Yra Hanunas
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 1
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 1
Klasikinės tailandietiškos salotos, tam hanun, yra ypač populiarios šiaurės Tailande. Jos gaminamos iš virtų ir prieskoniais pagardintų duonmedžių košės, maltos kiaulienos, kario pastos, laimo lapų, česnako ir pomidorų. Visi ingredientai kepami keptuvėje, kol susilieja jų ryškūs skoniai. Salotos kupinos įvairių skonių – aštrių, saldžių, sūrių ir rūgščių. Jos dažnai patiekiamos su smulkintomis šviežiomis žolelėmis, čili pipirais, keptu česnaku ir gruzdintomis kiaulienos odomis (khep moo).
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 30 g lydytų kiaulienos riebalų
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio česnako
- 60 g šviežios maltos kiaulienos
- 1 valgomasis šaukštas kaeng aum kario pastos
- 125 g jaunų virtų duonmedžių
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 0,5 puodelio vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 15 ml žuvies padažo
- 1 arb. šaukštelis plonai supjaustytų laimo lapų
- 4 šaukštai mišrių žolelių (kalendros, laiškinių česnakų ir (arba) eryngijos)
- 1 valgomasis šaukštas kepto česnako
- 15 gramų khep muu
- 3 skrudinti prik kaliang pipirai
- Speciali įrangadidelė grūstuvė ir piesta
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: duonmedis (duonos vaisius), vyšniniai pomidorai, kario pasta, malta kiauliena, žuvies padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kiaulienos taukus. Kai įkais, sudėkite česnaką, kiaulieną ir kario pastą. Sumažinkite ugnį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami ir susmulkindami gumulėlius, apie 5 minutes, kol pasklis kvapnus kvapas.
- Gaminant atlikite šiuos veiksmus: didelėje grūstuvėje sutrinkite duonmedį su druska ir sutrinkite, kol jis subyrės į gabalus. Sudėkite pomidorus, žuvies padažą ir laimo lapą ir maišykite, kol gausite tirštą pastą. Supilkite į keptuvę. Virkite apie 2 minutes, kad skoniai susimaišytų.
- Skonis: skonis turėtų būti sodrus, šiek tiek sūrus ir šiek tiek rūgštokas nuo pomidorų. Įberkite 2 šaukštus mišrių žolelių ir išmaišykite. Sudėkite mišinį į lėkštę. Ant viršaus uždėkite likusių žolelių, kepto česnako, heep mu ir pipirų.
Pastaba
Keptos kiaulienos odelės, arba Khaep Moo, yra populiarus Tailando greitas maistas. Gatvės prekeiviai šį sotų užkandį ruošia iš vytintos arba džiovintos kiaulienos odelės. Odoje lieka šiek tiek riebalų, o vytinimo procesas padeda jai įgauti būdingą purią ir traškią tekstūrą. Valgykite šaukštu arba trupiniais.
Norėdami išvirti duonmedį, išimkite jį iš skardinės, nuplaukite ir 10 minučių palaikykite verdančiame vandenyje. Nusausinkite vandenį, sudėkite duonmedį ant kepimo skardos ir leiskite atvėsti.
Kategorijos: