50 saldžių dovanų receptų

1. Šokoladinis fudžas. Puode ištirpinkite 55 g sviesto, 4 puodelius zefyrų, 1 puodelį grietinėlės, 2 puodelius cukraus ir žiupsnelį druskos. Virkite ant silpnos ugnies maišydami 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 3 puodelius šokolado drožlių, kol masė taps vientisa. Tolygiai paskleiskite folija išklotoje 23x33 cm kepimo formoje. Atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais.


2. Baltojo šokolado fudžas. Pagal 1 receptą naudokite baltojo šokolado drožles. Suspauskite į paruoštą kepimo formą ir pabarstykite pabarstukais. Atvėsinkite; supjaustykite kvadratėliais.


3. Žemės riešutų sviesto fudžas. Puode ištirpinkite 225 g sviesto su 1 puodeliu lygaus žemės riešutų sviesto. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir persijotą cukraus pudrą iš 450 g pakuotės. Tolygiai paskleiskite folija išklotoje 20 cm kvadratinėje kepimo formoje. Ant paviršiaus prispauskite 1/2 puodelio smulkintų žemės riešutų. Atvėsinkite, kol sukietės, tada supjaustykite kvadratėliais.


4. Šokoladiniai triufeliai. Puode užvirinkite 1 puodelį riebios grietinėlės ir 2 uncijas (55 g) sviesto; dubenyje supilkite 1 svarą (450 g) smulkiai supjaustyto šokolado. Ištirpus, įberkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir maišykite iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve, kol sustings. Šaukštu suformuokite rutuliukus, tada apvoliokite juos smulkintose mėtose, smulkintuose riešutuose arba kakavos milteliuose. Laikykite šaldytuve.


5. Earl Grey triufeliai. Šokoladinius triufelius (Nr. 4) galite pagaminti 1 valgomąjį šaukštą birių Earl Grey arbatos lapelių užpilę karštu grietinėlės mišiniu 5 minutes. Nukoškite ir užpilkite ant šokolado. Apvoliokite triufelius kakavos milteliuose.


6. Meksikietiško stiliaus triufeliai. Paruoškite šokoladinius triufelius (Nr. 4) be vanilės: į ištirpintą šokoladą įmaišykite 1 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, po 1/2 arbatinio šaukštelio ancho čili miltelių ir migdolų ekstrakto bei 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų. Apvoliokite triufelius smulkintuose skrudintuose migdoluose.


7. Migdolų ir kokosų triufeliai. Sumaišykite 3/4 puodelio migdolų pastos, po 1/2 puodelio cukraus pudros ir nesaldinto kokoso drožlių, 3 šaukštus kakavos miltelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės; išmaišykite iki tešlos. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite kokoso drožlėse. Atvėsinkite.


8. Pistacijų lašų saldainiai. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 1/2 puodelio baltojo šokolado drožlių su 2 arbatiniais šaukšteliais riebalų. Šaukštu sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir riebalais pateptos skardos, formuodami apskritimus. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada pabarstykite pistacijomis ir džiovintomis vyšniomis. Atidėkite, kad sustingtų.


9. Šokoladinis-aviečių padažas. Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite 1 puodelį vandens, po 1/2 puodelio cukraus ir kakavos miltelių, 1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo, 110 g smulkinto kartaus šokolado ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės, maišydami, kol šokoladas ištirps. Leiskite atvėsti, tada įmaišykite 2 šaukštus aviečių likerio. Supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.


10. Šokoladiniai makaronų saldainiai. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 1 puodelį šokolado drožlių. Įmaišykite 2,5 puodelio makaronų, kad jie apvoliotų šokolade. Šaukštu dėkite mišinio ant kepimo popieriumi išklotos, riebalais pateptos skardos. Pabarstykite smulkintais žemės riešutais. Leiskite sustingti.


11. Cukruotas greipfrutas. Nulupkite 2 greipfrutus. Žieveles supjaustykite juostelėmis ir virkite vandenyje 1 minutę, tada nusausinkite kiaurasamtyje. Pakartokite 4 kartus, kiekvieną kartą naudodami šviežią vandenį. Ant silpnos ugnies pavirkite 1 puodelį cukraus ir 1/2 puodelio vandens. Sudėkite žieveles ir virkite, kol skystis susigers, 10 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite išdžiūti 8 valandas. Apvoliokite cukruje.


12. Šokoladu glaistytos apelsino žievelės. Nulupkite 3 apelsinus. Žievelę supjaustykite juostelėmis ir virkite vandenyje 15 minučių, tada nukoškite ir nuplaukite. Troškinkite ant silpnos ugnies su 3 puodeliais cukraus ir 3 puodeliais vandens. Sudėkite žievelę ir virkite, kol suminkštės, 45 minutes. Nukoškite ir apvoliokite cukruje. Perkelkite ant grotelių ir leiskite išdžiūti 8 valandas. Pamirkykite ištirpintame kartaus šokolado sluoksnyje; leiskite sukietėti.


13. Kristalizuotas imbieras. Į puodą su vandeniu supilkite 450 gramų supjaustyto, nulupto imbiero ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes, kol suminkštės. Atidėkite 1/4 puodelio virimo skysčio, o likusį nupilkite. Virkite atidėtą vandenį, imbierą ir 1,5 puodelio cukraus, maišydami, 15–20 minučių, kol skystis susigers. Imbierą įmaišykite į likusį cukrų. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.


14. Braškių marmeladas. Sutrinkite 900 gramų atšildytų braškių; perkoškite per sietelį į platų puodą. Įmaišykite 2 puodelius (2,5 kg) cukraus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol saldainių termometras rodys 106 °C, 30–60 minučių. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 5 šaukštus (5,5 kg) skysto pektino. Supilkite į folija išklotą 20 cm kvadratinę kepimo formą ir atvėsinkite, kol sustings. Supjaustykite kvadratėliais; apvoliokite cukruje.


15. Persikų marmeladas. Vadovaukitės 14 receptu, uogas pakeisdami atšildytais persikais.


16. Kivių marmeladas. Vadovaukitės 14 receptu, uogas pakeisdami nuluptais kiviais (1130 g) ir 1 valg. šaukštu citrinos sulčių.


17. Vaisių marmeladas šokolade. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 225 g smulkinto kartaus šokolado su 2 arbatiniais šaukšteliais riebalų. Į ištirpintą šokoladą pamirkykite braškių, persikų arba kivių želė (Nr. 14, 15 arba 16). Laikykite šaldytuve, kol sustings.


18. Šokoladu glaistyti migdolai. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 230 g smulkinto kartaus šokolado su 2 arbatiniais šaukšteliais riebalų. Pamirkykite skrudintus migdolus ištirpintame šokolade, leiskite nuvarvėti pertekliui. Sudėkite į folija išklotą kepimo formą. Kai šokoladas sustings, apvoliokite kakavos milteliuose.


19. Pekano riešutai su šokoladu ir karamele. Pekano riešutus sudėkite mažomis grupelėmis ant kepimo skardos. Minkštus karamelinius saldainius (be įvynioklių) ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir apšlakstykite mišiniu kiekvieną riešutų krūvelę. Apibarstykite ištirpintu šokoladu. Leiskite sukietėti.


20. Šokoladinės monetos. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 230 g (8 uncijas) smulkinto kartaus arba pusiau saldaus šokolado su 2 arbatiniais šaukšteliais riebalų. Dėkite po vieną arbatinį šaukštelį ant kepimo skardos, išklotos folija, formuodami apskritimus. Papuoškite sidabriniais arba baltais pabarstukais. Laikykite šaldytuve, kol sustings. Apvyniokite auksine folija.


21. Džiovintų vaisių saldainiai. Virtuviniu kombainu smulkiai supjaustykite 1,25 puodelio skrudintų migdolų, po 1,5 puodelio slyvų ir džiovintų abrikosų, 3 šaukštus medaus, 1 arbatinį šaukštelį apelsino žievelės, 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono ir 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite rupiame cukruje.


22. Aštrūs romo saldainiai. Sumaišykite 3 3/4 puodelio smulkintų vanilinių sausainių, 1 1/2 puodelio cukraus pudros, 3/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto ir cinamono bei 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero. Įmaišykite 3 šaukštus lengvo kukurūzų sirupo, po 1/3 puodelio brendžio ir romo. Suformuokite rutuliukus ir atvėsinkite, kol sustings. Apvoliokite cukraus pudroje.


23. Riešutų kamuoliukai su sausainiais. Sumaišykite 3 puodelius sutrupintų sviestinių sausainių, po 1 puodelį saldinto kondensuoto pieno, smulkintus sūdytus riešutų mišinius ir ½ arbatinio šaukštelio cinamono. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite sutrupintuose sviestiniuose sausainiuose.


24. Šokoladiniai-lazdyno riešutų rutuliukai. Sumaišykite 3/4 puodelio smulkintų skrudintų lazdyno riešutų, 1 puodelį pūstų ryžių dribsnių ir 1/2 puodelio šokolado-lazdyno riešutų sviesto. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite cukraus pudroje.


25. Pipirmėčių zefyrai. Zefyrus apšlakstykite ištirpintu šokoladu ir ant viršaus įspauskite smulkintų pipirmėčių saldainių. Laikykite šaldytuve, kol sustings. Sudėkite į stiklinę karštos kakavos.


26. Cinamono zefyrai. Zefyrus apšlakstykite ištirpintu šokoladu ir pabarstykite cinamono cukrumi. Laikykite šaldytuve, kol sustings. Sudėkite į stiklinę karštos kakavos.


27. Moliūgų sėklų saldainiai. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite 1 puodelį cukraus, 2 šaukštus citrinos sulčių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, nuolat maišydami, kol masė taps tamsiai gintaro spalvos, maždaug 7 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 1 šaukštą sviesto ir 1,5 svaro skrudintų, nuluptų moliūgų sėklų. Aliejumi pateptu šaukštu dėkite porcijas ant kepimo popieriumi išklotos, riebalais pateptos skardos ir suformuokite apskritimus. Atvėsinkite.


28. Sezamo saldainiai. Vadovaukitės 27 receptu, moliūgų sėklas pakeisdami skrudintomis sezamo sėklomis.


29. Sūdytos karamelės padažas. Puode ant vidutinės-stiprios ugnies virkite 1,5 puodelio cukraus su 1/2 puodelio vandens, nuolat maišydami, apie 12 minučių, kol masė taps tamsiai gintaro spalvos. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 1 puodelį riebios grietinėlės, 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos. Atvėsinkite, supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.


30. Šokoladinė karamelė. 20 cm skersmens kvadratinę kepimo formą išklokite folija ir patepkite sviestu. Puode ištirpinkite 225 g sviesto, tada sudėkite 225 g cukraus, 140 g neriebaus kukurūzų sirupo, 400 g saldinto kondensuoto pieno ir 140 g kakavos miltelių. Užvirinkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol saldainių termometras rodys 120 °C, maždaug 15 minučių. Supilkite į paruoštą kepimo formą ir leiskite atvėsti. Supjaustykite kvadratėliais.


31. Šokoladinė karamelė su druska. Paruoškite karamelę (Nr. 30). Kol karamelė dar šilta, pabarstykite ją jūros druska.


32. Riešutų saldainiai. Ant vidutinės ugnies, sukdami keptuvę, bet nemaišydami, pakaitinkite 1,5 puodelio cukraus apie 10 minučių, kol taps tamsiai gintaro spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 2 šaukštus sviesto bei 3 puodelius įvairių sūdytų riešutų. Supilkite ant riebalais pateptos kepimo skardos; sulaužykite mažais gabalėliais. Leiskite sukietėti.


33. Grillage. Mikrobangų krosnelėje apie 8 minutes kaitinkite 1 puodelį cukraus, 1/2 puodelio neriebaus kukurūzų sirupo ir 1 1/2 puodelio įvairių sūdytų riešutų, du kartus pamaišydami, kol gražiai apskrus. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, po 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir sodos bei žiupsnelį druskos. Tolygiai paskleiskite ant riebalais pateptos kepimo skardos ir leiskite atvėsti. Sulaužykite gabalėliais.


34. Graikiniai riešutai klevų sirupe. Ant riebalais pateptos kepimo skardos tolygiai paskleiskite 450 g skrudintų graikinių riešutų. Puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 450 ml klevų sirupo, kol saldainių termometras rodys 114 °C (250 °F), maždaug 15 minučių; užpilkite ant graikinių riešutų ir išmaišykite, kad jie pasidengtų. Kepkite 5 minutes 180 °C (350 °F) temperatūroje, tada atskirkite graikinius riešutus. Leiskite atvėsti.


35. Migdolų nuga. Mikrobangų krosnelei tinkamame stikliniame matavimo inde kaitinkite po 1 puodelį cukraus ir medaus, kol saldainių termometras rodys 143 °C (285 °F) temperatūrą 10–15 minučių. Virtuviniu kombainu su mente dideliu greičiu išplakite 2 kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios putos. Įjungę kombainą, supilkite karštą medaus mišinį ir plakite dar 8 minutes, kol masė taps tiršta. Mažu greičiu suberkite 1/4 puodelio cukraus pudros, 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ir 2 1/2 puodelio smulkintų migdolų. Supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos, riebalais pateptos skardos; kočėlu iškočiokite iki 2,5 cm storio. Atvėsinkite 2 valandas, tada supjaustykite kvadratėliais.


36. Pistacijų nuga. Paruoškite nugą (Nr. 35), migdolus pakeisdami pistacijomis ir įberdami 2 arbatinius šaukštelius apelsino žievelės kartu su riešutais.


37. Korio formos saldainiai. Puode ant vidutinės-stiprios ugnies, nemaišydami, kaitinkite 1 1/2 puodelio cukraus, po 1/4 puodelio vandens ir lengvą kukurūzų sirupą, kol saldainių termometras rodys 148 °C (285 °F), 10–12 minučių. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą kepimo sodos ir greitai supilkite ant riebalais pateptos kepimo skardos su kraštais (nelyginkite). Leiskite sukietėti, tada sulaužykite į gabalėlius. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 8 uncijas (230 g) smulkinto pieno šokolado su 2 arbatiniais šaukšteliais riebalų; pamirkykite saldainius šokolade. Leiskite sukietėti.


38. Sviestiniai karamelės saldainiai. Puode užvirinkite 2 puodelius vandens, po 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus ir rudojo cukraus, 170 ml sviesto, 2 šaukštus obuolių sidro acto ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ant vidutinės-stiprios ugnies nemaišydami, kol saldainių termometras rodys 132 °C (275 °F) (tai gali užtrukti iki 40 minučių). Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir supilkite į 20 cm kvadratinę kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite kvadratėliais ir leiskite visiškai atvėsti.


39. Karamelė su krekeriais. Į folija išklotą 20 cm kvadratinę kepimo formą sudėkite 16 krekerių. Įdėkite 110 g sviesto, įpilkite po 1/4 puodelio granuliuoto cukraus ir 1/4 puodelio rudojo cukraus ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 3 minutes; užpilkite ant krekerių. Kepkite 190 °C temperatūroje 5 minutes. Pabarstykite 1 puodeliu pieninio šokolado drožlių; kepkite dar 1 minutę, tada išlyginkite iki lygaus sluoksnio. Pabarstykite smulkintais pekano riešutais. Atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais.


40. Mini sūrio pyragaičiai. 36 mini keksiukų formeles išklokite popieriniais įklotais. Sumaišykite 3/4 puodelio smulkintų „Graham“ krekerių, 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir 2 valgomuosius šaukštus ištirpinto sviesto; suspauskite į formeles ir atvėsinkite, kol sustings. Maišytuve sumaišykite 225 g kreminio sūrio, 1/4 puodelio grietinės ir cukraus pudros, 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ir citrinos žievelės; įmaišykite 1/2 puodelio plaktos grietinėlės. Šaukštu arba koše išspauskite ant pyrago sluoksnių; atvėsinkite 1 valandą. Įmaišykite vyšnių arba slyvų uogienės.


41. Frangipano keksiukai. Dvi 24 keksiukų formeles po 24 puodelius išklokite popieriniais įklotais. Virtuviniu kombainu sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto, 1/2 puodelio cukraus, 2 kiaušinius, po 1/3 puodelio migdolų pastos ir konditerinius miltus; sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite masę į formeles, pripildydami kiekvieną trečdaliu. Į kiekvieną formelę įspauskite džiovintų figų arba slyvų, pabarstykite migdolų drožlėmis ir rupaus cukraus. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, 12–15 minučių.


42. Džiovinti abrikosai vaniliniame sirupe. Užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, suberkite 3 puodelius cukraus, 1,5 puodelio vandens, 3 citrinos žievelės juosteles ir perpjautą vanilės ankštį. Įdėkite 3 puodelius džiovintų abrikosų; virkite 10 minučių. Atvėsinkite, tada supilstykite į stiklainius.


43. Šokoladu glaistytos braškės. Atskirai ištirpinkite 1 puodelį pusiau saldaus šokolado drožlių ir 1 puodelį baltojo šokolado drožlių. Paimkite 12 braškių su ilgais koteliais ir pamirkykite jas pirmiausia į vienos rūšies šokoladą, o paskui į kitos rūšies šokoladą. Laikykite šaldytuve, kol sustings.


44. Šokoladinės mėtinės žvaigždės. Išplakite 2 puodelius cukraus pudros, 2 šaukštus šviesaus kukurūzų sirupo, 1 1/2 šaukšto suminkštinto sviesto, 2 arbatinius šaukštelius pieno ir 1 arbatinį šaukštelį pipirmėčių ekstrakto iki vientisos masės. Atvėsinkite 30 minučių. Pabarstykite cukraus pudra ir iškočiokite iki 1/4 colio storio. Išpjaukite žvaigždutes ir užšaldykite, kol sustings. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 225 g smulkinto pusiau saldaus šokolado su 2 arbatiniais šaukšteliais riebalų; atvėsinkite iki kambario temperatūros. Pamirkykite žvaigždutes ištirpintame šokolade ir, jei norite, pabarstykite spalvotu cukrumi. Atvėsinkite, kol sustings.


45. Glazūruotos saldainių lazdelės. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 1 puodelį baltojo šokolado drožlių su 4 arbatiniais šaukšteliais riebalų. Saldainių lazdeles pamirkykite ištirpintame šokolade, šiek tiek atvėsinkite ant riebalais patepto kepimo popieriaus, tada apvoliokite spalvotame cukruje arba pabarstuke. Leiskite sukietėti.


46. ​​​​Baltasis šokolado-mėtų „žievė“. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 340 g smulkinto baltojo šokolado, kas 30 sekundžių pamaišydami. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą (110 g) ištirpinto riebalinio aliejaus ir 110 g smulkinto baltojo šokolado, kol masė taps vientisa. Tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite 1 puodeliu (1 puodeliu) smulkintų mėtų. Leiskite sukietėti; sulaužykite gabalėliais.


47. Šokoladinė žemės riešutų žievė. Vadovaukitės 46 receptu, naudodami ne baltąjį, o pusiau saldų šokoladą. Mėtinius saldainius pakeiskite 3/4 puodelio sūdytų skrudintų žemės riešutų ir 1/3 puodelio razinų.


48. Šventinis saldumynų mišinys. Dideliame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje, nustatę 50 % galią, ištirpinkite 1 puodelį šokolado ir lazdyno riešutų kremo su 55 g sviesto. Įmaišykite 8 puodelius „Chex“ dribsnių. Supilkite į didelį plastikinį maišelį su užsegamu dangteliu; įberkite 450 g pakelio cukraus pudros ir pakratykite, kad pasidengtų miltais. Įberkite 1/4 puodelio spalvotų pabarstukų, po 2 puodelius jogurtu apvoliotų razinų ir raudonų bei žalių „M&M's“ saldainių; išmaišykite.


49. Šokoladu aplieti žemės riešutų sviesto klišeliai. 12 riestainių lazdelių pamirkykite 1 puodelyje ištirpinto žemės riešutų sviesto. Atvėsinkite, kol sustings, tada pamirkykite 340 g ištirpinto pusiau saldaus šokolado. Apšlakstykite ištirpintu baltuoju šokoladu arba apvoliokite smulkintuose žemės riešutuose ar spalvotame cukruje.


50. Prieskoniai karštam sidrui. Mikrobangų krosnelėje 3 minutes pakaitinkite 1 valgomąjį šaukštą tarkuotos apelsino žievelės ant popierinio rankšluosčio. Sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu susmulkintų kardamono ankščių ir cinamono lazdelėmis, po 2 arbatinius šaukštelius neskaldytų kvapiųjų ir juodųjų pipirų bei 1 arbatiniu šaukšteliu sveikų gvazdikėlių. Padalinkite į 4 kvadratinius marlės gabalėlius ir suriškite virvele, kad susidarytų maišeliai. Kiekvieną pakelį pašildykite 950 ml obuolių sidro.