini zefyrų ant folija išklotos, riebalais pateptos kepimo skardos ant didelės ugnies 1–2 minutes, kol išsipūs ir taps aukso rudos spalvos; atvėsinkite. Sumaišykite su 500 ml vanilinių ledų, 1/4 puodelio pieno ir 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės iki vientisos masės. Patiekite paruoštose stiklinėse; į kiekvieną įmaišykite po 1/2 arbatinio šaukštelio pabarstukų.

37. Baltojo šokolado frapė. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite po pusę puodelio baltojo šokolado drožlių ir grietinėlės. Įmaišykite po 1 valgomąjį šaukštą smulkaus cukraus ir espreso miltelių; leiskite atvėsti. Sumaišykite su 3 puodeliais ledo. Įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus pabarstukų.

38. Bananų ir žemės riešutų ledai. Virtuviniu kombainu sutrinkite 3 supjaustytus šaldytus bananus su po 2 šaukštais klevų sirupo ir po 2 šaukštus žemės riešutų sviesto iki vientisos masės (1–2 minutes). Įmaišykite 1/4 puodelio pabarstukų. Užšaldykite, kol sustings.


39. Karameliniai triufeliai. Puode ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 8–10 minučių virkite 1 skardinę saldinto kondensuoto pieno (400 g), 1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių, 2 šaukštus sviesto ir 2 žiupsnelius druskos, kol masė taps sutirštėjusi ir blizgi. Supilkite į dubenį ir įmaišykite 3 šaukštus pabarstukų. Leiskite sustingti, tada sviestu pateptomis rankomis imkite po vieną šaukštą ir suformuokite rutuliukus (apie 20); apvoliokite pabarstuke.

40. Bandelės. Sumaišykite 2 puodelius miltų, 2/3 puodelio cukraus, 1 valgomąjį šaukštą kepimo miltelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įtrinkite 110 g šalto, kubeliais pjaustyto sviesto. Įmaišykite 2/3 puodelio pasukų, 1 išplaktą kiaušinį ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės, tada 1/2 puodelio pabarstukų. Sudėkite 8 tešlos rutuliukus ant riebalais pateptos kepimo skardos; aptepkite pasukomis. Šaldykite 20 minučių. Kepkite 200 °C temperatūroje, kol gražiai pagels, 20–25 minutes.

41. Cinamono bandelės. Paimkite parduotuvėje pirktą cinamono bandelių tešlą (12 uncijų tūbelę), atskirkite tešlos gabalėlius, supjaustykite kiekvieną į 6 gabalėlius ir apvoliokite pabarstukais. Iš 6 gabalėlių suformuokite rutulį ir sudėkite į keksiukų skardą; pakartokite. Kepkite 190 °C temperatūroje 15 minučių, kol gražiai apskrus. Apšlakstykite glajumi.

42. Prancūziškas skrebutis orkaitėje. Vieną chalę perpjaukite išilgai į tris dalis, tada skersai į 2,5 cm storio gabalėlius; sandariai sudėkite į 23x33 cm kepimo indą. Išplakite 8 kiaušinius, 3 puodelius pieno ir grietinėlės mišinio, 1/4 puodelio cukraus, 1 šaukštą vanilės ir žiupsnelį druskos; užpilkite ant duonos ir šaldykite per naktį. Pabarstykite 1/3 puodelio pabarstukais, šaukštu įdėdami tarp duonos riekelių. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol išsipūs ir gražiai apskrus, 35–45 minutes.

43. Baltojo šokolado blyneliai. Sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 3 šaukštus cukraus, 1 šaukštą kepimo miltelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įmaišykite 1 1/4 puodelio pieno, 4 šaukštus ištirpinto sviesto, 2 išplaktus kiaušinius ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Įmaišykite 1/2 puodelio baltojo šokolado drožlių ir 1/3 puodelio pabarstukų. Kepkite po 1/4 puodelio tešlos karštoje, riebalais pateptoje keptuvėje.

44. Vafliai su irisu. Išplakite 2 kiaušinių baltymus iki vidutinio standumo putų. Iš 2 kiaušinių trynių įmaišykite baltymus ir įmaišykite šokoladą. Šokoladą pakeiskite karamelės drožlėmis. Kepkite riebalais pateptoje vaflių keptuvėje, kol gražiai pagels ir taps traški.

45. Beignės. Paruoškite blynų tešlą (Nr. 43) iš 2 puodelių miltų ir tik 1 kiaušinio; praleiskite šokoladą; įmaišykite 1 citrinos žievelę. Gruzdinkite po 1 valgomąjį šaukštą augaliniame aliejuje 180 °C temperatūroje 4 minutes, kol iškeps. Pabarstykite cukraus pudra.

46. ​​​​Sudėtinis aliejus. Išplakite 110 g suminkštinto sviesto, 1/4 puodelio cukraus pudros, 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Įmaišykite 2 šaukštus pabarstukų. Patiekite su skrebučiais.

47. Brioche su glazūra. Išplakite 1/4 puodelio cukraus pudros, 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės. Apšlakstykite glajumi 1 paskrudintą, supjaustytą brioche bandelę. Pabarstykite pabarstukais.


48. Biskotis. Sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Atskirame dubenyje elektriniu mikseriu išplakite 110 g suminkštinto sviesto ir 1 puodelį cukraus iki purumo, 3 minutes. Po vieną įmuškite 2 kiaušinius, tada 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Mažu greičiu įmaišykite miltų mišinį. Įmaišykite 1/2 puodelio pabarstukų. Iš tešlos suformuokite du 20 cm ilgio (apie 6 cm pločio) gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Atvėsinkite 30 minučių. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol sustings, 25–30 minučių; šiek tiek atvėsinkite, tada supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais. Sudėkite perpjauta puse žemyn ir kepkite 150 °C temperatūroje, kol taps traškios, 20 minučių. Apšlakstykite ištirpintu baltuoju šokoladu. Papuoškite pabarstukais.

49. Granola. Išplakite 4 šaukštus ištirpinto sviesto, po 3 šaukštus rudojo cukraus ir klevų sirupo, 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įmaišykite 1 3/4 puodelio avižinių dribsnių, 2/3 puodelio kokoso drožlių ir smulkintų pekano riešutų bei 1/4 puodelio pabarstukų. Sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite 160 °C temperatūroje 30–35 minutes, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol gražiai apskrus. Leiskite visiškai atvėsti, tada įmaišykite 1/2 puodelio baltojo šokolado drožlių.

50. Jogurto parfaitas. Paruoškite granolą (Nr. 49). Išplakite 3/4 puodelio šaltos riebios grietinėlės ir vanilinio jogurto su 2 šaukštais cukraus pudros, kol susidarys vidutinės putos. Įmaišykite 1 puodelį granolos. Į 2 puodelius sluoksniais sudėkite jogurtą, mėlynes ir braškių griežinėliais. Pabarstykite granola.