Kaip paragauti alaus
Alaus degustacija – žavus procesas! Šiame straipsnyje papasakosime, į ką atkreipti dėmesį šio proceso metu.
Degustacija alus Tai gali būti labai naudinga. Rimti degustatoriai kiekviename etape užsirašo pastabas, kad geriau suprastų gėrimą ir palygintų jį su kitais. Jie atkreipia dėmesį į šiuos dalykus.
1. Butelių išpilstymas
Jei pilate alų patys, pilkite jį lėtai palei taurės kraštą. Neskubėkite, nes pilant susidarys putos. Putos turėtų būti maždaug dviejų pirštų pločio nuo taurės viršaus.
Kai kurių rūšių alus butelio dugne palieka mielių nuosėdų. Šias nuosėdas reikia išgerti, todėl prieš pilant butelį reikia pasukioti.
2. Gėrimo išvaizda
Atkreipkite dėmesį, ar putos yra storos, ar plonos. Jų spalva gali skirtis nuo grynos baltos iki šviesiai rudos.
Apžiūrėkite alaus išvaizdą. Palaikykite jį prieš šviesą ir pažiūrėkite, ar jis skaidrus, ar drumstas.
3. Aromatas
Pauostykite alų. Lengvesni alūs paprastai yra aromatingesni nei tamsesni. Galite pajusti skrudintų grūdų, šokolado ar kavos aromatus. Kai kurios rūšys taip pat gali skleisti aštrų ar vaisių aromatą. Imbierinis alus. Šakninis alus. Šokoladinis alus.
Prieš pirmąjį gurkšnį, tris kartus pauostykite aromatą. Neskubėkite. Lėtai įkvėpkite, stengdamiesi užfiksuoti kuo daugiau aromato niuansų.
4. Pirmas gurkšnis
Gerdami pirmąjį gurkšnį, neskubėkite nuryti alaus. Laikykite jį burnoje ir atkreipkite dėmesį į pradinį pojūtį. Pagalvokite, ar jis saldus, kartus, ar neutralus. Kai kurių rūšių skonis gali būti labai sudėtingas. Skonio skirtumas tarp pirmojo ir paskutinio gurkšnio gali būti dramatiškas.
5. Tekstūra
Alaus tekstūra – tai, kaip jis fiziškai jaučiasi burnoje. Ji gali būti šilkiniai sausa, klampus, vandeningas arba putojantis. Tekstūra yra labai svarbi alaus savybė.
6. Poskonis
Nuriję gėrimą, palaukite, kol atsiras poskonis. Kai kuriais atvejais jis gali būti karčiųjų apynių, o kai kuriais atvejais ir saldaus salyklo užuominų.
Prieš pereidami prie kito gurkšnio, užsirašykite visus savo pastebėjimus. Antro gurkšnio metu patikrinkite savo užrašus ir pakoreguokite, jei pojūčiai po antro gurkšnio skiriasi.
– Neragaukite naujo alaus su maistu ar po valgio. Nepajusite tikrojo gėrimo skonio.
– Sūris ir krekeriai yra idealūs užkandžiai prie alaus, tačiau jie taip pat labai paveiks jo skonį, todėl ragaujant jų nereikėtų valgyti.
– Prieš pradėdami ragauti alų, praskalaukite burną švariu vandeniu.
– Jei turite paragauti kelių rūšių alaus, atkreipkite dėmesį į spalvą – bandykite nuo šviesaus iki tamsaus.
Skaitykite straipsnį išsamiau Alaus ir maisto derinimas.
Siūlome jums gaminti kokteiliai su alumi.
1. Butelių išpilstymas
Jei pilate alų patys, pilkite jį lėtai palei taurės kraštą. Neskubėkite, nes pilant susidarys putos. Putos turėtų būti maždaug dviejų pirštų pločio nuo taurės viršaus.
Kai kurių rūšių alus butelio dugne palieka mielių nuosėdų. Šias nuosėdas reikia išgerti, todėl prieš pilant butelį reikia pasukioti.
2. Gėrimo išvaizda
Atkreipkite dėmesį, ar putos yra storos, ar plonos. Jų spalva gali skirtis nuo grynos baltos iki šviesiai rudos.
Apžiūrėkite alaus išvaizdą. Palaikykite jį prieš šviesą ir pažiūrėkite, ar jis skaidrus, ar drumstas.
3. Aromatas
Pauostykite alų. Lengvesni alūs paprastai yra aromatingesni nei tamsesni. Galite pajusti skrudintų grūdų, šokolado ar kavos aromatus. Kai kurios rūšys taip pat gali skleisti aštrų ar vaisių aromatą. Imbierinis alus. Šakninis alus. Šokoladinis alus.
Prieš pirmąjį gurkšnį, tris kartus pauostykite aromatą. Neskubėkite. Lėtai įkvėpkite, stengdamiesi užfiksuoti kuo daugiau aromato niuansų.
4. Pirmas gurkšnis
Gerdami pirmąjį gurkšnį, neskubėkite nuryti alaus. Laikykite jį burnoje ir atkreipkite dėmesį į pradinį pojūtį. Pagalvokite, ar jis saldus, kartus, ar neutralus. Kai kurių rūšių skonis gali būti labai sudėtingas. Skonio skirtumas tarp pirmojo ir paskutinio gurkšnio gali būti dramatiškas.
5. Tekstūra
Alaus tekstūra – tai, kaip jis fiziškai jaučiasi burnoje. Ji gali būti šilkiniai sausa, klampus, vandeningas arba putojantis. Tekstūra yra labai svarbi alaus savybė.
6. Poskonis
Nuriję gėrimą, palaukite, kol atsiras poskonis. Kai kuriais atvejais jis gali būti karčiųjų apynių, o kai kuriais atvejais ir saldaus salyklo užuominų.
Prieš pereidami prie kito gurkšnio, užsirašykite visus savo pastebėjimus. Antro gurkšnio metu patikrinkite savo užrašus ir pakoreguokite, jei pojūčiai po antro gurkšnio skiriasi.
Patarimas:
– Neragaukite naujo alaus su maistu ar po valgio. Nepajusite tikrojo gėrimo skonio.
– Sūris ir krekeriai yra idealūs užkandžiai prie alaus, tačiau jie taip pat labai paveiks jo skonį, todėl ragaujant jų nereikėtų valgyti.
– Prieš pradėdami ragauti alų, praskalaukite burną švariu vandeniu.
– Jei turite paragauti kelių rūšių alaus, atkreipkite dėmesį į spalvą – bandykite nuo šviesaus iki tamsaus.
Skaitykite straipsnį išsamiau Alaus ir maisto derinimas.
Siūlome jums gaminti kokteiliai su alumi.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
