50 punšo receptų

Nealkoholiniai punšai

1. Muskuso melionas. Perpjaukite pusę kantalupės trintuvu ir užšaldykite. Sutrinkite 1 kubeliais supjaustytą kantalupą, 1/4 puodelio medaus ir 2 šaukštus laimo sulčių. Nukoškite į dubenį; nugriebkite putas. Įpilkite 1 litrą gazuoto vandens ir įpilkite šaldytų kantalupės rutuliukų.

2. Guava ir pasiflora. Sumaišykite 2 skardines po 400 ml nesaldinto kokosų pieno, po 1 puodelį cukraus ir po 1 vandenį ir užšaldykite žiedo formos formoje. Punšo dubenyje sumaišykite 4 puodelius gvajavos nektaro, pasiflorų nektaro ir apelsinų sulčių. Įdėkite kokosų ledų žiedą ir kubeliais pjaustytą mangą.

3. Melionas ir tapijoka. 1 puodelį tapijokos perlų virkite 6 puodeliuose vandens, kol suminkštės, 40 minučių. Nusausinkite ir sudėkite į dubenį punšui. Įmaišykite 3 skardines po 400 ml nesaldinto kokosų pieno ir 1,5 puodelio cukraus. Supjaustykite 1 didelį melioną kubeliais; pusę meliono sutrinkite su 3 puodeliais vandens ir supilkite į dubenį. Atvėsinkite. Įmaišykite likusius meliono kubelius. Patiekite su ledu.

4. Tropinis punšas. Į kepimo formą įpilkite po 500 ml laimo ir mango šerbeto; įdėkite 1 puodelį vyšnių sirupo, užpilkite 1 puodeliu kokosų vandens ir užšaldykite. Punšo dubenyje sumaišykite 3 puodelius apelsinų sulčių, ananasų sulčių, kokosų vandens ir citrinų-laimo gazuoto gėrimo. Ant viršaus uždėkite ledų žiedą, kelias mėtų šakeles ir 1 plonai supjaustytą laimą.


5. Nealkoholinė sangrija. Sumaišykite 4 puodelius karštos, stiprios hibisko arbatos, 1/2 puodelio cukraus ir 6 susmulkintas kadagio uogas; leiskite atvėsti. Punšo dubenyje sumaišykite su 4 puodeliais pjaustytų vaisių (pavyzdžiui, obuolių, apelsinų ir kivių), po 2 puodelius apelsinų sulčių ir citrinų-laimo gazuoto vandens. Patiekite su ledu.

6. Apelsinas ir greipfrutas. Punšo dubenyje sumaišykite 3 x 350 ml skardines raudonojo apelsino gazuoto gėrimo ir 4 puodelius greipfrutų sulčių. Sudėkite apelsino griežinėlius. Patiekite su ledu.


7. Braškių limonadas. Dubenyje sumaišykite 450 g perpjautų braškių su 3,25 puodelio cukraus ir 2 arbatiniais šaukšteliais vanilės; palikite 30 minučių. Pusę braškių mišinio sutrinkite su 3,25 puodelio citrinos sulčių; sumaišykite punšo dubenyje su 6 puodeliais vandens. Įmaišykite likusias uogas. Patiekite su ledu.

8. Braškės su rabarbarais. Perpjautas braškes užšaldykite su vandeniu ledo formelėse. Virkite ant vidutinės ugnies 6 puodelius vandens, 3/4 puodelio cukraus ir 1½ svaro (680 g) smulkintų rabarbarų, kol suminkštės, maždaug 25 minutes. Atvėsinkite, tada perkoškite sirupą į dubenėlį. Įdėkite po 2 puodelius gazuoto vandens, imbierinio gėrimo ir braškių ledo.

9. Spanguolės su braškėmis. Sutrinkite 6 puodelius kubeliais pjaustyto, be sėklų arbūzo tyrę; nukoškite ir užšaldykite žiedo formos formoje. Sumaišykite 4 puodelius griežinėliais pjaustytų braškių, po 2 puodelius spanguolių sulčių ir citrinų-laimo gazuoto vandens bei 3 plonai pjaustytus obuolius punšo dubenyje. Įdėkite arbūzo ledo žiedą.

10. Aviečių ir bazilikų laimo sultys. Žiedinėje formoje užšaldykite 4 puodelius vandens su 340 g aviečių ir 1 puodeliu baziliko lapelių. Virkite 10 puodelių vandens su 4 puodeliais baziliko lapelių ir 1 3/4 puodelio cukraus ant vidutinės ugnies 10 minučių. Atvėsinkite, tada nukoškite sirupą į dubenį. Įdėkite 1/2 puodelio laimo sulčių ir ledo žiedą.

11. Mėlynių ir mėtų laimo sultys. Paruoškite laimo padažą (Nr. 10), avietes pakeisdami mėlynėmis, o baziliką – mėtomis.

12. Vyšnių laimo ir vanilės mišinys. Žiedinėje formoje užšaldykite 4 puodelius vandens ir 1 griežinėlį žaliosios citrinos. Punšo dubenyje sumaišykite 6 puodelius grietinėlės gazuoto vandens, po 1 1/4 puodelio žaliosios citrinos sulčių, vyšnių sulčių ir vandens bei 1/2 puodelio cukraus. Įdėkite žaliosios citrinos ledo žiedą.

13. Imbieras ir laimas. 7 puodelius vandens su 2 puodeliais griežinėliais pjaustyto imbiero virkite ant vidutinės-silpnos ugnies 20 minučių. Atvėsinkite ir nukoškite į dubenėlį. Įpilkite po 3 puodelius imbierinio alaus ir citrinų-laimo gazuoto vandens, įberkite šiek tiek cukruoto imbiero ir įdėkite laimo skiltelių. Patiekite su ledu.

14. Ananasas su agurku. Per kelias partijas sutrinkite 6 puodelius smulkintų ananasų, 6 supjaustytus saliero stiebus, 1 supjaustytą nuluptą ir sėklomis išimtą agurką, po 1 puodelį vandens ir cukraus bei 1/2 puodelio laimo sulčių. Nukoškite į dubenėlį; nugriebkite putas. Įmaišykite agurko griežinėlius. Patiekite su ledu.

15. Mėta su medumi. Užšaldykite 4 puodelius vandens ir 1 puodelį mėtų lapelių žiedo formos formoje. Užvirinkite 10 puodelių vandens, 4 puodelius mėtų šakelių ir 3/4 puodelio medaus. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 20 minučių. Nukoškite į punšo dubenį. Atvėsinkite. Įdėkite 2 šaukštus citrinos sulčių ir ledo žiedą.

16. Granatai ir žalioji arbata. Sumaišykite 8 puodelius karštos, stiprios žaliosios arbatos su 1/2 puodelio cukraus; leiskite atvėsti. Punšo dubenyje sumaišykite su 4 puodeliais granatų sulčių. Patiekite su ledu.

17. Ledinė arbata su persikais. Žiedinėje formoje užšaldykite 3 puodelius vandens ir 450 g šaldytų persikų. Punšo dubenyje sumaišykite po 5 puodelius atšaldytos stiprios juodosios arbatos ir persikų nektaro. Įdėkite ledo kubeliais įdarytą žiedą.

18. Horčata. Maišytuve sumaišykite 4 puodelius vandens, 1 puodelį nevirtų baltųjų ryžių, 1/2 puodelio cukraus, 1/3 puodelio pieno, 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono, kol ryžiai taps tyrės konsistencijos, maždaug 1 minutę. Palaikykite šaldytuve per naktį. Nukoškite į dubenėlį. Ant viršaus uždėkite 5 puodelius kubeliais pjaustytų kantalupės melionų ir 1 puodelį skrudintų pekano riešutų. Patiekite su ledu.

19. Vyšnios ir ledai. 12 „Maraschino“ vyšnių sudėkite į kepimo formą su žiedu. Į formą įdėkite 1,4 litro suminkštintų vanilinių ledų ir išlyginkite viršų; užšaldykite. Punšo dubenyje sumaišykite 2 litrus limonadų ir 3/4 puodelio grenadino. Ant viršaus uždėkite ledų žiedą ir kelias vyšnias.

20. „Šerli Templė“. Punšo dubenyje sumaišykite 2 litrus citrinų-laimo gazuoto vandens, 2 puodelius vyšnių sulčių, 1/2 puodelio grenadino ir 1 skardinę maraskino vyšnių (10 uncijų, įskaitant sultis). Patiekite su ledu.

21. Vyšnia su kola. Vadovaukitės 20 receptu, naudodami „Coca-Cola“ vietoj citrininio gazuoto gėrimo.

22. Obuolys ir vynuogės. Punšo dubenyje sumaišykite 6 puodelius citrinų-laimo gazuoto gėrimo, 4 puodelius vynuogių sulčių, 2 puodelius obuolių sulčių ir 1/4 puodelio laimo sulčių. Patiekite su ledu.

23. Obuolys su sidru. Žiedinėje formoje užšaldykite 4 puodelius obuolių sulčių ir 1 plonai supjaustytą obuolį. Į punšo dubenį supilkite 2 butelius putojančio obuolių sidro po 750 ml. Įdėkite ledo žiedą.

24. Ananasas ir granatas. Punšo dubenyje sumaišykite 6 puodelius ananasų sulčių, 3 puodelius citrinų-laimo gazuoto vandens ir 1 puodelį granatų sulčių. Įmaišykite granatų sėklas. Patiekite su ledu.

25. Gėlių punšas. Žiedinėje formoje užšaldykite 4 puodelius vandens ir 10–12 valgomų žiedų. Punšo dubenyje sumaišykite 750 ml butelį putojančio obuolių sidro ir 4 puodelius silpnų vynuogių sulčių. Įdėkite ledo žiedą.

26. „Vandens lelijos“. Užšaldykite 4 puodelius vandens ir 8 guminukus formelėje. Punšo dubenyje sumaišykite 1 litrą citrinų-laimo gazuoto vandens, 3 puodelius spanguolių sulčių, po 1 puodelį vynuogių sulčių ir gervuogių sulčių. Įdėkite ledo žiedą.

Alkoholiniai smūgiai

27. „Kruvinoji Marija“. 6 puodelius smulkintų salierų sutrinkite su 3/4 puodelio citrinos sulčių; nukoškite į punšo dubenėlį. Įpilkite 8 puodelius pomidorų sulčių, 2 puodelius degtinės, po 2 šaukštus krienų, Vorčesterio padažo ir aštraus padažo bei 1/4 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos. Sudėkite citrinos skilteles ir saliero lapus. Patiekite su ledu.

28. Braškės su pipirų degtine. Dubenyje sumaišykite 450 g smulkintų braškių su 3,5 puodelio cukraus; palikite 30 minučių. Pusę uogų mišinio sutrinkite su 3,5 puodelio citrinos sulčių; sumaišykite punšo dubenyje su 4 puodeliais vandens ir 2 puodeliais pipirinės degtinės. Įmaišykite likusias uogas. Patiekite su ledu.

29. Avietės su vynu. Užšaldykite 4 puodelius vandens ir 2 griežinėliais supjaustytus apelsinus žiedo formos formoje. Virkite ant silpnos ugnies 1 butelį (750 ml) raudonojo vyno, 3 puodelius vandens, 2 puodelius cukraus, 2 10 uncijų (apie 280 g) pakuotes šaldytų aviečių, po 1/2 puodelio kiekvieno apelsinų sulčių, citrinų sulčių ir „Chambord“ (arba kito aviečių likerio), 2 cinamono lazdeles ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės 15 minučių. Atvėsinkite; nukoškite į dubenėlį. Įdėkite 6 puodelius gazuoto vandens, 12 uncijų (apie 340 g) šviežių aviečių ir ledų žiedą su vaisiais.

30. Raudonoji sangrija. Punšo dubenyje sumaišykite 1 butelį raudonojo vyno (750 ml), po 1,5 puodelio apelsinų sulčių, granatų sulčių, citrinų-laimo gazuoto vandens ir 3/4 puodelio romo. Sudėkite 3 pjaustytas slyvas, 2 pjaustytus apelsinus ir pjaustytą žalią obuolį. Palaikykite 2 valandas. Patiekite su ledu.

31. Baltoji sangrija. Punšo dubenyje sumaišykite 1 butelį baltojo vyno (750 ml), 3 puodelius imbierinio alaus, 2 griežinėliais supjaustytus persikus, po 1/2 puodelio cukraus, degtinę ir šeivamedžio žiedų likerį bei 1½ uncijos aviečių. Įdėkite 2 puodelius griežinėliais supjaustytų vaisių (pavyzdžiui, slyvų, apelsinų ir obuolių). Palaikykite 2 valandas; išmaišykite. Patiekite su ledu.

32. Sangrija su mangu ir persiku. Užšaldykite 3 puodelius vandens ir 1 svarą šaldytų persikų punšo dubenyje. Sumaišykite 1 butelį baltojo vyno (750 ml), 4 puodelius mango nektaro, 1 litrą citrinų-laimo gazuoto gėrimo, po 1 1/2 puodelio neriebaus romo ir persikų skonio degtinės, 1 puodelį apelsinų sulčių ir 1/4 puodelio citrinos ir laimo sulčių. Įdėkite ledo žiedą.

33. Prosecco su greipfrutu. Užšaldykite 4 puodelius spanguolių sulčių ledo kubelių formelėse. Sumaišykite 1 litrą imbierinio alaus, 2 puodelius greipfrutų sulčių, po 1/2 puodelio cukraus ir laimo sulčių punšo dubenyje. Įdėkite butelį „Prosecco“ (750 ml) ir spanguolių ledo.

34. Sangrija su melionu. Supjaustykite 1 kantalupą kubeliais ir užšaldykite 1 valandą. Sutrinkite 3 puodelius šaldytos kantalupės, 1 puodelį imbierinio alaus, 2 griežinėlius nulupto imbiero, po 1/2 puodelio cukraus ir laimo sulčių. Supilkite į punšo dubenį. Likusią kantalupą sutrinkite, dalimis įpildami 3 puodelius imbierinio alaus; supilkite į dubenį kartu su 750 ml buteliu baltojo vyno. Patiekite su ledu.

35. Margarita su ananasais. Virkite ant silpnos ugnies 1/2 puodelio vandens ir cukraus, kol cukrus ištirps; leiskite atvėsti. Sumaišykite punšo dubenyje su 1/2 butelio baltojo vyno (750 ml), po 2 puodelius tekilos ir ananasų sulčių bei po 1/2 puodelio laimo ir apelsinų sulčių. Atvėsinkite. Įpilkite 3 puodelius gazuoto vandens ir keletą laimo skiltelių. Patiekite su ledu.

36. Limoncello. Punšo dubenyje sumaišykite pusę butelio (750 ml) limoncello likerio, 6 puodelius gazuoto vandens, 2 puodelius imbierinio alaus ir pusę puodelio citrinos sulčių. Sudėkite citrinos griežinėlius. Patiekite su ledu.

37. Aviečių limonadas ir romas. Sutrinkite 4 citrinų žieveles (plačiomis juostelėmis) su 340 g aviečių ir ½ puodelio cukraus. Supilkite į punšo dubenį, įpilkite 2 puodelius citrinos sulčių, 1 ½ puodelio tamsaus romo, 1 puodelį aviečių ir įdėkite keletą citrinos griežinėlių. Užpilkite 2 puodeliais putojančio vyno. Patiekite su ledu.

38. Alus ir limonadas. Žiedinėje formoje užšaldykite 1,5 puodelio limonado, 350 ml alaus butelį ir 2 supjaustytas citrinas. Punšo dubenyje sumaišykite 3 x 350 ml alaus butelius, 4 1/4 puodelio limonado ir 350 ml burbono. Įdėkite ledo žiedą.

39. Tamsus alus su ledais. Į formelę supilkite 950 ml suminkštintų vanilinių ledų, išlyginkite viršų ir užšaldykite. Dubenyje sumaišykite 2 buteliukus po 350 ml šokoladinio stauto, 450 ml skardinę saldinto kondensuoto pieno ir ¾ puodelio cukraus. Ant viršaus uždėkite 6 puodelius grietinėlės gazuoto vandens ir ledų žiedą.

40. Burbono sviestas. Kepimo inde sumaišykite 950 ml pieno, 1 1/2 puodelio burbono, po 1 puodelį cukraus pudros ir grietinėlės bei 1 valgomąjį šaukštą vanilės. Užšaldykite iki purumo, maždaug 4 valandas; perkelkite į punšo dubenį. Pabarstykite muskato riešutu.

41. Persikų degtinė ir brendis. Punšo dubenyje sumaišykite 5 puodelius vandens, 1 puodelį brendžio, 3/4 puodelio tamsaus romo, 2/3 puodelio citrinos sulčių, 1/2 puodelio persikų skonio degtinės ir 1 1/2 puodelio cukraus. Patiekite su ledu.

42. Saldi arbata su burbonu. Virkite ant silpnos ugnies 1/2 puodelio vandens ir cukraus, kol cukrus ištirps; leiskite atvėsti. Punšo dubenyje sumaišykite 8 puodelius atšaldytos stiprios juodosios arbatos, po 1 puodelį citrinos sulčių, burbono ir sirupo. Įdėkite keletą citrinos griežinėlių. Patiekite su ledu.

43. Kokosų punšas. Sumaišykite 2 skardines po 400 ml nesaldinto kokosų pieno, po 1 puodelį cukraus ir po 1 vandenį; užšaldykite žiedo formos formoje. Punšo dubenyje sumaišykite 1 litrą imbierinio alaus, 4 puodelius gvajavos nektaro, pasiflorų nektaro, apelsinų sulčių ir 2 puodelius kokosų romo. Įdėkite ledo kubelius ir kubeliais pjaustytą mangą.


44. Aštrus pasiflorų vaisius. Žiedinėje formoje užšaldykite 4 puodelius vandens ir 1 supjaustytą jalapeno pipirą. Punšo dubenyje sumaišykite 3,5 puodelio vandens ir citrinų-laimo gazuoto gėrimo, 2 puodelius pasiflorų tyrės, 1,5 puodelio cukraus ir tekilos bei 1/4 puodelio laimo sulčių. Įdėkite ledo žiedą.


45. „Mai Tai“. Žiedinėje formoje užšaldykite 4 puodelius ananasų sulčių ir 2 puodelius smulkintų ananasų. Punšo dubenyje sumaišykite 2 puodelius ananasų sulčių, po 1,5 puodelio šviesaus ir tamsaus romo, 3/4 puodelio laimo sulčių, Kiurasao ir amaretto. Įdėkite ledo kubelį ir kelias maraskino vyšnias.

46. ​​​​Romas su ananasais. Užšaldykite 4 puodelius smulkintų ananasų. Punšo dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio tamsaus romo, po 1 puodelį apelsinų ir ananasų sulčių, 1/2 puodelio citrinos sulčių, 1/3 puodelio cukraus ir 1/3 puodelio grenadino. Sudėkite šaldytus ananasus ir kelis mėtų lapelius.

47. Mandarinas su imbieru. Punšo dubenyje sumaišykite 6 puodelius mandarinų sulčių, 2 butelius imbierinio alaus po 350 ml ir 1,5 puodelio Cointreau arba kito apelsinų likerio. Sudėkite mandarinų ir citrinos griežinėlius. Patiekite su ledu.

48. Ličiai. Punšo dubenėlyje sumaišykite 3 puodelius ličių nektaro, 18 uncijų (apie 500 ml) stiklainį ličių (nusausintų), po 2 puodelius spanguolių sulčių ir degtinę. Patiekite su ledu.

49. Gervuogė ir laimas. Dubenyje sumaišykite 6 puodelius gervuogių su 1 puodeliu cukraus; leiskite pastovėti 30 minučių. Pusę uogų mišinio sutrinkite su 1/2 puodelio laimo sulčių ir 1/2 arbatinio šaukštelio karčiųjų vaisių sulčių. Nukoškite į punšo dubenį ir įpilkite po 1 litrą imbierinio limonado ir 1 litrą gazuoto vandens, 1 1/2 puodelio džino ir likusias gervuoges. Patiekite su ledu.


50. Arbūzas ir laimas. Supjaustykite 1 vidutinio dydžio besėklį arbūzą kubeliais; pusę užšaldykite. Likusį arbūzą sutrinkite ir nukoškite į dubenėlį. Įpilkite 2 puodelius degtinės, 1 1/4 puodelio laimo sulčių ir 1/2 puodelio šeivamedžio žiedų likerio. Ant viršaus uždėkite šaldytų arbūzo kubelių, mėtų lapelių ir laimo skiltelių.