Garstyčios
Šis pagardas gaminamas sumaišius garstyčių sėklas su vandeniu, actu ir miltais. Yra trijų rūšių garstyčios: juodosios, rudosios ir baltosios arba geltonosios. Visos trys rūšys, sumaišytos su skysčiu, skleidžia aštrų, aštrų kvapą.
Populiariausios garstyčių veislės: Amerikietiškos, angliškos ir prancūziškos garstyčios. Jos visos labai skiriasi skoniu ir aromatu. Garstyčias taip pat galite pasigaminti patys namuose, sumaišydami garstyčių miltelius su pakankamu kiekiu skysčio – vandens, acto, alaus arba vyno. Gerai išmaišykite, kol susidarys vientisa pasta. Tada prieš patiekdami leiskite mišiniui pastovėti kambario temperatūroje bent 10 minučių. Tai būtina, kad atsiskleistų būdingas garstyčių aromatas.
Viso grūdo garstyčios gaminamos iš nepoliruotų sėklų. Jų skonis paprastai yra žymiai švelnesnis nei pagamintų iš garstyčių miltelių. Šaukštą viso grūdo garstyčių galima įmaišyti į bulvių košę ir patiekti kaip garnyrą su dešrelėmis.
Kulinarinis panaudojimas
Garstyčios yra nepaprastai skanios, kai naudojamos kaip šaltos mėsos, pavyzdžiui, kumpio, dešrelių ar drebučių, pagardas. Jos taip pat gali suteikti papildomo skonio sumuštiniams.
Dižono garstyčios gerai dera su alyvuogių aliejumi ir actu. Šis mišinys dažnai dedamas į salotų padažus.
Sandėliavimas
Garstyčias reikia laikyti stikliniame inde šaldytuve. Paprastai jos gerai ir ilgai laikosi. Jei laikymo metu garstyčios suskyla į du sluoksnius (garstyčias ir vandenį), prieš naudojimą jas gerai išmaišykite.
Visi receptai su garstyčiomis
Kategorijos:
Susiję straipsniai
